Mısır sıcak kreması
DONOSTIARRA BALIK ÇORBASI
Neresi: ET .
Neden: Bir balık çorbasında bir restorana ölçülür. Konsantre ve sabırlı aşçılar için bir çorbadır. . Turuncu ve doyurucu olan bu tarifin tarifi, olması gerektiği gibi, ne tesadüf, San Sebastian'dan gelen sahibinin annesine ait.
Etli çorba
PİŞMİŞ ÇORBA
Neresi: herhangi bir mahalle restoranında.
Neden: Kolay gibi görünüyor ama ah arkadaşlar, karmaşık. Yağdan arındırılmalı, nüanslı ve belirli bir altın rengine sahip olmalıdır. Ve bu erişte konusuna girmeden: gevşek ve jelatinli hale gelmeleri ne kadar kolay. Madrid'de enfes yemek pişirdikleri birçok yer var (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) ve her zaman en ünlüleri değiller. Örneğin, Malasaña'daki Bar Amor, olması gerektiği gibi harika, iddiasız bir hizmet veriyor.
Bu soğukta iyi pişmiş bir çorbayı kaçırmayın
KARİDELER EMİR
Neresi : Altın İnti'de
Neden: Orjinalinde yapılan bir çorbadır. Peru'da karides ile , bir nehir balığı, o ülkenin her şeyi gibi günlük ve titiz mutfağı. Bu Peru restoranında, ilk açan , cevichemania'dan çok önce, her zaman menülerinde bulunurlar. Pirinç, haşlanmış yumurta ve biraz baharatla yapılan bir balık çorbasıdır.
SOĞAN ÇORBASI
Neresi: Le Petit Bistrot'ta.
Neden: Evrendeki en seksi çorba değil: Hepimizin dişlerinin arasında asılı bir dizi peynir var. Ancak dünyanın en zengin, en eski ve en ünlülerinden biridir. Kış için mükemmel, çamurda servis edilir ve kesinlikle bağımlılık yapan kahverengi bir lapa saklar. Bu Fransız restoranında, bir kaşık dolusu yemeğin en mide-güçlü Fransa'sına taşınıyoruz..
Tek kaşıkta Fransa'ya hareket
SOBA
Neresi: Naomi.
Neden: Naomi'nin bir mücevher olduğunu biliyoruz. Bu yemek evi, neredeyse kırk yıldır otantik Japon yemekleri sunmaktadır. dar bir yerel . Ve aşırı tasarım veya piroteknik olmadan. Bir kase soba yiyin (çorba değil) barlarında köri ile tatmak için bir zevktir. Lezzetli, komik ve fast food'un da böyle olduğuna güzel bir örnek.
BİBER BİBER RAMENİ
Neresi: Oishi Ramen
Neden: Madrid bir ramen ateşi yaşıyor ve bu iyi ve kötü. iyi çünkü daha fazla ramene erişimimiz var (ve dünya ramenle daha iyidir) ve kötü çünkü yabani ot ve serpintilerle dolu her çorba ramen değildir. Bu restorandaki restoran, şehirdeki yeni teklifler arasında fark edilmeden gidiyor ama biberi, taze soğanı, soya ve acı biberi ile bir hit. Ayrıca çok baharatlı olduğu için bomba . Ayrıca besin piramidinin neredeyse tamamını içerir.
ramen ateşi
Kastilya Çorbası
Neresi: Óscar Velasco'nun Sepeti
Neden : Birkaç evrim geçirmiş temel bir Kastilya yemeğidir. Ancak, bu restorandaki mükemmel bir neosopacastellana. Kökene saygı duyar, ancak onu hafifletir ve düşük sıcaklıktaki bir yumurta ile neşelendirir. Baharatlı tat, sadece daha büyük yapar.
SICAK MISIR KREM
Neresi: Otel Villa Magna
Neden: İspanya'da mısır mutfakta az ve beceriksizce işlenir. İyi bir mısır çorbası bulmak, mükemmel beyaz gömleği, bir ütopyayı bulmak gibidir. Bu otelde(azo) ılık krema şeklinde servis edilir. halleluya. Kalın bir dokuya sahiptir, ancak tadı hassastır. Ördek jambonu ile tamamlıyorlar.
SALMOREJO
Neresi: Ardosa
Neden: çünkü yarım yıl unutsak da İspanyol mutfağının hazinelerinden biri olmaya devam ediyor. Doku ve kalınlığı ölçmek zordur, ancak denge sağlandığında rakipsizdir. İstediğin garnitürü kabul ediyor, ancak iyi jambon ve doğranmış yumurta yeterlidir. La Ardosa'da "salmorejo" rengiyle lezzetli ve kesintisiz olarak servis edilir. Yakınlarda ekmek olması uygundur.
@anabelvazquez'i takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Madrid'deki en iyi yahniler
- Latin cazuelón: Madrid'in Güney Amerika restoranları
- Madrid'deki en iyi Japon
- Madrid gastronomisinin gümrük haritası
- Madrid ve Barselona'da ramen yudumlayabileceğiniz yerler
- Madrid ve Barselona'daki ceviche rotası
- Kaşığa teslim olun: çorba, yetişkinlerin yeni zevkidir
- Isınmak için en iyi kaşık yemekleri
- Anabel Vázquez'in tüm makaleleri