Madrid'i fethetmeye gelen restoran Casa Lolea
2015 yılının başında bir ilginç gastronomik teklif , düşündürücü ve ezici, Barselona'nın en baştan çıkarıcı bölgelerinden biri olan Born bölgesinde zirve için rekabet etmeye hazır geldi. Hayal etmediğimiz şey, sonunda sahip olabileceğimizdi. burada Madrid'deki kendi alanımız.
Ve neden olmasın Çueca ? İçinde özgürlük sokak numarası 26 , San Antón pazarından birkaç metre uzaklıkta ve imrenilen bir köşede. Yüksek masalı bir antre, daha geniş bir arka alana ve 10 kişilik ayrılmış alana sahip bu sıcacık restoranı orada bulacağız. birleştirilmiş, peynirler, bravas, tortilla, tapas, jambon ... ve hepsine bir canlandırıcı sangria.
Bir bara veya terasa her geldiğinizde, bir sangria sipariş edeceğinizi zaten bildiğiniz için geniş içecek menüsüne göz atmak zorunda kalmazsanız, Lolea Evi (aynı adı taşıyan kanlı tapınak) olacak yeni yeriniz.
İle birlikte 5 farklı çeşit, Kırmızı şarap tempranillo üzümleri, cabernet sauvignon ve bir tutam tarçın, Macabeo ve Chardonnay üzümleri vanilya dokunuşuyla, gevrek beyaz şarap mürver çiçeği ve yabani elma ile, organik veya roze şarap ile . Her zevke göre bir tane var!
5 farklı çeşidiyle sangrias tapınağı yeni mekanınız olacak.
**Casa Lolea'ya hoş geldiniz**, biri İspanyol, diğeri Arjantinli iki kadın ve ikincisinin ortağı olan bir İspanyol olmak üzere üç ortak tarafından yaratılan bir mutfak mücevheri**. Bask şefi Txemi Andrés Alonso , kendi kendine yapılan kaliteli ürünlerle bir teklif ortaya çıkarmak ve yemeklerin hamileliğinin mümkün olduğunca restoran içinde yürütülmesini sağlamak amacıyla.
Geniş bir aile geleneğine sahip olan ve Bask ülkesindeki en iyi konaklama üniversitelerinden birinden mezun olan şef, Traveller.es'e şunları söylüyor: “Market mutfağını, izlenebilirliğin ne olduğunu, tedarikçiyi, ürünü bildiğinizi seviyorum. ...benim için en önemli şey bu ve bu evin felsefesi bu”
Mektubun ilham kaynağı, Akdeniz mutfağı ve tapas , ceviche gibi egzotik tatlara olan hayranlıklarını gizlemeseler de. Fikir şu ki, müşteri gidebilir birkaç şiş gagalamak aynı yemek veya serviste, orantılı bir formatta, ancak tekrarlama ve tatma fikri ile.
Casa Lolea, sofistike ev yemekleri sunan bir restorandır.
Bir şey katkıda bulunursa Lolea Evi şu anda hazırladığı lezzetleri servis edebilir, Akdeniz'den birinci kalite İber sosisleri, Cantabria balığı, yerel meyve ve sebzeler...Soğan reçelleri ve reçelleri ev yapımı olmanın lezzetli bir özelliğine sahiptir.
Sembolik çanak? trüf ve parmesan peynirli makarna risotto . Bask şefi, "Komik çünkü sahte bir risotto, biz onu bir risotto gibi yapıyoruz, ama kavun tohumlu makarnayla, bu yüzden insanlar bunu komik buluyor çünkü pirincin aslında bir risotto gibi yapılmış makarna olmasını bekliyorlar" diyor.
Bu restoranın ana farkı, sofistike ev yemekleri çok tanınabilir bir ürün aracılığıyla. Txemi lansmanları: "Diğer yerlerden farkımız yemek pişiriyor olmamız. . Günümüzde, bazı hazır gıda şirketlerinin sunduğu teklifler, birçok restoranı bu ürünleri almanın cazibesine kaptırıyor (bu ürünler, ne kadar iyi olursa olsun, her zaman ev yapımı, zanaatkar dokunuştan yoksundur). Hala ısrar ediyoruz, kesinlikle her şeyi yapıyoruz".
Casa Lolea damaklarımızı fethetmek için Madrid'e geldi , ev spesiyalitesi ile sıcak yaz ile başa çıkmamıza yardımcı olurken, otantik anların tadını çıkarmanın zevkini sunuyor. -şehirdeki en ferahlatıcı ve orijinal sangrialar- . Birinci sınıf lezzetler ile geçen herkesi şaşırtacak bir restoran.
NEDEN GİT
bu kremalı ton balığı mojama , parçanın çok fazla tuzla emprenye edilmesini veya işlem sonunda kurumasını önlemek için beş saat süreyle kürlenir. ek olarak jambon ve mantarlı kroket kesinlikle denemeyi hak ediyorlar. Ve tabii ki senin Harika Risotto.
EK ÖZELLİKLER
Şu anda geliştirmeyi bitiriyorlar tüm alerjenleri içeren mektup , elbette bunu teyit etseler de her zevke uygun seçenekler var hatta bazıları tamamen vejetaryen . Personel bu konuda bilgilendirilir ve müşterilerin isteği üzerine montadito yapabilir.
Birinci sınıf lezzetler sunan bir restoran.
Adres: Calle Libertad 26 Haritaya bakın
Telefon: 915 218 223
Takvim: Haftanın her günü 08:30 - 00:00 arası
Yarı fiyat: kişi başı 25 euro