Limon toplama, Guadalcanal'ı zeytin haritasına yerleştiriyor
bu Guadalcanal kasabası Zeytin sektörünün merkez üssü konumundadır. Sevilla'nın Kuzey Sierra'sı. Orada, San Sebastián Endülüs Zeytin Kooperatifi, 1966'dan beri çeşitli zeytin çeşitlerinin (kupa) öğütülmesinden elde edilen yağları pazarlamaktadır. %75'i otokton piko-limondan gelir kalan %25 ise diğer çeşitlerdendir. papatya, emzikli domuz veya zorzaleña.
Monovarietal üretimi tercih ettiklerinde 2019 yılındaydı. bir sızma zeytinyağı. Pico-limon zeytini, Guadalcanal zeytin sahnesinde merkez sahne aldı. “Büyük, yuvarlak bir zeytindir. Ona limonu hatırlatan bir meme ucu var." Guadalcanalense kooperatifinin yöneticisi Monte Carmona diyor.
Piko-limon zeytini iri, yuvarlak ve limonu andıran bir meme ucuna sahiptir.
Bu çıkıntı, aynı zamanda zeytine de adını veren bir zeytindir. komşu il olan Badajoz'da yetiştirilmektedir. ve sofrada tüketilebilir.
Guadalimon bir altın ve yeşilimsi renkte sızma zeytinyağı koku alma evresinde hatırlatan taze taş meyve şeftali gibi. Hafif tadı ile şaşırtıyor tatlı bir arka plan üzerinde bir kaşıntı ve acılık.
“Zeytin yeşil ve tazeyken yapılan erkenci bir yağdır. En yüksek kalitededir” Carmona'nın öne çıkan özellikleri. Bu, kooperatifin amblemi haline geldi ve yerel olarak tanınmasından sonra, uluslararası alanda altın madalya kazandı. New York ve Japonya'da zeytinyağı yarışmaları.
Ayrıca, yakın zamanda Uluslararası Zeytin Konseyi "Mario Solinas" tarafından açık yeşil çeşitte kalite ödülünde ilk sırayı almıştır.
Yarışmaya katıldı Dünyanın dört bir yanından ve İspanya'dan 157 yağ 77 ile en fazla sızma zeytinyağı sunan ülke oldu.
Guadalcanal'a göre, Sierra Norte de Sevilla Tabiat Parkı, uzun bir zeytincilik geleneğine sahiptir ve bu mahsul %20 kaplar hakkında toplam yüzeyinin Bildirilen bir alanda UNESCO biyosfer rezervi zeytin ağaçları ormanlık bir manzarayı işaret ediyor holm meşesi, mantar meşesi, mazı meşesi, kestane ağaçları, çamlar ve karaağaçlar. Ama görev kolay değil.
Guadalimón, piko-limon zeytinlerinden elde edilen monovarietal sızma zeytinyağıdır.
Eğimli, kireçtaşı ve kayalık arazi, Guadalcanal zeytinliğinin üretilen litre petrol açısından rekabetçi olmadığı anlamına gelir. Carmona, "Tekil ve benzersiz olmanın bir yolunu bulmanız gerekiyordu" diyor. Kooperatifin Yönetim Konseyi, 2018/19 kampanyasını “potansiyel arayışı” piko-limon zeytin çeşididir.
KALİTEYE BAĞLILIK
Guadalimón'un başlatılmasını destekleyen birkaç ortaktan biri olan Antonio Barrera, "Kolay değildi" diyor. arasında 500 üye Nitelikteki bu sıçramayı ancak yirmi kişi destekledi. “Çiftçiler ikna edilmeliydi zeytinin hasat tarihi ve şeklinin değişmesi” kooperatifin bir parçası olan bu emekli doktor diyor 1990'dan beri.
Herkes iş için hazır değildi. Ancak, Yönetim Kurulunun tavsiyesi sayesinde, ziraat mühendisi José María Penco , silahına yapıştı.
"O petrole sahip olduğumuzu biliyorduk ama potansiyelini bilmiyorduk" Engel diyor. ve büyüme Bu bir sürpriz oldu" bu birçok şüpheciyi ikna etti. son kampanyada stoklar tükendi ve şu anda satışlar, pandemiye rağmen bu yıl artmaya devam ediyor.
"İle birlikte Guadalimon petrol için daha iyi bir fiyat seçtiler ve katma değer vermek Böylece zeytinlik direnmeye devam edebilsin”, Carmona'nın yorumları.
Guadalcanal zeytin sahnesinde piko-limon zeytini merkez sahne aldı
Şimdi, San Sebastián Endülüs Zeytin Kooperatifi'nin yöneticisine göre, Menşe İsmi sayesinde bu mirası “kapsamlı” kalite parametrelerinin koruması altında korumak istiyorlar. amaçlarından biridir Guadalcanal zeytin yetiştiricileri. Bekleyen bir diğer konu ise pazarlamayı yönlendirin.
Guadalcanal, bir kimlik işareti olarak limon gagası ile , Sevilla'nın ötesinde petrolüyle tanınan bir kasaba olmaya başlar. arasında 7 bin hektar zeytinlik İspanya genelinde dağıtılan bu çeşidin, Bunlardan 4 bini bu belediyede. “Birçok var ve ulusal bölgede çok iyi yağlar, ama burada tuhaf bir şey var”, diyor Barrera.
Yakın zamanda faaliyete geçen kooperatifin yönetimi geleneksel kupasının premium versiyonu , zaten yerel kırsal evlerle çalışıyor, böylece Guadalcanal bir petrol turizmi durağı olur. Bu dağ manzarasının zeytinliklerine yapılan ziyaretler ve tadımlar, bu Sevilla kasabasına yerleşmek için başka bir sömürü hattıdır. İspanya'nın zeytinyağı haritasında.