Onun olmazsa olmazı enginar
Christophe Pais yorulmak bilmeyen mükemmellik arayışının açık bir temsilcisi olarak duruyor ve bu bulaşıkları, milimetreye çözülene kadar yinelendi ve konuşmasında, çünkü onunla birkaç kelime alışverişinde bulunmak, La Bomba'ya bir ziyareti haklı çıkarmaktan daha fazlasını yapan üreticiler veya ayrıntılar hakkında bilgi biriktirmeye eşdeğerdir.
Cristina Querol Nazik bir el ile odayı yönlendirir, tipik bir Fransız bistrosu tarzında dekore edilmiş aydınlık bir alan: büyük pencereler, aynalar, samimi köşeler ve keyifli bir akşamın tadını çıkarmak için sessiz bir atmosfer.
Muhtemelen en iyi şey, bu evin iyi çalışmasının zaten hissedildiği bazı tanınabilir başlangıçlarla tantanasız bir başlangıçtır: meşe palamuduyla beslenmiş bazı İber jambon kroketleri yoğun lezzette ve farklı kalınlıklarda bayat ekmeklerle dövülmüş, ızgara Cal Rovira sosisi ve salatası Daha zorlu görevlerle devam etmek için mükemmel bir üçleme oluşturuyorlar.
Yoğun lezzet ve farklı kalınlıkta bayat ekmek içeren bir hamur
Tavukta (evet, menüde tavuk var) veya menüde göründüğü gibi durmaya değer NEREDEYSE MÜKEMMEL tavuk Le Poulet Rôti, ve mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için pişirme süresi ve sıcaklık profillerinin kuşun her bir parçasına göre ayarlandığı bir yemekten bahsettiğimizde, bu “NE ZAMAN”ı anlamlandırmaya çalışın: etin kendi kendine çıktığı göğüslerde ve baldırlarda sululuk.
Bunlar olmadan bu yemek hakkında konuşmayı bırakamazsın. Üçlü pişirme tekniği kullanılarak yapılan patates kızartması ve bu, yumuşak bir iç ve gevrek bir dış görünüme neden olur, ekstra bir porsiyon istemekten asla zarar gelmez.
Sebzeler ayrıca özel bir sözü hak ediyor: kuşkonmaz, bezelye (geçen sezonun yemeği şüphesiz Monjarama'nın çilekli bezelyesiydi), enginar ... kalitesi Kargalar Malikanesi ve mutfakta onlara gösterilen özen.
Christophe'un tüm iyi çalışmalarını ortaya koyduğu bir alan varsa, şüphesiz o da pirinçler Arka plan üzerinde kapsamlı çalışma ve özenle seçilmiş bir malzeme koleksiyonu kimliğini kaybetmeden "bütün, parçalarının toplamından daha büyüktür" ifadesinin yansıtıldığı mükemmel kombinasyonu bulmak.
Sonuç olarak, mükemmel pişirme, muhtemelen bugün Madrid'de yenebilecek en iyi pirinç yemekleri. Onları terasta beğenirseniz, deneyim tamamlanır.
Vurgulamak gerekir küçük üreticilerin geniş şampanya referansı Christophe'un ziyaret ettiği, keşfedilmeye değer, kriterlerle seçilmiş ve balonun dünyasına başlamak için iyi bir başlangıç noktası olan hazineler.
Tatlı bir şeyle bitirmek için, La Bomba menüsünde ünlü gibi çok tanınabilir seçenekler var. Pavlova (beze, vanilyalı krema, çarkıfelek meyvesi, kuş üzümü, mango, ahududu) veya baba ve rhum . Bunların her ikisi de klasik fransız tatlıları gelenek ve birinci sınıf ürünlerle detaylandırılmıştır. Bir sonraki ziyaretin ne zaman olacağını planlamak için ağızda çok güzel bir tat bırakan mükemmel bir broş.
Muhtemelen Madrid'deki en iyi pirinç yemekleri
VERİLERDE:
Adres: Pedro Muguruza Caddesi, 5
Telefon: 91.350.30.47
Takvim: her gün öğlen ve salıdan cumartesi akşamlarına kadar açık
Ağ: Bomba Bistrot