Ve her zaman pizza ye
"İçtiğinizde çok güzel bir tadı ve tazeliği var, aldığınızda çok hafif ve birkaç saat geçtiğinde tekrar almayı hatırlıyorsunuz." Rodriguez için mükemmel pizzanın içeriği budur. " iyi ürünler, taze ve kalite", ona üstün bir dokunuş katar.
Ve nedenin bilgisiyle konuşuyor, kendi araştırmalarında yıllarca süren Alcalá de Henare laboratuvarı s, iyi bir dengeye sahip bir pizza arayışında, piyasadaki farklı unların proteinlerinin ve amino asitlerinin kalitesini analiz edip inceledikleri yer. Yani, bir iyi protein "bu, glüten ağının kıvamına sahip olabilmesi için glütendir, ki bu çok küçük maya 72 ile 96 saat arasında tutun ve bu pratikte hava müşteri onu yediğinde" diye açıklıyor şef.
"Bir veya daha fazla kaliteli unla çalışıyorsanız, 15 veya 20 dakika içinde iyi bir pizza midenizden kayboldu ve bu, Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso)'da pizzayı denemeye gelen müşterinin doğrulayacağı ilk şey olacaktır. kaliteli hammadde ve açık bir niyetle İtalyan pizzası için dayak yolundan çıkmak ve yönelmek New York tarzı . Çizme ülkesinden tarifin iyiliğini koruyarak, tereddüt etmeyen yenilik malzemeleri hamura eklenenler: katsobushi, chili filamanlar, rendelenmiş kireç, kişniş karışımı, fesleğen...
Bir düğme göstermek istercesine Fran Rodriguez ile en sevdiği pizzayı hazırlıyoruz:
PİZZA DOLCE
Dört kişilik hamur için malzemeler:
- 1 kilo un
- 500 gram su
- 5 gram maya
- 2.4 gram tuz
- 3 gram zeytinyağı
Baharat için Malzemeler:
- Zeytin yağı
- Domates
- Mozzarella
- Bal
- Hardal tohumu
- bebek ıspanak
- Keçi peyniri
- Çeri domatesler
Hazırlık:
1. Hamur için malzemeleri karıştırıp dörde bölün.
iki. Buzdolabında 24 saat mayalanmaya bırakın.
3. Fırına koymadan iki saat önce topun hacim kazanması için oda sıcaklığına getirin.
Dört. Zeytinyağı, hardal tohumu ve bal ile salata sosu hazırlayın
5. Hamura bir taban domates ve mozzarella ekleyin
6. Ispanağı tabana yayın ve salata sosuyla marine edin.
7. Ispanakların üzerine keçi peyniri ve çeri domatesleri yayın
8. Fırına koyun ve pizzanın bitmesine 5 dakika kaldığında, tüm malzemelerin biraz erimesi için fırına bir darbe verin.
@mariasanzv'ı takip edin
Mükemmel pizzanın ne olacağına dair bir örnek
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Carlo Cracco'nun tarifi: safranlı risotto
- Madrid'deki en iyi İtalyan restoranları
- İtalya'daki en iyi on makarna yemeği
- Madrid'deki en iyi pizzalar
- [Video] Annenizinkinden daha iyi köfte tarifi
- [Video] Kabak kremalı brûlée tarifi
- [Video] Otantik Amerikan ızgara peynirinin tarifi (en peynirli peynirli sandviç)
- [Video] Güney Mutfağını Yeniden Keşfetmek: Bacon Mısır Ekmeği
- [Video] Gezgin Tarif Kitabı: Karides Bloody Mary
- [Video] Otantik Meksika Huarache Nasıl Pişirilir
- [Video] Gerçek peynirli sandviç (veya 'ızgara peynir') nasıl yapılır
- Tüm Gezgin Tarifleri
- María Sanz'ın tüm makaleleri