Yanılmaz bir klasik.
Bu belirsiz günlerde fırının sıcağında çokça huzur bulduk. Mutfağa hiç girmemiş olanlar bile şanslarını hamur yoğurup, fırıncılıkta denemişler. Ve sonuçtan memnun, pişirmeye devam ediyoruz.
Miragoli kardeşler bu sefer bizimle paylaşıyor muzlu cevizli kekinizin tarifi hangi bazen bulunabilir fırın ve kafeterya Cientotreintaº, Chamberí mahallesinde. Bize "kek yapmak son derece basit" diyorlar. "Biz kepekli un ve esmer şeker kullanıyoruz, ancak beyaz şeker veya beyaz şeker ve bal karışımını eşit oranlarda kullanabilirsiniz."
İtalyan soyadına sahip Bask kardeşler tarafından işletilen Cientotreintaº'ın üç spesiyalitesi ekmek, hamur işleri ve kahvedir. Alberto ve Guido Miragoli. Alberto sanat tarihi okudu ancak ekmek ve hamur işleri yoğurma sanatına geçti. Guido bir iç mimar ama aynı zamanda otel ve restoran endüstrisine atladı ve kısa sürede kahve konusunda uzmanlaştı. Chamberí'de zaten birçok müminleri olan bu fırın atölyesi, pastane ve kafeteryada bilgi ve tecrübelerini birlikte birleştirdiler. Çikolatalı hurma ağaçları hac içindir, kesinlikle. Bu karantina günlerinde, ilk ihtiyaç işi olarak, pazartesiden pazara sabah 9'dan akşam 5'e kadar hala açıklar. İsteyen veya evden çıkamayan herkes Glovo'dan ekmek, börek siparişi verebilirim. Ve yakında, kahveniz için de orada olacağız. Ve tabii ki palmiye ağaçları için.
Cientotreinta'ya göre ceviz ve muz.
Cientotreintaº fırın ve kafeteryasından muzlu cevizli kek tarifi
**BÜYÜK BİR KALIP İÇİN MALZEMELER:**
240 gr tam buğday unu
3 gram tuz
6 gram kraliyet mayası
5 gram kabartma tozu
3 gram tarçın tozu (Seylan ise çok daha iyi)
84 gram kavrulmuş ve kıyılmış ceviz
214 gram esmer şeker
100 gram yumurta
100 gram nötr yağ (rafine zeytin, ayçiçeği, hindistan cevizi...)
500 gram kavrulmuş muz
85 gram süt
DETAYLAMA:
1. Bir tarafta un, şeker, maya, karbonat, tuz ve tarçını eleyin ve bir kenara koyun. Diğer taraftan sıvıları (süt, yağ, yumurta) karıştırıyoruz, sıvı karışıma kavrulmuş ve doğranmış muzu da ekleyebiliyoruz.
2.Sıvılara elenmiş (kuru) malzemeleri ekleyin ve karışımın homojen olduğundan emin olana kadar karıştırın. Kekin dokusunu sertleştirdiği için fazla çırpmamak önemlidir.
3. Karışım hazır olduğunda cevizleri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
4. Daha önce tereyağı ile yağladığımız, en az tabanına ve kısa kenarlarına yağlı kağıt serdiğimiz kalıba karışımı dökmek kalıyor.
5.Pişirmek için fırını 175 dereceye ısıtın ve 55-60 dakika pişirin.
6.Çok renk aldığını fakat içinin pişmediğini görürsek (kürdan testi: deliyoruz temiz çıkmıyorsa yine yapılmamış) ile üst kısmını kapatabiliriz. biraz alüminyum folyo.
7. Sonra kalan tek şey soğumaya bırakmak ve keyfini çıkarmak. Bisküviler oturduklarında daha iyi oluyor.
Adres: Calle de Fernando el Catolico, 17 HARİTADA GÖRÜN