Turismo de España gastronomimizle ne yapıyor?
Sorunun kökeni. Tourism of Flanders'dan bir manifesto gizlice gelen kutuma giriyor:
"Biz bira ülkesi değiliz
biz biralar ülkesiyiz
çikolata ülkesi değiliz
Biz çikolatacılar diyarıyız”
Merak beni bunaltıyor ve aramayı cevaplıyorum. E-postadan sonra birleşik bir manifesto (iletişim kuruyorum, sorular soruyorum ve bilgi alıyorum) ** Flaman Gıda Manifestosu ** adlı bir belgenin arkasında aşçıların, idarenin ve özel sektörün yakın sıralarda yer aldığı: bir ürün kulübü —“ürünlerin veya turistik teklifin belirli bölümlerinin ticarileştirilmesine yönelik destek programları” bu şekilde belirlenir, mükemmel bir örnektir. Nasıl satılır' (Bunu aşağılayıcı bir nüans olmadan söylüyorum; satmak: bilinir kılmak ) gastronomik değerlerini dünyanın geri kalanına . Her şeyden önce ve stratejik bir eksen olarak gastronomik imajının büyük totemleri: zanaat bira ve çikolatalar . İkincisi, bahsiniz genç yaratıcı şefler ve teklifine bağlam veren tüm birahaneler, tavernalar ve barlar filosu için.
Dürüst olmak gerekirse, beni her şeyden daha çok kıskandırıyor. Çünkü? Çünkü belki de göbeğinize bakmanın ve nasıl olduğunu görmenin zamanı gelmiştir (şeyler olduğu gibi, flamenko dostları) sonsuz derecede daha karmaşık ve değerli bir gastronomik dolap ile ne sattığımızı bilmeyi bitirmiyoruz. Çünkü… ne satıyoruz?
Yaratıcı mutfağımız nerede?
İlk durak : ** Turismo de España ** web sitesi ('Sağlık ve Bakım' ile ilgili bir noktada yıldız olan kapağında mutfağımız hakkında neredeyse hiçbir şey yok, ¿?) ve Gastronomi bölümü: “Tadını çıkaracak bir ülke”. Bulduk? Yağ tadımları, yemek kursları, geleneksel pazarlar ve popüler festivaller, ama... mesaj nedir? Stratejik bir eksen var mı?) Büyük ya da küçük aşçılar, röportajlar ya da insanlardan eser yok. Yüz değil.
İkinci durak :** İspanya'nın tadını çıkarın. İspanya'yı tatmak **. Bu nedir? Sektörün bir parçası olan kendi markası: "Saborea España, uluslararası bir meslek sahibi olan ilk ulusal platformdur. turizmi ve gastronomiyi teşvik etmek . İspanya Ağırlama Federasyonu (FEHR), İspanyol Gastronomi Turizmini Teşvik Etme Destinasyonları Birliği, Avrupa Şefler Organizasyonu (Euro-Toques), İspanya Şefler ve Şekerlemeciler Dernekleri Federasyonu'ndan (FACYRE) oluşur. ve Turist Hanları”. İyi bir fikir gibi görünüyor, fuarlarda markayı destekliyorlar ve işlerinin bir parçası kalite mührü oluşturulması tarım-gıda ürünleri için bu sizin doğrulama talebinizdir. Ayrıca sekiz bin takipçili bir blog ve hayran sayfası var. 'İspanya Tadımı' ile ilgilenen sekiz bin kişi. Ama… bu marka gerekli miydi? Merak ediyorum… onu tanıyan herhangi bir turist var mı?
Üçüncü durak: ** İspanya Markası **. Hedefi İspanya'nın yurtdışındaki ve İspanyollar arasındaki imajını iyileştirmek olan Hükümet Yüksek Komiseri tarafından oluşturulan "uzun vadeli" bir proje. Marca España'dan gastronomi hakkında da konuşuyoruz —ve onların mesajları, spain.info ve Saborea España'nınkilere paralel olarak, ancak ortak bir stratejik şemsiye olmaksızın iletişim kanallarında viral hale geliyor; Bu Bernarda'nın amına benziyor (özür dilerim, harika olduğu kadar geleneksel bir atasözü). Burası ne? Eh, 'kültür ve benzersizlik' bölümünde iki makale ve bir öncül ile Gastronomi buluyoruz: "Akdeniz diyeti afişi". Ve gerisi?
NEDEN HUZUR DUYUYOR?
Koordine edilmemiş mesajlara, birbirinden kopuk sosyal topluluklara ve çok net olmayan hedeflere sahip farklı kanallar: En azından ben onlar hakkında net değilim. Ne hangi kurumların hangi nedeni desteklediğini, ne de arkasında bir fikir olup olmadığını - ve bu tam olarak anlamadığım bir şey; tam gastronomiye ilginin yoğun olduğu bu dönemde . Bana yıllık istişarenin sonuçlarını veriyorlar. İspanya'da Kültür Gözlemevi , 2016 yılına tekabül ediyor: en değerli yaratım alanı gastronomi, tasarım veya fotoğrafçılıktan önce. Aynı zamanda, moda ve mimarinin önünde uluslararası etkiye öncülük eder. Bu harika.
Gastronominin rakipsiz liderliği
Belki de BBVA'nın Roca kardeşlerle (ilk olarak Latin Amerika'da ve şimdi Yarımada'nın geri kalanında) ya da Movistar ile Ferran Adrià ile ne yaptığı gibi özel girişimlere bakmalıyız. Belki de şefler, çiftçiler, şarap garsonları, şarap üreticileri, küçük işletmeler, turizm şirketleri ve medya ile aynı masaya oturmanın zamanı gelmiştir. Belki de en iyisi olduğumuzu düşünmeyi bırakmanın zamanı gelmiştir. . Belki de sahip olduğumuz şeyin kendini satacak kadar harika olduğunu düşünmeyi bırakmanın zamanı gelmiştir —ve kanıtlamak için bir şeyler yap.
@nothingimporta'yı takip edin