Dünyanın en iyi pirinci, Valencia'nınki
**YAPMAK. MONTERREI ŞARAPLARI (ORENSE) **
Galiçya'nın Monterrei belediyesi, Menşei Medeniyeti adını alan en iyi İspanyol şaraplarından birine ev sahipliği yapmaktadır. Hakkında konuşuruz Yoğun aromalı, taze ve dengeli beyaz şaraplar. Ayrıca tat aşamasında meyvemsi ve ipeksi aromalar ile kırmızı kiraz kırmızıları. Sadece onları denemek için Orense'ye bir gezi yapmaya değer. Bizi de ödüllendiren bir gezi şarap renklerinde yıkanmış manzaralar , tarih ve geleneklerle dolu bir gastronomi.
Onları nerede deneyebilirim: ** Parador Castillo de Monterrei'nin Tamizia Restoranı **. Geleneksel Galiçya mutfağında uzmanlaşan bu kale, unutulmaz bir yemek için mükemmel bir zemin oluşturuyor. Bir bardak beyaz şarap D.O.'ya eşlik edin. Monterrey ile bir Galiçya usulü hake ya da lezzetli deniz tarağı. Kırmızıları şalgam ve chorizo ile bir lacón için ayırın. Tatlı olarak ise prina kokulu kremalı krepleri denemeden gidemezsiniz. Kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz.
İyi Galiçya şarabı
**YAPMAK. CASAR KEK (CACERES) **
Lezzetli **Torta del Casar**'ı bilmeyen peynir sever yoktur. Sadece bu zevki düşün çiğ koyun sütünden yapılmış tükürük salgılamamızı sağlar. Kökeni ve detaylandırılması, Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes ve Montánchez bölgeleri içinde Cáceres'de aranmalıdır. İle birlikte kremsi bir doku, tadı çok fazla kişiliğe sahip , güçlü ve biraz acıdır.
Nerede denemek için: Torta del Casar, et ve tatlılar için sos yapımında yaygın olarak kullanılan bir peynirdir. Ve lezzetini tatmak için mükemmel bir yer, Parador de Cáceres'in Baharat Restoranı nerede deneyebilirsin Casar peynir soslu İber filetosu ve cheesecake bu senin gözyaşı dökmene neden olacak. Şehrin tarihi merkezindeki bu Rönesans sarayı, Extremadura'dan zorongollo ve Extremadura'dan migas gibi diğer geleneksel tarifleri sunuyor. Hangisine karar vereceğinizi bilemezsiniz!
El Casar peynirli kek
YAPMAK. MALAGA ÜZÜMÜ
Malaga kuru üzümleri herhangi bir kuru üzüm değildir. Boyutları ve enfes tatlı lezzetleri, onları gerçek bir gastronomik zevk haline getiren bir Menşe Mezhebiyle korunmaktadır. Axarquia bölgesinde veya Manilva alt bölgesinde üretilen, Detaylandırması, Malagueño Moscatel çeşidinin olgun meyvelerinin güneşte kurumasına izin vermekten ibarettir. ağzımıza attığımız her kuru üzüme sinmiş bir lezzet. Damakta da aromatik otlar, gül, sardunya ve narenciye aroması; ve etli ve çok sulu bir hamur.
Nerede denemek için: Malaga kuru üzümleri bir tatlıya eşlik etmek veya onlarla lezzetli bir dondurma yapmak için mükemmeldir. Parador de Málaga Gibralfaro'da ve Málaga Golf'te bunu çok iyi biliyorlar. Restoranlarında lezzetli mevsimlik menüler sunuyorlar. Malaga kuru üzümlü romlu dondurma. Gibi diğer temel tariflerin sunulduğu keyifli bir akşamı kapatmak için en tatlı dokunuş. Malaga'dan jambonlu gazpachuelo, ajoblanco ve zoque.
Güzel manzaralı bir akşam yemeği
YAPMAK. VALENÇYA PİRİNÇ
Valensiya'dan bahsetmek, pirinçten, EN İYİ PİRİNÇ'ten bahsetmek demektir. Pirinç çok uzun yıllardır yetiştirilmektedir (girişi 7. yüzyılda Araplara atfedilir) ve kalitesi o kadar iyidir ki Menşe Mezhebinin imzasını taşıması şaşırtıcı değildir. D.O'yu taşıyan üç çeşit vardır: senia, bomba ve albufera hepsi, ekimin 1.200 yıldan daha eski olduğu Albufera Tabiat Parkı alanına mükemmel şekilde uyarlanmıştır. Valensiya paellalarının ününün nedeni burada. Lezzetleri mükemmel bir şekilde iletmeyi bilen mükemmel kalitede pirinçle Valensiya gastronomisinin büyük bir müttefiki var.
Nerede denemek için: İçinde Parador El Saler D.O. ile iki restoranında en iyi Valensiya pirinç yemeklerini tadabiliriz. Tamizia restoranının önerdiği gibi daha geleneksel bir tarz seçmeliyiz; veya daha yenilikçi, Especia Restaurant'ın mutfağında pişirilenler gibi. İkisinin de ortak noktası: kaliteli bir hammadde ve her yemeği sanat eserine dönüştüren şefler ve damak zevkine hitap eden lezzetler. Şefin tavsiyeleri: yapışkan ıstakoz pirinci, canutillos ve tabii ki Valensiya paella.
Valensiya pirinç canutillos
YAPMAK. JAEN YAĞI
Jaén, tüm İspanya'daki (ve dünyadaki!) en iyi sızma zeytinyağından birine sahip olmakla övünebilir. Menşe Mezhepleri bunu kanıtlıyor. Çünkü bir ya da iki değil, ama üç D.O: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura ve Sierra Mágina. Bir gerçek: Tüm gezegendeki bu sıvı altının en büyük üretimi yalnızca Jaén eyaletinde yoğunlaşmıştır. Zeytinyağı SAĞLIKTIR ve Akdeniz diyetimizin temel bileşenlerinden biridir. Bu nedenle, en büyük özünü keşfetmek için Jaén'e, zeytin ağaçlarıyla dolu manzaralarına seyahat etmelisiniz.
** Nerede denemek için. Santa Calatina tepesinin tepesinde bulunan Especia Parador de Jaén Restaurant **, bölgeden sızma zeytinyağı ile yapılan enfes tarifler sunuyor. gibi bazı yemeklerde salatalar, Jaén bahçesinden ızgara sebzeler, ton balıklı gazpachos veya pipirradas , yağ ana dokunuşu sağlar. Ve eğer kalırsanız, bu sıvı altının iyi bir sıçramasıyla lezzetli bir tostun tadını çıkarın. Dünyanın en iyisinde ısrar ediyoruz!
Parador de Jaén'in yemek odalarından biri
**YAPMAK. LA ALCARRIA'DAN BAL (GUADALAJARA) **
Tatlı bir dişin varsa, La Alcarria'ya seyahat etmelisin. Guadalajara ve Cuenca arasında bulunan bu tarım bölgesinde, skandal bir bal üretiliyor. Menşe Mezhebinde üç çeşit bulunur: monofloral biberiye balı, monofloral lavanta balı ve multifloral bal . Tadı enfes, ince ve bize geldiği yabani bitkileri hatırlatan bir aromaya sahip. Ayrıca, bize çok fazla enerji veren süper sağlıklı bir besindir.
nerede denenmeli Alcarria'dan gelen bal, tatlı yapımında yaygın olarak kullanılır, ancak ete eşlik edecek sosları pişirmek için de kullanılabilir. 13 yüzyıldan fazla bir tarihe sahip anıtsal bir konaklama yeri olan Restaurante Especia del Parador de Sigüenza'da lezzetli bir yemek sunuyorlar. La Alcarria'dan bal ile tatlandırılmış tatlı ekmekleriyle doldurulmuş çocuk filetosu mantarlı kremalı pirinç üzerinde tabakta kesinlikle hiçbir şey bırakmayacaksınız. Ve tatlı için bir La Alcarria'dan yeşil elma şerbeti ve ballı peynirli dondurma. Tarifleri ister misin? Parador sizin için kolaylaştırır: onları burada görebilirsiniz.
En tatlı günaha
**YAPMAK. FLOR DE GUÍA PEYNİRİ (GRAN KANARYA) **
Bir uçağa alınmayı hak eden Menşe Tanımlı bir başka peynir, Gran Canaria'daki Flor de Guía'nınkidir. Santa María de Guía, Gáldar ve Moya belediyelerinde bunu elle yaparlar ve üretiminde esas olarak Kanarya cinsi koyunlardan elde edilen süt kullanırlar (ancak inek sütüyle de karıştırılabilir). Bu Kanarya Adaları'nda sütü pıhtılaştırmak için bitkisel pıhtılaştırıcı kullanan tek peynir: devedikeni çiçeği. Bu çiçek, çok fazla kişiliğe sahip olmasına rağmen, peynire daha yumuşak bir tat verir. Damakta tatlı ve acı dokunuşlarla yumuşak bir doku fark edeceksiniz. Ekmeği hazırlayın çünkü eminim şişeceksiniz.
Nerede denemek için: Deniz seviyesinden 1.500 metre yükseklikte bulunan Parador de Cruz de Tejeda'daki Marmitia Restaurant, en otantik Kanarya lezzetlerine adanmıştır ve menüsünde yer almaktadır. ada peynirlerinin lezzetli tadımı. Ve sadece bu değil: aynı zamanda üretiyorlar bademli baifo, eski balık ve deniz ürünleri kıyafetleri, buruşuk ve bienmesabe ile kırmızı Agala ile geleneksel ada keçisi yahnisi , diğer tipik Kanarya tarifleri arasında. Sizde iz bırakacak lezzette karadan ve denizden ürünler.
Parador de Gran Canaria manzarası
YAPMAK. LODOSA'DAN PIQUILLO BİBER
Minik, koyu kırmızı, üçgen şeklinde ve küçük kavisli uçlu. Lodosa piquillo biberleri, gerçek bir Navarra lezzeti olan D.O. ile böyledir. Navarra'nın güneybatı bölgesinde 1960'lardan beri yetiştirilen, Navarra meyve bahçesinin "kırmızı altını" olarak bilinir. Önemli bir özelliği vardır: Suya veya kimyasal solüsyonlara daldırılmadan meyveleri tek tek temizlenen tek biberdir. Tatlı aroması, onu sarımsakla terbiyeli olarak meze, salata sosu, dolma veya garnitür olarak hazırlamak için ideal bir ürün haline getirir.
onları nerede deneyeceğim . Lodosa'dan 50 kilometreden biraz daha uzakta, bizi orta çağa taşıyan güzel bir kasaba olan Olite. onun içinde İlkel Saray-Kale, Ulusal Anıt ilan edilerek Parador'a çevrildi, unutulmaz bir yemek öneriyoruz. Restoranın yemek odasının tuğla sütunları ve kemerleri, taze kuşkonmaz, ajoarriero morina, chilindrón kuzu ve tabii ki piquillo biber gibi lezzetli yerel ürünlerin tadını çıkarmak için mükemmel bir ortam oluşturuyor. İçmek mi? Parador'un Genel Merkez ile aynı meydanda yer almasından yararlanarak YAPMAK. Navarra Şarapları , Biz sorarız bir bardak Merlot Selection , lezzetli biberler için mükemmel eşleşme.
Biber, en iyi başlangıç
**YAPMAK. TORO ŞARAPLARI (ZAMORA VE VALLADOLID) **
Toro şarapları gelenek ve tarihle eş anlamlıdır. Kökeni Romalıların yerleşmesine kadar uzanır ve bugün ülkemizin en prestijli şaraplarından biridir. Leon Kralı Alfonso IX (1171-1230) zaten bu şaraplara karşı bir zaafı vardı. “Bana şarap veren bir boğam ve benim için onu içen bir aslanım var”, dedi hükümdar. Harika bir lezzet ve dokuya sahip olan Menşe Mezhebi, üretimine adanmış 51'den fazla şarap imalathanesine sahiptir.
Onları nerede deneyebilirim: Eski bir Müslüman kalesi üzerine inşa edilmiş, 15. yüzyıldan kalma güzel bir Rönesans sarayı olan ** Parador de Zamora **, bu şarapların doğduğu bölgeyi ziyaret etmek için iyi bir başlangıç noktasıdır. köyleri Venialbo, El Pego, Valdefinjas ve Sanzoles , yaşam tarzı doğrudan bağlarla bağlantılıdır. Yemek yemek için, Marmita del Parador Restaurant, Toro şaraplarına İber torreznilloslu Zamora usulü pirinç, Aliste bifteği, morina a la tranca, **D.O. Toro'dan şarap) ** ve son dokunuş olarak kremalı Zamora biraları.
Bazı enfes şaraplar
**YAPMAK. ŞİNÇON (MADRID) **
Chinchón'a giden herkes, bir noktada meşhur anasonlarını (en az bir atış) denemelidir. İçecek, adını Madrid'deki bu turistik kasabadan alır ve sanayileşmesi 1911'de başlayan bir gelenektir. Derecelerine bağlı olarak dört çeşit Chinchón vardır: kuru, ekstra kuru, özel kuru ve tatlı. Türüne bağlı olarak, tadı az ya da çok tatlı olacaktır.
Nerede denemek için. Teklifimiz: Parador de Chinchón. Menü: bir taba yahnisi. Bu eski Augustinian manastırının El Bodegón restoranında, 18. yüzyıldan kalma bir tarifin adımlarını takip eden bir 'Complete Cocido de Taba' menüsü sunulmaktadır. . Üç turdan oluşan güveç, sebzelere et kadar önem veriyor: lahana, yeşil fasulye, şalgam veya cardillos, siyah incik eti, chorizo, çizgili domuz pastırması, tavuk ve tabii ki Fuentesaúco nohut ile aynı alanı paylaşıyor. Ve hepsinden daha meraklısı: Bir kerevit taşır. Sebep: keşişler, yahnilerin iyi pişmiş olup olmadığını bilmek için kullandılar. Hamak, şüphesiz bu unutulmaz ziyafet için en iyi kapanış.
Pişirdikten sonra bir anason