Varşova'daki Café A.Blikle'den Dona
**Nowy Swiat, Varşova'nın en geleneksel caddelerinden biridir **. Neoklasik cepheleri ve denize yakınlığı Eski şehir Polonya halkının değişen zamanlarına uyum sağlarken cazibesini korumayı başaran şehrin sembolik bir noktası haline getiriyor.
Bazılarında hatıra plaketleri saray köşkleri kimin evde olduğunu belirtmek Joseph Conrad büyük bestecinin Karol Szymanowski ya da polonya müziğinin babası Frederic Chopin . ile karakterize edilen evler bir avluyu gizlemek bugün neredeler avangard mağazalar, spor salonları, gece kulüpleri ya da çocukların gözlerden uzak bir yerde oynarken görüldüğü yerler.
Ama Nowy Swiat (veya Yeni Dünya Sokağı) olmadan aynı olmazdı. Cafe A. Blikle , madalyonu kurucusunun fotoğrafı olan bir Varşova klasiği Antoni Kazimierz Blikle dua ediyor A.Blikle Şirket 1869'dan beri Nowy Swiat'ta. Duvarlarına asılan fotoğraflardan da anlaşılacağı gibi, Varşova sosyetesinin kaymağının (aktörler, aydınlar, politikacılar...) geçit yaptığı Varşova'nın en eski kafelerinden biridir.
İkinci Dünya Savaşı'nın bombalanmasından sonra kapılarını yeniden açan bir kafe ve pastane
hakiki çörek
Vitrinleri süsleyen ve içeride servis edilen birçok lezzetli tatlıdan en karakteristik olanı denir. pakzki kimin unlu kütlesi eklenir tereyağı ve yumurta, Özenle yoğrulur ve son olarak donutları andıran ama deliksiz kızartılır.
Karakteristik ve hakiki dolgusu gül yaprağı reçelidir. , bazen Erik . Polonyalı göçmenlerin Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdikleri söyleniyor. orijinal paket daha sonra şeklini aldı donut adlı dev çörek.
Onlar da ihraç edildi Brezilya nerede birbirlerini aradılar rüya (uyumak) . Ve ünlü çörek deliğinin geçmişten geldiğini söylüyorlar, 1847'den itibaren, ne zaman elizabeth gregory , Hollandalı-Amerikalı, bir baharat gemisi kaptanının annesi, Ceviz ve fındık ile paczki benzeri kızarmış çörek yapmak için oğlunun getirdiği şeylerden bazılarını kullandı , limon kabuğu, hindistan cevizi ve tarçın. Kaptan, annesinin tatlı ikramını denizlerin ötesine götürdü.
Ancak, bu kör topuz, büyük kaptan için iş gemiyi idare etmeye geldiğinde pratik değildi, bu yüzden karar verdi. dümen tellerindeki bir deliğe sokun bir fırtına sırasında iki eli serbest bırakmak için pakzki holey, 'in kısaltması olarak donut olarak adlandırılmasına yol açtı. tatlı çörek , hamurdan; ceviz, fındık) .
Ya ünlü 'çörekler' burada doğmuşsa?
SÜREKLİLİK İÇİN TATLI BİR ÖDÜL
Bu hikaye azim için bir şarkı olabilir Blikle ailesi . Büyük dedesi tarafından kurulduğundan beri Andrzej Jacek Blikle , mevcut sahibi, Polonya'daki birkaç, muhtemelen tek işletmeden biri olmuştur, ülkedeki savaşlara ve siyasi değişikliklere rağmen açık kaldı.
Antoni Kazimierz Blikle Varşova'da bir İsviçre-Alman ailesinde doğdu. . Babasının ölümü üzerine, annesi onu "pratik" bir meslek öğrenmesi için İsviçre'ye gönderdiğinde, tiyatro oyuncusu olarak başlangıçları kesintiye uğradı.
Döndüğünde, sahibi öldüğünde satın aldığı bir pastaneye yerleştirildi. ya da kısa süre sonra bugün olduğu gibi klasiğe yol açtı. Sırrının bir kısmı şunlara dayanıyor: orijinal tarifleri sakla bazı yeni ürünlerin eklendiği meyve ve çikolata.
Antoni Wieslaw aile işine devam etti bu çoktan dönmüştü siyaset dünyasının ve ayrıca Varşova'nın bohem dünyasının kapsayıcı , mekanın genişletilmesi ve orkestra dahil . onun halefi, Jerzy Czeslaw Blikle, Savaş patlak verdiğinde Cafe'yi yüzden fazla çalışanı ve bir teslimat kamyoneti olan büyük bir şirkete dönüştürmüştü.
A. Blikle kafenin içi
SONSUZA KADAR BLIKLE
Varşova'nın geri kalanı gibi, Blikle savaşın yıkıcı etkilerini yaşadı ayaklanma sırasında isyancılar için yemek odası olarak bile hizmet veriyordu. Uzun süre değil, yeniden inşa edilmesinden kısa bir süre sonra 1948 , Varşovalılar işyeri önünde kuyruklar oluştu ve onun ünlü pakzki damaklarını bir kez daha tatlandırdı.
Sosyalizm yılları onun en iyi müttefikleri değildi, ama yine de öyleydi. Blikle "pralinlerini" yapmaya devam etmeyi başardı. ” ve şişe şeklindeki likör çikolataları, kış mı yaz mı sıraların gelmesine neden oldu.
1989'da tekrar gelişti ve Nowy Swiat 35'te gururla yerini aldı. genellikle kafenin lezzetli hamur işlerine yenik düşen simgesel kalem dükkanları, altın madalyalar, çiçek tezgahları ve yoldan geçenlerle çevrilidir.
Paczki, donutların olası kökeni
Beş kuşağın 140 yılı boyunca, ünlü çörek veya paczki Blikle kaldı orijinal tarifine sadık takipçilerinin sadakati için sadece tazminat olarak. Talep için pakzki her zaman ateş eder karnavalın son perşembesi (veya **Obur Perşembe)**, Lenten orucu beklentisiyle, Blikle'nin spesiyalitesini stokladıklarında (Yağlı Perşembe günü yiyenlere iyi şans getirdiği söylenir).
Jerzy'nin oğlu Andrzej Blikle , kafenin müşterileriyle konuşan ve çalışanlarıyla şakalaşan, belirgin bir zarafete sahip, cana yakın bir adam. çok sıcak bir atmosfer kuruluşun klasik dekorasyonu olarak.
Andrzej, dumanı tüten bir fincan çikolata ve lezzetli bir pastanın ardından, tarih boyunca Café Blikle'de oturup sohbet eden ünlülerin, bazı akrabalarının ve bazılarının duvarları kaplayan fotoğraflarının anlamını gururla ortaya koyuyor. Andrzej Jacek Blikle, beşinci neslin temsilcisi ile birlikte zaman ayıran ünlü bir matematik öğretmenidir. lukas blickle , zaten sahip olan bir şirket yönetin Varşova'da iki yüzden fazla çalışan, iki kafe, on pastane ve bir şarküteri , artı Polonya'nın ana şehirlerinde dokuz özel franchise.
Paczki, donutların olası kökeni