Jakao ve kao.
coolies 19. yüzyılın ortalarından beri, çoğunlukla köle olarak, emek olarak Peru'ya gelen ilk Çinli göçmenlere verilen isimdir. Onlar geldi Kanton Y Makao . Ve hemen hemen hepsinin yaşadığı korkunç koşullara rağmen, gastronomilerini Perulu kadının ellerine koyduğu malzemelerle uyarlayarak korumak için ellerinden geleni yaptılar. yani eklediler Kişniş veya soslar acı biber pilavlarına ve sote yemeklerine.
Tiradito karışımı.
Havalılar özgürlüklerini elde ederken şehirlere gittiler ve gastronomi kaynaşmasının mükemmelleştiği kendi yemek evlerini kurdular, ta ki 1930'dan itibaren bu mutfağa Peru yaratıcılığına dayalı bir isim bulana kadar: ona chifa dediler ve iki Çince kelimeden geldi 'çi ' (yemek ve ' fan ' (pilav) . Perulular hemen kendileri yaptılar ve evde zencefil veya zencefil, soya veya soya sosu, demirhindi eklediler... Onlara sorun havaalanı nedir, ve ağzınızı sulandıracaktır.
Şifa mutfak.
Chifa mutfağının uluslararası alanda giderek daha fazla büyüdüğünü, ancak Peru mutfağının giderek yaygınlaşmasına rağmen Madrid'de henüz büyümediğini gören işadamı, Nacho Fernandez Picon başındaki 10 yıllık tecrübesinden yararlandı. Inari, Bu Peru-Çin gastronomisine adanmış yeni bir yer açmak için başkentteki en değerli ve zaten en klasik Japonlardan biri. Kion&Sui zaten bundan bahsediyor asırlık birleşme isminden: 'kion', havalıların kullandığı ve Peruluların kendi yaptıkları zencefil dedikleri şeydir; ve 'sui' Kantonca cin kelimesinin kısaltmasıdır.
Mektupta, için boşluk bıraktınız üç mutfak: en kantonca ile ağzını açmak loş toplamlar altı çeşit (karides ve sebze, kral yengeç ve hatta çorba -şimdilik menü dışı-); örneğin sıcak ve ekşi çorba ve buğulanmış tarak.
Daha sonra Peru mutfağından yemeklerle devam edin. tiraditler (ton balığı, tereyağlı balık veya corvina) ve ceviches (klasik, Lima…) ; kadar popüler yemekler ile chifa füzyonu ile sona erer. çember pirinç (pirinci her şeyle wok ve bir Fransız omletinin altında sunulur) veya bonfile veya sote erişte.
Pisco Ekşi Zaman.
Nacho Fernández Picón, bu üç mutfak hakkındaki yorumunu Inari'de yaptığı felsefeyle sunuyor: "Dürüstlük", Diyor. Tabanı uygun fiyata mükemmel bir üründür, "kalitedir". Ve bu durumda, ayrıca, buharda pişirilmiş yiyeceklerin veya wok sote edilmiş yiyeceklerin geleneksel tekniklerine saygı gösterin , tüm sosları ve malzemeleri.
NEDEN GİT
Oradaki el yapımı dim sumlar ve erişteli buğulanmış taraklar için; ceviches ve chaufa pirinci ve sote fileto için. Bugün çok sevdiğimiz tüm füzyonların anası, yeni bir gastronomi keşfetmek için. Ve yine bir Kanton tarifi ile ev yapımı tatlı bir tatlı ile bitirmek için: naihuang bao, bal ile kızarmış banyolar.
buğulanmış tarak
EK ÖZELLİKLER
Geniş terası. Yazın tamamen açık, sıcaklar bitince kapatma imkanı. Ayrıca, Eylül ayında #PlanThursdays'de bir dizi eşleştirilmiş menü ile başlar. ilk olacak 7 Eylül ve Hendrick'in kokteylleriyle eşleştirilecek üç menü oluşturdu.
VERİLERDE
Adres: calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, Miniparc 1 iş parkı.Ücretsiz otopark.
Telefon: 91.009.08.30
Takvim: 13:30 - 16:00 ve 21:00 - 12:00 arası. Pazar geceleri kapalı.
Yarı fiyat: 35-40 €. Hafta içi günlük menü ve tadım menüsü vardır.
**Web: Kion&Sui **