(Cidden) sonuna kadar okuyun ve mizahla okuyun
1. Sonsuz günler, cehennem işi olmayan tüm hayatınızın tüm hafta sonları (ve kutsal günleri) ve Kongolu bir diktatörün aile uzlaştırma politikası boyunca.
iki. Arkadaşlar "Michelin restoranı, mutfaktaki tüm insanlar personel olsaydı, uygulanabilir olmayacak bir işletmedir." yalan tabii.
3. Tripadvisor diktatörlüğü : çevrimiçi itibarınızdan asıl sorumlu kişi.
Dört. 'b' kutuları . Alışmak.
5. "Asla yeni insanlarla tanışmayacaksın çünkü sosyal hayatın bozulacak ve neredeyse yok olacak." Marco Pierre Beyaz.
6. Sizi kim eleştirecek ve kamu imajınızı ve yemeklerinizin imajını kaynatacak, sadece bir Gurme sarhoş ve tombul (ayrıca) ama her insanın cep telefonu ve Instagram hesabı var.
7. "Bir gastronomik restorandaki tüm aşçıların çılgınca kaybolduğu sonucuna varmak kolaydır. Dejenere, manyak bağımlılar, sarhoş haydutlar, yankesiciler, psikopatlar ve fahişelerden oluşan bir çete. Ve gerçek: Gerçeklerden uzak olmayacaksın. Ticaret, yasallığın eşiğinde olan, yaşamda bazı acımasız deneyimlerden geçen insanları kendine çekiyor. Liseye gidememiş olabilirler, bir şeyden kaçıyor olabilirler: bir kadından, sefil bir aile öyküsünden, umutsuz Üçüncü Dünya sıkıntılarından." A.Bourdain. İyi bir adam.
8. Beş yeni restoranda kör olanı kapatın. Göz.
9. "Normal" insanlar, Cüceler gibi Şampiyonlar Ligi finalinin, Rafa Nadal'ın İsviçre'ye karşı Roland Garrós'un merkez kortunda ve her 'Il Dottore' yarışının tadını çıkaracak. Evlilik tekliflerini, Roederer Cristal şişeleriyle boşanmaları ve unutulmaz "hamileyim"i göreceksiniz. Barın arkasında olacaksın.
10. Lázaro Rosa-Violán restoranınızı tasarlayamayacak çünkü Vatikan'ı, Beyaz Saray'ı ve Çin Seddi'nin her bir santimetre karesini yeniden tasarlamakla meşgul olacak. O meşgul bir adam.
on bir. kız arkadaşını istiyor musun Restoran kurmayın.
12 . Eğer bir koşucu değilseniz, havalı değilsiniz: olmayacaksınız içinde . bunda kimse olmayacaksın yüksek mutfak . Yani istediğiniz (ki yapacaksınız) bu güzel yaşam tarzı dergilerinde iki sayfalık röportajlarsa, biraz medya hazırlamanız daha iyi olur.
13. Büyükannenizin tariflerini unutun: ceviches, dim-sums, baos, köfte, ramen ve fermente pişirmeyi yarın yokmuş gibi öğreneceksiniz.
14. Karlı olan iki üç yıldızlı restoranı ziyaret etmek için harcayacağınız ayda bin Euro kazanacaksınız. çünkü... 2 numara . Ah hayat.
on beş. “ yapmayı sevdiğim şey yemek yapmak ”. Hahaha. Afedersiniz. Kendinize iyi bir finansal ortak bulun veya boş zamanınızda yemek yapın: restoran bir işletmedir.
16. sana alışmak ayrılmış masaları iptal et (bu, en iyi durumda: en olağan şey, ortaya çıkmamaları ve elbette size haber vermemeleri olacaktır) ve unutun bir otel gibi ön sunucuyu şarj etmek (ki böyle olmalı). İşte bu işe yaramaz.
kız arkadaşını istiyor musun Restoran kurmayın.
17. Üçten fazla (ve dört) gurmenin gururla haykırdığını duyacaksınız. “Sevdiğim ürün” , ama az önce yedikleri kalkanın faturasını gördüklerinde cennete ağlayacaklar.
18. İşlerin gidişatı, bir 'Big Brother Chef' görmemiz çok uzun sürmeyecek. orada bırakıyorum.
19. İş planının ne olduğunu biliyor musun? Peki malısın.
yirmi. Çocuklarımızın çocukları muhtemelen sallama tozları yiyorlar. İlerleme.
yirmi bir. İpuçları geçmişte kaldı ve Quentin Tarantino'da Rezervuar Köpekleri.
22. emeksiz yemek olmaz Bu senin hayat maksim olacak.
23 . Dizi izlemeyeceksin, sinemaya gitmeyeceksin ve hayır tabii ki yemek kitaplarından başka bir şey okumayacaksın, Apicius (harika dergi) ve restoranınızın Tripadvisor'daki yorumları. Üçüncü noktayı kontrol edin.
24. Muhtemelen bir basın ofisi Görevi dört gastrocanapero'yu görev başında davet etmek olacak, bloglarında ayda bin ziyaretle yeni Ferran Adrià olduğunuzu söyleyecek ve siz aptal, gastrobarınızın ve yakın mesafeden makarnanızın kapısında bir kuyruk hayal edeceksiniz. cari hesabınızda. Ne hayal ediyorsun?
25. Twitter.
26. Rakibiniz, bundan çok kısa bir süre sonra başka bir restoran olmayacak ama Amazon, Facebook ve Uber . Evdeki mutfağın aşırı kalabalığına merhaba deyin.
27. Verilere göre İspanya Otelcilik Federasyonu (Fehr) , Geçen yıl boyunca 44.582 işletme kapandı.
28. Bir şef ve iş adamı olmanın yanı sıra, bir sosyal medya uzmanı.
29. Google dostunuz olduğu kadar en büyük düşmanınız da olabilir. Ve o iyi bir düşman değil.
30.**İlk Michelin Yıldızı** alırsanız ve o yarışa katılmaya karar verirseniz yazıklar olsun. Ey.
31 . Sana (hayvanların katili), hırsız (hesap için) ve hırpalayıcı (hayvanların) diyecekler. Ve bunu elbette arkanızdan yapacaklar.
32. Son: Gazetecilikten sonra yemek yapmanın dünyanın en güzel, ödüllendirici ve dürüst işi olduğunu hissediyorum. yazdı Adam majör mutfak olduğunu aşkın simyası (ve daha fazlasını kabul edemedim). Yani, gastronomiyi seviyorsanız: bu listeyi unutun ve (şimdi) bir restoran kurun.
Gastronomiyi seviyorsanız: bu listeyi unutun ve (şimdi) bir restoran kurun