Ağzınızın suyunu akıtacak çeşitlerden biri
3 ile 11 saniye arasında, bu, bir vitrinin potansiyel müşterinin dikkatini çekmesi için gereken ortalama süredir.
Ve bu alanda, Mercedes Linero bir avantajı vardır, çünkü bu Galiçyalı şefin pastane-gurme dükkânının büyük penceresinin arkasında sergilediği lezzetli mücevherleri gözlemlemek için durmayan kimse yoktur, ** Le Bec-Fin, **, Fransızca'da ' ince burun', ya da en lüksün dediği gibi, rafine tadı.
Salamanca semtinde zafer kazanan fırın-butik burası
"Şu orkideleri görüyor musun? Fırını açtığımız 28 Eylül'den beri tezgahtalar. Hala nasıl dayandıklarını bilmiyorum” diyor Mercedes.
Uzman şeflerden oluşan bir aileden gelen ve aşağıdakiler gibi prestijli Fransız okullarında eğitim almış Galiçyalı şef. Bellouet Konseyi herhangi biri Lenotre de Paris , bu küçük yeri bulduğunda bir süredir kendi projesini üstlenmek istiyordu. Salamanca Mahallesi.
Ürünler, yenilebilir olma avantajı ile küçük mücevher parçaları gibi!
“Yeni bir konsepte, pastane-butik konseptine bahse girmek istedim. Başka şehirlere seyahat ederken bulduğum bir şey, el yapımı bir tatlıyla kahvenin tadını çıkarabileceğiniz o şık köşe”, diye açıklıyor Mercedes.
Pastanenin altında bulunan atölye, usta pastane şefinin uzman ellerine sahiptir. Peter Bas Ayrıca tesiste çalışan iki kişi daha var.
“Her sabah saat 5'te günün ürünlerini pişirmeye başlıyoruz, Mercedes'in kızı ve bu kafeterya-gurmenin kurucu ortağı Mayte Liñero bize her zaman yenilikleri tanıtıyoruz” diyor.
Maite kısa süre önce, şef Ramón Freixa ile birlikte çalışabilecek ve kendini tam zamanlı olarak Le Bec-Fin'e adayabilecek kadar şanslı olduğu Hotel Único'daki işinden ayrıldı.
Lezzetli ve renkli bir hediye: Le Bec-Fin'in bisküvi çeşitlerinden herhangi biri
İlham mı? “Şüphesiz, Fransız ama dünyanın her yerinden dokunuşlarla”, hevesli bir gezgin olduğunu itiraf eden Maite'yi açıklıyor.
“Meksika'da yaşamadan önce sekiz yıldır İspanya'dayız ve son zamanlarda Tartletimizi yapmak için yuzu getirdiğimiz Asya'yı geziyorduk”.
Ama hadi fırını açıp ısınmaya başlayalım. Her şeyden önce, hamur işleri , güne sıcacık bir kruvasan ve sütlü bir kahve ile başlamayı kim sevmez ki?
Bec-Fin'de tüm ürünlerini Fransa'dan un ve tereyağı ile yapıyorlar. ve ayrıca gitmelerini de sipariş edebilirsiniz.
Tabii barda kalmaya karar verirseniz, gözünüz ister istemez rengarenk pencerelerine çevrilecektir. pasteller mücevher gibi büyük bir özenle sergileniyor ve küçük sanat eserlerinin parıltısı değerli taşların kıskanılacak bir yanı yok.
Fırından yeni çıkmış ekmek ve kruvasanların aroması, en huysuzlar için bile sabahları aydınlatır.
Yıldız ürünlerden biri, karamelize armut, kremalı çikolatalı mus ve çikolata kaplama ile kaplanmış, armut ve egzotik meyvelerden oluşan lezzetli bir komposto.
Ama seçim hiç de kolay değil, çünkü armutun yanında menekşe özü ile kek , Çizkek ve çıtır çikolata yarım küre.
Daha yukarılarda ve “ye beni” diye bağırırken, Tiramisu , turta ve bazı tatlılar dayalı elma ve elma şarabı
Başınız dönüyor, biliyoruz, bekleyin ve henüz bayılmayın. Yanındaki dolap şunları içerir: kekler, çikolatalar, makaronlar ve tatlı ve tuzlu kurabiyeler -Denemeden ayrılmak günah olur. rokfor peyniri –.
Karamelize armut, en zorlu damak tadına uygun bir lezzet
Mercedes, "Müşterilerimizin en çok istediği şeylerden biri kapuçinolar" diyor.
Ayrıca sahibiz ayrılmaz ve glutensiz hamur işleri, tuzlu ürünler ve servis ettikleri kahve, Özel Kahve , alanında bu ayrımı yapan tek firmadır. En 'ince burunlar', yüksek şekerlemede bir ölçüt olan Valrhona çikolatasını denemeden ayrılamaz.
"Her hafta sonu bir tepsi kek almaya gelen, ekmek satın almak veya özel bir gün için yemek siparişi vermek için gelen düzenli müşterilerimiz var."
İçeri giren herkes Mercedes'i adıyla çağırır. , ve ilk kez kimin yaptığını merak edenler yakında geri gelip isteyecekler.
Le Bec-Fin'in yıldızlarından menekşe esanslı kekler!
“Şu anda büyük ölçekli eve teslimatı düşünmüyoruz, ancak küçük siparişleri kabul ediyoruz. Böyle devam ederse, bir kamyon almak zorunda kalacağız!" anne ve kızı şakası.
Daha çok kahvaltı veya atıştırmalık, kek veya kurabiye, içmek veya götürmek için...
Bec-Fin, büyüleyici köşenizdir. Alışverişle geçen bir günün ardından kendinizi şımartın, her durumda harika görünecek bir tepsi kek satın alın veya neden olmasın, düğün pastanızı sipariş edin.
Afiyet olsun!
Tüm Fransız zevki bir vitrinde toplandı
Le Bec-Fin'in şık gurme konseptinin arkasındaki isim Mercedes Liñero
Adres: Claudio Coello 58, Madrid Haritaya bak
Telefon: 911 63 74 68
Takvim: Pazartesiden cumaya 08:00 - 20:30 arası. Cumartesi günleri 10:30 - 20:30 arası. Pazar günleri 10:30 - 14:30 arası.