%100 ev yapımı keyfi
trikki projesidir Yuliet McQuitty – New Orleans'tan – ve Rodolfo Rodriguez -Venezuelalı şef-. Kendileri tesislerini bir “esnaf restoranı” , her şey %100 taze olduğundan, mayonez . Ayrıca dekorasyon “ ev yapımı ” ve bu, Rodolfo'nun eseridir. müzisyen, dokunuşunu eklemek istedi, pilin geri dönüştürülmesi ve tüm kutularını kullanarak bazı uzun giriş masaları ve biraz eğlence oluşturmak için tavan için lambalar.
Ahşap kepenkleri ile cephe, bir tipik New Orleans evi, ve bir niyet beyanını temsil eder. "İşte geliyor gerçek ve ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın rahat bir atmosferde Cajun gastronomi deneyimi”, diye açıklıyor Rodolfo.
Daha az bilgili olanlar için küçük bir kenara: Cajun mutfağı, yerinden edilmiş Fransız-Kanadalıların torunları , Kanada'daki Fransız topraklarının, çoğunlukla Eyalette bulunan İngiliz Kraliyetine dahil edilmesinden sonra Acadia'dan kovuldu. Louisiana . Bu gastronominin "kutsal üçlüsü" yeşil biber, taze soğan ve kereviz. Bu üç malzeme ile birlikte Remoulade (mayonez ve beyaz hardalla yapılan geleneksel bir Fransız sosu) hemen hemen her şeyin temelidir.
Otantik Cajun Bamyası
Tüm Cajun yemeklerinin ana motifi baharat , bu nedenle Yuliet genellikle müşterilere teklifler konusunda tavsiyelerde bulunur daha ilgili damak tadınıza. Aslında, baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, bunun sizin restoranınız olmaması muhtemeldir, ancak Yuliet ve Rodolfo'nun bu konuda çok net fikirleri var: "Tarifleri yumuşatmak istemiyoruz" Özgün olmalarını istiyoruz. Biz biliyoruz ki herkesi sevmeyeceğiz ve bunun var olmanın bedeli olduğunun farkındayız konseptimize sadık ”.
ünlülerin yanı sıra Kızarmış yeşil domatesler (Ev yapımı remoulade sos eşliğinde Cajun baharatlarıyla kaplanmış kızarmış yeşil domatesler), Trikki'de Nola Soğan Anne (bir trident ev yapımı sos eşliğinde Cajun baharatlarıyla dövülmüş soğan çiçeği), Jambalaya (tavuk, Creole sosisi ve karidesli geleneksel Nola pirinci), Bamya (pilav, karides, tavuk ve Creole sosisi eşliğinde geleneksel New Orleans güveci) veya poboylar, diğer tariflerin yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri'nin o bölgesinden bazı çok tipik sandviçler.
Trikki'nin Lezzetli Siyah Kızartma Poboyu
Trikki'nin yıldız poboyu yumuşak kabuklu yengeç (Kajun baharatlarında dövülmüş yengeçler, marul, domates ve remoulade sos) . Onun özelliği şu ki, %100 yenilebilir, kabuklar dahil , bu atıştırmayı hazırlamak için kullanılan yengeç, kabuk değiştirme dönemi.
Evdeki bir diğer önemli poboy ise Forrest Gump , Cajun baharatları ile kaplanmış karidesler, kırmızı soğan, turşu, Rus salatası ve ev yapımı cajun mayonez.
NEDEN GİT
Çünkü Trikki Madrid'de küçük bir New Orleans parçası -öyle olduğunu söylemeye cesaret edelim çok otantik tek - ve bu, müşterileri, çoğunluğu, bilenleri ve cajun yemek sevenler ya Louisiana Eyaletine seyahat ettikleri için ya da sadece onlar oradan.
Rızalar Kuzey Amerika, bu yüzden şiddetle tavsiye edilen bir site arkadaşlarınla git ve onlarla farklı yemekler keşfedin.
Karneler Amerikan, o yüzden kahvaltısız gelin...
EK ÖZELLİKLER
Kökenlerine bir selam olarak, Rodolfo menüye bazı Peru yemekleri, şu anda hazırlanan ceviche gibi ve Venezuelalılar, arepalar, ev yapımı tequeños gibi siyah poboy (guacamole, peynir ve kızarmış muz eşliğinde eritilmiş peynirli rendelenmiş siyah rosto) veya venezuela hamburgeri (Peynir, domates, soğan halkası, avokado, yumurta ve kızarmış saman patates eşliğinde 200 gram dana eti).
Menüdeki en baharatlı yemeklerden biri, siyah ve balık , beyaz ve karabiber, arnavut biberi ve füme cayenne içerir. Onun yüzünden zahmetli hazırlık , bu yemek yapılır istek üzerine ve rezervasyon sırasında bildirmeniz gerekmektedir.
VERİLERDE
Adres: Santa Engracia Caddesi 109
Telefon: 911105815
Takvim: Salıdan perşembeye 11:00-17:00 ve 20:00-23:30 saatleri arasında; Cuma 11:00-17:00 ve 20:00-01:30 saatleri arasında; Cumartesi günleri 13:00-17:00 ve 20:00-01:30 saatleri arasında; Pazar günleri 20:00 - 23:30 arası.
Ortalama bilet: 15 €; bir bardak ile 20 euro