Ramses'te Petit Restaurant
Üç farklı tarz, üç farklı gastronomik öneri. İyi yemek yediğiniz çok gösterişli yerler... Hatta çok iyi.
RICARD CAMARENA TARAFINDAN RAMS
Sonunda, iyi bir şef tarafından tasarlanan bu Madrid restoranını getiriyor gibi görünüyor. Philippe Starck , şimdiye kadar gastronomik olarak lanetlendi. Camarena ve ekibi, burayı içki içmek ve poz vermek için bir yerden daha fazla bir şeye dönüştürebilecek mi?
Mutfağın nabzını tutmak için, atmosferin cıvıl cıvıl olduğu hafta sonu gecelerinden kaçının. Mekan çeşitliliği biraz kafa karıştırıyor: şampanya barı, teras, kulüp, iki restoran...
Ramses'teki Haima Odası
hadi sipariş verelim . Gayri resmi bir şey arıyorsanız ve müziğe ve bağırmaya dayanabiliyorsanız, kalmalısınız. minyon ve istiridye, tavuk kroket, morina börek, hamsi, salata veya ev hamburgeri sipariş edin. Aynı düşük maliyetli teklif terasta , sigara içmek veya temiz havaya ihtiyacınız varsa. Puerta de Alcalá manzarası eşliğinde güzel bir yemeğin tadını çıkarmak için rezervasyon yaptırın. restoran (hafta boyunca yarım gün daha iyi).
Önerilen menüden seçin José Marin –Camarena'nın Madrid'deki adamı- ya da müstehcen mektup kolay değil. Mevsim sebzeli güveç, pesto ve hamsi ile doldurulmuş penjar domates (çok iyi), paçalı ve trüflü bezelye, şalgamlı ton balığı parpatana... Hepsini istiyorum, ben uslanmazım! Genişliği ve derinliği olan yemekler. Bir resital. Tatlı için, fındıklı kahve: durma! işi Minerva Tapiel odada 10'u hak ediyor. Umarım ona ayak uydurabilecek bir takım bulur... şu anda hala çok fazla hizmetten yoksun.
Plaza de Independencia 4. 25 €'dan 65 €'ya. Kapanmıyor.
Ramses'te David Lynch tarafından tasarlanan oda
NUMARA
Restoranın adı zaten bir ilkeler bildirgesidir. Salamanca semtinin en işlek -ve lüks- sokağındadır. koruma, seksenlerde modernitenin şampiyonu. Destekleyicileri diğerlerinden öne çıkmak ve uygunsuzluklarını ilan etmek istiyor, onun iradesi kimseye benzememek alacaklar mı?
Restoranın çatı katı yemek odası YOK
%100 konforlu yemek menüsü, Xabier Márquez imzası. Tipik ve topikal spesiyaliteleri tekrarlayın : jambonlu kroketler, Rus salatası, hamburger, patatesli ve jambonlu sahanda yumurta, Roma usulü hake... Başarısız ve havada uçuşan lezzetler; özellikle hake, sulu ve çok iyi kızarmış. bu kozmopolit dokunuş Avokadolu yılan balığı temaki gibi bazı suşi parçaları koyarlar; en moda notu, birinci sınıf cinler ve her türlü garnitürle yapılan cin toniklerin listesi -bu beni biraz sıkıyor-.
Dekorasyonu, terası ve yemekleri beğendim. halk tarafından eğlendim : Nati Abascal arkadaşlarıyla veya Cayetano Rivera kız arkadaşıyla. Hizmetin acil bir iyileştirmeye ve mekanın ses yalıtımına da ihtiyacı var: Isırıklar arasında çığlık atmaya dayanamıyorum.
Puigcerdá Sokağı 8. 30 €'dan 55 €'ya. Pazar gecesi ve Pazartesi kapalı .
Salamanca semtinin kalbinde, NO
HAYIR'ın yeşiline
ALBORA
Yapılabilecek tek yer orasıdır. İber jambonunun dikey tadımı : aynı “Joselito” markasının farklı yıllardan ve dolayısıyla farklı olgunlaşma sürelerine sahip (4, 6 ve 7 yıl) parçalarını deneyin. Öğrendiğiniz ve keyif aldığınız uyarıcı bir deneyim. Mükemmel kesilmiş jambonla birlikte bir tadım sayfası görüntülenir. Ayrıca çubuğun arkasındaki kesiciler, onları meraklı müşteriler olarak tabi kıldığımız üçüncü dereceden bir gülümsemeyle yanıt veriyor. Teşekkürler!
Albora Restoranı
İki kat, iki oda, iki teklif. aşağı çubuk , bütçeyi bozmadan tapas yemek (kroket, salata, güveç). yukarı restoran , daha zarif ve resmi, ebeveynleri veya kayınvalideleri ile gitmek için ideal, geleneksel burjuva mutfağı yemeklerini sevecekler.
José María Marron -sommelier- ve Jorge Dávila -en sevdiğim garson- Madrid'de kar yağdığı gün ısıtmanın bozulması gibi öngörülemeyen olaylar ortaya çıktığında bile her şeyin sorunsuz çalışmasını sağlarlar. Döndüğümde, patates püresi ve nohut suyu ile düşük sıcaklıkta yumurta veya domates pil-pil ile morina yanaklarını tekrarlamayı düşünüyorum ama her seferinde bana yeni bir şey teklif ediyorlar ve haklılar! Hiçbir şeye değişmediğim şey, dondurmalı karamelize Fransız tostu. , özellikle şimdi Paskalya geliyor ve kefaret yapmamız gerekiyor.
Jorge Juan 33. Pazar geceleri kapalı 25 €'dan 60 €'ya.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Madrid Rehberi
- Ölmeden önce yemek yiyebileceğiniz 101 restoran
- Julia Pérez'in tüm makaleleri
Álbora bar, ekonomik seçenek