Buenos Aires, sanat ve mutfak ivmesi sayesinde direniyor
Son yıllarda Latin Amerika halkını tekrar eden krizler takip etti ve muhtemelen birçoğu, Amerika Birleşik Devletleri'nde muazzam bir büyüklükte iniş yaptıkları için hatırlanacak. Arjantin . 1989'daki hiperenflasyon, 1995'teki "Tekila Etkisi" ve 2001'deki "Corralito", Arjantin topraklarına akıl almaz bir şekilde saldıran kasırgalardan sadece birkaçı. Bu bağlamda, bu nedenle, özellikle savaştan sonra sarf edilen çaba şaşırtıcı değildir. Buenos Aires'te Covid-19 ve ülkenin geri kalanında olduğu gibi, kesintisiz bir belirsizlik ortamında yaşamaya alışmış, ancak yeniden icat etme ve yeniden icat etme ve yaratıcılık ezici.
O Perşembe, 13 Mart 2020, Arjantin acil durum ilan etti yerel Coronavirus vakalarını doğruladıktan sonra, ancak 21'inci Cuma günü gece yarısına kadar toplam bir karantina ilan edilmedi. Puente de la Mujer'in gözlerini kamaştıran turist kalabalığı, neredeyse göz açıp kapayıncaya kadar ortadan kayboldu. San Telmo Plaza Dorrego manzarası eşliğinde butik bira içen ya da Fransa'nın başkentini hatırlayan, şehrin çağrıştıran köşelerine girerek o neşeyi kaybettiler. Recoleta. Buenos Aires Sofistike ve otantik, aynı zamanda modern ve bohem ruhunu geliştirmekten sorumlu bu canlı özete uzun bir süre veda etti.
için çok sayıda sanal girişim arasında müze salonlarını gezin evden çıkmadan sanatçılarla diyaloglar ve söyleşiler, eserlerin restorasyonunun ve uyarlamaların sırları 'yürütmek' restoranların karakterine katkıda bulunan sektörlerden ikisi hayatta kaldı. Buenos Aires : işte böyle şehir pandemiden sonra direniyor , sanat ve mutfak ivmesi aracılığıyla.
Buenos Aires, sanat ve mutfak ivmesi sayesinde direniyor
BUENOS AIRES SANATI ÜZERİNDE BİR TUR
Yüz yüze faaliyetlerini aylarca askıya aldıktan sonra, nihayet müzeler ve kültürel mekanlar kapılarını açtı Geçen Ekim ayında ve en çok beklenen yeniden açılışlardan biri, Buenos Aires Latin Amerika Sanatı Müzesi 'Güneyin Latin Amerika Güneyi' (Florencia Malbrán, Gabriela Rangel ve Verónica Rossi küratörlüğünde) başlıklı kalıcı bir koleksiyona ev sahipliği yapan MALBA olarak daha iyi bilinir.
gibi sanatçıların eserleri aracılığıyla Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar ve Emilio Pettoruti, antik nesnelere ek olarak sergi, 20. yüzyıl Latin Amerika sanatının tarihi , gelenek ve yeni sanatsal diller, şehirlerin modernleşmesi ve kültürel altın çağı arasında oluşturulan bu buluşma noktasına her zaman sadık kalan bir bakışla, güneyin güneyi.
Malba'da 'Güneyin Güneyindeki Latin Amerika' kalıcı koleksiyonu
Kalıcı koleksiyona ek olarak, MALBA Francisco Lemus'un küratörlüğünde, sanatçılar veya sergi projeleri arasındaki mekansal olarak ayrılmış galerilerdeki bir anlatının temellerini mühürleyen ve bu vesileyle sanatçıların eserlerinin bağlarını güçlendiren bir girişim olan 'Out of Focus' programını düzenledi. Alejandra Seeber ve Leda Catunda . Onlar da 17 Mart'ta Gabriela Rangel, Verónica Rossi ve Santiago Villanueva küratörlüğünde 'Terapi'nin açılışını yaptılar. İki yüzü aşkın yapıtın yer aldığı sergi; psikanaliz, bilinçdışı ve sürrealizm rüptürist ifadelerin altmışlı ve yetmişli yıllarda sahip olduğu etkinin yanı sıra.
'Fellini'nin dünyadaki yüzüncü yılı' , ise önümüzdeki 5 Mayıs'a kadar devam edecek. Ulusal Dekoratif Sanat Müzesi , Coronavirüsün neden olduğu pandemi nedeniyle açılışını erteledikten sonra. Arjantin'deki İtalyan Büyükelçiliği, İtalyan Kültür Enstitüsü ve müze ile ortaklaşa düzenlenen sergi, bir insanı kışkırtmak amacıyla çizimlerin, fotoğrafların ve videoların yan yana getirildiği şiirsel bir evren olan Fellinian tahayyülünde bir yolculuğu temsil ediyor. İtalya'dan sanatçının vizyoner zihniyle derin bağlantı , doğumunun yüzüncü yılını anmak ve aynı zamanda İtalyan sinemasının en büyük yönetmenlerinden birine saygılarını sunmak istiyor.
8 Nisan - 30 Eylül 2021 tarihleri arasında, Buenos Aires Modern Sanat Müzesi memnuniyetle karşılayacak "Alberto Greco, ne kadar harikasın!" çığır açan çalışmalarını ortaya çıkaracak bir sergi. Arjantinli sanatçı 1950'lerde ve 1960'larda, doğduğu şehirle ortak bir konu olan "Creole" olay örgüsünü ihmal etmeden, Greco'nun tüm dünya görüşünün merkezinde yer alan topluluk duygusu ve yazıtıyla ilgili yönleri sahneye getirerek, Buenos Aires.
Göre galeriler Otto Sanat Galerisi, geçtiğimiz yılın Mayıs ayında açılması planlanan ancak pandemi nedeniyle ertelenmek zorunda kalan 'Dört Element' sergisinin açılışını yapmaya hazırlanıyor. İçinde dört heykeltıraş, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello ve Fabio Miniotti , yaratıcı süreç ve malzemelerin duyarlılığı arasındaki bağlantıyı ele almak için sırasıyla Carrara mermeri, cam, ahşap ve dökme demirde çalışır.
Öte yandan Ruth Benzacar Sanat Galerisi, Mariano Sardón'un 'Sufle' adlı eserini, görünmeyen ile görünür arasındaki kesin ilişki olarak tercüme edilen, sinirbilim ve sanat arasındaki disiplinler arası bir şekilde sunuyor. Miguel Rothschild tarafından "Hayalet" , sizi ana karakter olarak gizemle doğayı düşünmeye davet eden bir dizi yanmış fotoğraf sunan ,; ve son olarak Tomás Saraceno'nun eserlerinin seçkisi.
MUTFAK ALANI HİÇ HAYAL KIRILMAZ
Nicolas Calderon ve Rodrigo Da Costa Le Revé çağrıştırıcı bir mutfak rüyası. Mahallesinin kalbinde yer almaktadır. palermo , Doğu fransız bistrosu birleştirerek samimi bir ortamda özellikle Avrupa menüyü oluşturmayı seçmiştir. mevsimlik ürünler , her hafta farklı bir teklif, caz ve Fransız müziği.
Le Rève, Nicolas Calderon ve Rodrigo Da Costa'nın mutfak hayalidir
Seçkin yemekler arasında: geyik eti sucuğu, peynir çeşitleri, bıldırcın yumurtası ve kızarmış kapari, aynı zamanda bir tasarım da tasarlamış olsalar da. Le Rêve Deneyimi hangi oluşur özel tasarlanmış menü . "Amuse - Bouche, iki meze, iki ana yemek ve bir tatlı olmak üzere altı adım var. Karşılama kokteyli, su ve kahve içeriyor ve deneyime her yemeğe şarap eşleştirmesi eklemek mümkün" diyor Le'den. Traveler.es'e gidin.
Eylül 2019'da, Amazonia Brasas, Palermo mahallesinde aşağıdaki gibi tipik yemekleri birleştiren bir teklifle piyasaya sürüldü. füme domuz cecina ile tacacho (olgun muz, Amazon'dan gelen sembolik bir kurutulmuş etle püresi ve kızartılmış), mango chalaca ile ızgara ilik, üç farklı versiyonda ceviche tütsülenmiş kaplan sütünde marine edilmiş istiridye mantarlı bir vejetaryen ve sarı biberli muz yapraklarında pişirilmiş “Costeñita” dahil.
"Latin Amerika mutfağının en egzotik damarı üzerine bir bahis: ormanın mutfağı. Buradaki zorluk, bölgedeki lezzetlerle kaynaşmış Amazon yemeklerini yeniden yaratmaktır. , malzemelere, yerli tekniklere ve ateş, muz yapraklarıyla yemek pişirme ve sigara içme gibi atalardan kalma geleneklere saygı duymak" diyor Amazonia Brasas projesinin yaratıcısı ve kurucusu Francisco García Moritán.
Arjantin'de İtalya'nın lezzetlerini çağrıştıran mükemmel gastronomik yolculuk, figata Recoleta'da yer alan ve yemekleriyle sizi İtalya'nın farklı bölgeleri ve Akdeniz lezzetleri arasında bir mutfak yolculuğuna davet eden bir restoran. Bulduğumuz önemli noktalar arasında lazanya, tartuffolu figatina fileto, ızgara kalamar , carpaccio di funghi, sembolik özelliklerine ek olarak Tiramisu , çikolata ve ricotta cannoli ve ayrıca geniş şarap listesi.
arasında Paris Kafe Brasserie , kendi adına, Arjantin'deki mutfak sektörünün ivmesini mükemmel bir şekilde yansıtan bir üstesinden gelme ve savaşma hikayesidir. Pandemi nedeniyle Vicente López'de doksan yıl sonra kapılarını kapattıktan sonra dört arkadaş bahis yapmaya karar verdi. geleneksel Café de Paris'i kurtarın . Muazzam bir çaba gerektiren iddialı bir proje, ancak bugün Buenos Aires'in tarihi olaylarını barındıran bir alana ihtişamı geri getiriyor.
gelen bir teklifle tipik Buenos Aires mahalle barları ancak Fransız ilavesi ile , Paris Café Brasserie küllerinden yeniden doğuyor. "Natürmort tabakları Fransız görünümünde tersine çevirmeyi sevdik, onları güzel, zarif ama özlerini kaybetmeden tersine çevirmeyi sevdik. Şefimiz, Fransa'da çalışmaktan gelen Fransızca eğitimi almış genç bir adam. Karides, kalamar halkaları, mozzarelitas, milanese ile kızarmış masa taacsız kekler, ev yapımı hamburgerler, avokadolu karides kokteyli ve tabii ki klasikler var: croque monsieur ve creme brulee", traveler.es'e anlatıyorlar.
Palermo'da bulunan 13 Fronteras, Dave Soady'nin eseridir. Latin Amerika La Rioja ve Salta'daki küçük şarap imalathaneleriyle çalışmanın yanı sıra altiplano, geyik arepası ve ördek tacos gibi. Konsept yaklaşık beş yıl önce ortaya çıktı. Dave Washington'dan Tapalqué, Arjantin'e bir yolculuğa çıktı . "Restoran konseptimi o seyahatte etkileşimde bulunduğum bölgelere dayandırmayı seçtim, bu ülkelerin her birinin hikayesini, içindeki kültürleri ve beni nasıl etkilediklerini anlatmanın önemini hissettim."
Bundan fazla 16 çeşit kendi ve el yapımı Spritz Eşsiz bir kokteyl bara sahip Spritzza, Palermo semtinde kök salmaktadır. Önerisi, meze ve tüm spritz'in ana maddesi olan Santinos stevani'nin, kızarmış karides ve avokado köftelerinin yanı sıra provoleta ve rengarenk kirazlı gevrek fainá'yı içeren mezeler ile birleştirilmesiyle övünüyor.
Kendileri için, 10 çeşit pizzalar İtalyan büyüklüğüne saygı gösterir , halkın favorileri arasında kil fırında kurutulmuş domates, brie, lekeli zeytin ve lahana; ızgara patlıcan, pesto ve burrata; ve pepperoni, mozzarella, domates ve provolon.
Spritzza'nın tartışılmaz tatlısı ve yıldızı, Beyaz çikolatalı nutellalı pizza %100 organik unla yapılan ve odun ateşinde pişmiş toprak fırında pişirilen . İkonik İtalyan tarzına ve Hollywood havalarına aşık olan Buenos Aires gecesinin kuşkusuz layık bir kazananı.
ŞARAP VE GİN-TONİK BÜYÜLÜĞÜ
300'den fazla etiketle arjantin şarapları ve köpüklü şaraplar, bir sinema, bir vinil odası ve manzaralı bir teras, Overo, Palermo Viejo'da tasarlandı. bir bar ve bir şarap kulübü tadımlar, tadımlar ve özel etkinlikler sunar. Kurucu ortaklar Pol Lykan ve Daniel Rigueras, Aralık ayında kapılarını açtılar ve "üyelerin buluşup şarabın tadını çıkarabilmeleri için özel olarak tasarlanmış farklı bir şarap barı" kurmaya karar verdiler.
iş parçacığı aşırı Bunlar sadece Bodega Catena Zapata'nın eşlik ettiği "Sala Malbec" gibi mekanlar değil, aynı zamanda plastik tüketimini en aza indirmek için biyolojik olarak parçalanabilen çatal bıçak takımlarını yeniden kullanma ve kullanma felsefesine ek olarak sanatın her yerde bulunan bir faktör olduğu bir ortam. bir olmanın amacı kokteyl bar ve özel kulüp bilinçli.
Carlos Fuchs, Silvina ve üç çocukları Agustin, Guido ve Leandro Ocak 2019'da büyük bir aile şirketi açtılar: Amores Tintos, muslukta 16 musluk şarap ile Arjantin'de ilk şarap barı -malbec, cabernet sauvignon, frangı, kırmızı karışım, kuru malbec gülü ve orada yapılmış vermut - Palermo mahallesinin köşelerinden birinde kök salıyor.
Teklif, tek bir yerde şu olasılığı yoğunlaştırıyor: en iyi üretim bölgelerinden şarap içmek şişe kullanımını önleyen sürdürülebilir bir sistem kurmanın yanı sıra, ülkenin uygun bir fiyata ve rahat bir ortamda. Aynı şekilde, galip gelen başka bir yön varsa, kırmızı aşklar yani, füme chimichurri ile marine edilmiş bağırsaklar ve bıçakla kesilmiş malbec etli empanadalar gibi enfes yemeklerin olduğu, çikolata yanardağının tatlılar arasında şaşmaz bir başarı olduğu mutfak.
Invernadero'ya özel mansiyon, Arjantin'deki ilk cin tonik barı 1961 yılında mimarlar Clorindo Testa, Francisco Bullrich ve Alicia Cazzaniga tarafından tasarlanan sembolik Ulusal Kütüphane'nin eteğinde yer almaktadır. cin ve tonik çeşitlerini keşfedin , gül yaprakları ve salatalık, yerba mate ve okaliptüs, çarkıfelek meyvesi ve yanmış yıldız anason, zencefil ve yanmış biberiye arasında parçalanmış, iyi bir cin toniğe kim karşı koyabilir?
Invernadero'nun gastronomik önerisi tapas etrafında dönüyor . İspanyol kroketleri, çıtır panko karidesleri, mantarlı montaditos, soğan reçelli brie peyniri, somon ve karides ceviche sizi doğayla bağınızı koparmaya davet eden bir ortamda sizi bekleyen lezzetlerden sadece birkaçı.
Invernadero'da bir cin toniğe kim karşı koyabilir?