köpürmesi barlar durmuyor Latin Amerika . Ve aşağıda çözeceğimiz bu önerilerin her biri, bölgenin temellerine saldıran en içsel yaratıcılığın sadece bir yansımasıdır.
LİMANTUR LİKÖR MAĞAZASI
Roma'nın en güzel semtlerinden biri Meksika şehri çekiciliğine direnmek zorlaşıyor Limantour İçki Mağazası . O gibi yükselen meksika'daki en iyi bar 2020'de 17. sırada yer aldıktan sonra Dünyanın 50 Barı , geçen yıl ünlü ödül töreninde altıncı sıraya tırmanarak, oldukça zarif karşılama teklifi ve zarif tasarımıyla büyülüyor. Margaret Çobana , elbette.
Mexico City'deki Limantour içki dükkanı.
2011 yılından bu yana yerel Benjamin Padron ve bar müdürü José Luis León, sektördeki konukseverliği, yeniliği ve yaratıcılığı, kokteyl barda deney yapmak ve göz kamaştırmak için ideal bir ortamda birleştirir. Meksikalı . ne sipariş edilir Limantour İçki Mağazası ? Habanero, Margarita al Pastor ve Mr. Pink, gözden kaçmayacak alternatiflerden sadece birkaçı.
KARNAVAL
Karnaval , Biri barlar en seçkin Kireç , şef, barmen, yönetici, mevcut kokteyl şefi ve Genel Müdürü Aaron Díaz'ın kariyerini mükemmel bir şekilde özetliyor. Karnaval . Afrika ve Fransa gibi yerlerde yaptığı engin seyahatleri ve yıllarca aralıksız çalışması, ayrıca Diego Muñoz ve Gastón Acurio ile olan ittifakı, "deneyimlerini ve maceralarını anlatmak istediği, bilgi dolu bir alan, bir koz çok fazla sihir ve tutku”, diyor Aaron Díaz bir röportajda Condé Nast Traveller'a.
Şu anda oluşan takım Karnaval 2009'dan beri Aaron Díaz'dan eğitim aldı ve bu büyüleyici evrendeki yolculuğunda onları tanımaya başladı.
Peru, Lima'da karnaval.
Onun felsefesi konsept kokteyl bar ürünlerin bilgisini, her bir bileşenin arkasındaki kültürü ve tarihi ihmal etmeden, tatlar, aromalar ve deneyimlerin karışımından güçlenen bir kimlik sayesinde hayat buluyor. “ Karnavalda mutfak gibi çalışırız , bir barda olduğumuz için eğlenceyi kaybetmeden, her işlemin arkasında çok fazla tutku ve baskı ile. Personelimizin çoğu barmenler çeşitli alanları, odaları, detay üretimi, buz üretimi ve kokteyl barını işgal eden ”.
Bu yıl tanıttıkları yeni menü, "Hiçbir şey göründüğü gibi değil", kökenine bir yolculuk. klasik kokteyl , duyular yoluyla deneyimlerin yaratılması, modern teknikler ve sürpriz faktörün alakalı hale geldiği yer.
Ne kokteyller kaçırılmaz Karnaval? karnaval toniği (Pisco Viñas de Oro Italia, mango biberi, mezcal alipus, britvic tonik ve çarkıfelek meyvesi), Fransız Bağlantısı (Cognac Hennessy VS, mango, Amaretto Disaronno, fine, Tío Pepe ve ardbeg 10) ve bijuteri (Hendrick's Cin, Sarı Chartreuse, salatalık, vermut, bianco ve Green Chartreuse).
HUERTA SANATÇI KOKTEYLLERİ
Kalbine taşınmak için Lima'ya veda ediyoruz. Bogota ve daha doğrusu Orchard Zanaat Kokteylleri , Biri Latin Amerika barları değer vermek isteyen kokteyl bar ve sürdürülebilir tarafı.
sloganı altında “Her seferinde bir kokteyl dünyayı değiştirmek” , bir grup çocukluk arkadaşı, yedi yıl önce Bogota'daki ilk Bio otelini açmak için bağlarını güçlendirdi. deneyimsel felsefe çubuğu , doğal, esrarengiz ve modaya uygun, "yerel ürünlere ve hammaddelerinin ve kaynaklarının sürdürülebilirliğine dayalı araştırma, arkadaş ve deneyim alanı", Condé Nast Traveller ile yaptıkları röportajda altını çizdiler.
Yerel sahnedeki ölçütlerden biri, 2016'da Kolombiya'da En İyi Yeni Bar, 2018'de Kolombiya'da En İyi İmza Kokteyl Barı ve Bogota İçindeki En İyi Bar Bir yıl sonraya kadar ve pandeminin belirsizliği ile sembolik T Bölgesine geçmek için Element Group ile ittifak kurmaya karar verirler. Bogota , aynı anlayışla zanaat kokteylleri , ama bilinçli bir mutfak ve yenilenmiş bir bahçenin katma değeri ile.
Mekanın tasarımından inşaatına, yemeklerine ve her birinin detaylarına kadar kokteyl , küçük çiftçilerden yerel olarak satın almanın yanı sıra minimum çevresel etkiyi, üretim süreçlerinde dikkatli olmayı, plastiklerden, geri dönüşüm ve yeniden kullanım malzemelerinden, daha az organik atık ve kompost üretmekten kaçınmayı hedeflemektedir.
Bogota'da Orchard Craft Kokteyl Barı.
İçinde Orchard Zanaat Kokteylleri bulacaksın her zevke uygun kokteyller , kurtarma tekniklerinden sorumlu birinci sınıf distilatlar ve yerel ve yenilikçi malzemelerle klasik kokteyl ve yeni trendler, her zaman doğal hammaddelere odaklanmıştır.
tercih edenler için tropikal ve eğlenceli kokteyller, apiyotik cevap Selva Cin, taze kereviz, agave şurubu ve mandalina limonuna dayalı. Belki daha kuru bir şey? juanky panky Diplomático Mantuano Rum, kahve, Frangelico, Martini Rosso ve Fernet Branca sayesinde favori olarak öne çıkıyor. Meraklı ruhlar için, kuzey kayası , nori yosununda Talisker Single Malt, Amaro Lucano, Fernet Branca ve Furikake'den oluşur.
PREMIUM ÇUBUK
Ne dersin Santiago de Şili ? Providence'ın coşkusu içinde oturmuş, Premium Bar oluşturulmasını oluşturmaktadır. Kurt Schmidt R. Yenilik, zanaat üretimi ve eski moda bir laboratuvar estetiği diyalogu yaratmak için mutfak bilgisini bara dönüştüren .
“Felsefemiz her şeyi evde yapmaya çalışmaktır. Şarküteri, peynir, fermente içecekler, turşu, buz ve alkol içeren bazı müstahzarlardan ev ruhları ve Vermut . Barda her şey elle ve küçük çiftçilerin ve şarap tüccarlarının ürünleriyle yapılıyor” diyor Condé Nast Traveller.
Şili'de Premium Bar.
Mutfaktaki erdemi, tüm müstahzarlara o özel dumanlı dokunuşu veren bir kömür fırında pişirmektir. Yıldız seçenekleri arasında ev şarküteri tahtası, Prima Bar tarzı "chorillana", 20 gün olgunlaştırılan tomahawk ve ızgarada pişirilen pirinç yemekleri yer alıyor.
Mektup iki öneriye ayrılmıştır. ile ilk klasik kokteyller ve ikincisi ile yazarın hazırlıkları , her sezon dönen. Bu arada ilhamları, hammaddeler, laboratuvarda tasarladıkları yeni karışımlar ve mevsimlik ürünler, özellikle de en birincil veya gerekli ürünler arasında gidip geliyor.
Kurucusunun tavsiyeleri? mary jane votka, sıkılmış kereviz suyu, çilek ve fermente ev yapımı limon içeceğinden oluşur. Kombu Fritz İrlanda Viski, mürver çiçeği likörü ve çiğ kombucha'dan yapılmıştır. Premium Ekşi , bir imza kokteyli çubuk bu her hafta değişir ve Şili pisco, limon ve 100 ev maseratından bazılarıyla karakterize edilir.
KOÇINÇIN
Mahallesinde 2021 yılında kapılarını açtığından beri palermo , içinde Buenos Aires, CoChinÇin seyahatin pastoral duygusuna nasıl yenik düşüleceğinin bir göstergesidir. İş kadını ve ünlü Arjantinli barmen tarafından tasarlandı. Azizlerin Agnes'i , bu konsept site Fransız-Vietnamlı Bir bardan beklediğiniz her şey ve çok daha fazlası.
CôChinChina, Palermo, Buenos Aires'te.
Yeriniz tarafından büyülendikten birkaç saniye sonra - ve dizginlerinizi serbest bırakmadan çok önce bar felsefesi — yaratıcısı, duvarları arasında olması gerekenin bir yolculuk olduğunu anlamıştı. Şu anda nereye seyahat edersin? diye düşündü ve gezinin kendine özgü bir ruh vermesi için anında yanıt Fransa iken, Asya'nın derinliklerine dalmaya karar verdi. “Asya'daki Fransız kolonilerini ve gastronomi alanında Fransız kültüründen en çok hangilerinin etkilendiğini araştırmaya başladım. Vietnam tarihine hayran kaldım ve dedim ki, bir Fransız-Vietnam konsepti yapmalısın ve en çok hoşuma giden şey çok fazla olmaması. Fransız-Vietnam barları dünyada. google aratınca çıktı CoChinÇin ", fatura Azizlerin Agnes'i Condé Nast Traveller ile bir röportajda.
Yavaş yavaş ve sanat yönetmeniyle, Emme Carranza ve şef, Maximo Lopez Mayıs (geçen yıl ağustos ayına kadar projenin bir parçası olan), bir projenin mimarı oldu. sokakta yemek yeme kültürünü benimseyen bar (rahat doğa kaldırımı sayesinde), çoklu masa stilleri ile nostaljik, samimi ve grup keyfi mekanlarının hayalini içeri çekiyor ve kusursuz hizmetin sergilendiği bir sahne görevi görüyor.
CôChinChina, Fransız-Vietnamlı önerisiyle öne çıkıyor.
Bu bara girmek, başlangıç, ana yemek ve tatlının klasik birleşimini unutmak, geniş yemek yelpazesine kendinizi kaptırmak demektir. içinde bulunması gerekenler CoChinÇin? Kampanya Terrine ve özellikle lezzetli cha gio Mantarlar, otlar, filizler ve sizi kayıtsız bırakmayacak bir sos ile çıtır rulolar şeklinde damakları baştan çıkaran.
bu kokteyl menüsü , bu arada, ortak bir çaba oldu Azizlerin Agnes'i kadrosu ile CoChinÇin Lucas Rothschild tarafından yönetilmektedir. Barmen klasikleri, barmen kokteylleri üzerinde yaratıcılığı yoğunlaştırmayı başarmıştır. CoChinÇin yemeklerin tarihine eşlik eden ve alkolsüz hazırlananlar. Fransız kırlarından bir esinti hissetmeniz şiddetle tavsiye edilir mi? Annesy'nin havaları Brendi, Lillet, salatalık ve mürver suyu ve bir kraliçe tacodan oluşur.
BARD
İçinde Buenos Aires , seyahat konseptine izin verildi ozan enerji vermek 2017'den beri yerel sahne. Azizlerin Agnes'i ve ekibi, her kırk günde bir yeni bir menüden esinlenerek, bir veya iki gün boyunca, konsolide bir kimliğe sahip klasik restoranların iyi mutfak lezzetlerine eşlik etti.
Don Julio, Tegui, Chila ve Cucina Paradiso, Inés'in en önemli başkentleri üzerinden yaptığı farklı gezilerde tasarlanan bu konsepti kullananlardan sadece birkaçıydı. barlar , organoleptik eşleştirmeden uzaklaşarak bu kavramsal eşleştirme projesiyle, kokteyl bar gastronomi ile ilgili her şey de olabilir. "Bu sonuncusunun başka bir DNA'sı, başka bir tarihi var, kültürü, kendine has özellikleri, konsepti ve kokteyl barda da çalışabilirsiniz "diye ifade ediyor Azizlerin Agnes'i Conde Nast Traveler'a.
38 olaya gebe kaldığı o yıllardan sonra, 2022'de ozan yılında ilk daimi karargahını kurmuştur. tas Arjantinli şef ve iş kadını Narda Lepes tarafından kurulan yürüyüş. yani içinde Palermo Arjantin Polo Sahası estetiğiyle bizi İstanbul'un otel ve restoranlarına götüren bir hikaye ortaya çıkıyor. Güney Kumsalı ellilerde, bir dekorasyon halesi arasında art deco iddialı bir karaktere sahip ve kahramanı olarak altın.
Ev içecekleri gibi Hemingway Daikiri (Bacardi Beyaz Rom, Greyfurt ve Lime Cordial, Maraschino ve Limon) ve amerikalı (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja ve soda) unutulmaz bir deneyim sunar. içki içmek Haiku'dan suşi, Togni's Pizza'dan bir kreasyon veya şehrin yeni önerisinde bitki bazlı yemeklerden yemek yemeyi seçen ziyaretçiler için düşündürücü bir alternatif.
SERA
İkonik Milli Kütüphane'nin eteğinde, Buenos Aires, Sera kentsel bir vaha çerçevesi inşa etti. restoran ve cin tonik bar atış Yıldızlar şehrin hissedilir bir dinginliğinde, sizi metropolün ustalıklı bir köşesinde kendine özgü kokteyllerinin ve tapaslarının tadını çıkarmaya davet ediyor.
Buenos Aires'teki sera.
1961'de mimarlar Clorindo Testa, Francisco Bullrich ve Alicia Cazzaniga tarafından tasarlanan bina olan Ulusal Kütüphane'nin özelliklerini mükemmel bir şekilde sentezleyerek, Sera brunch'tan bir kahveye ve ardından birkaç cin tonikler.
Kendi el yapımı tonik ile yapılan ve fıçılarda saklanan amiral gemisi içeceği, buzlu kadehlerde musluklar ve çeşitli otlar, meyveler ve çiçek yaprakları ile servis edilir. Kütüphaneye saygı duruşunda bulunan, kokteyller gibi edebi isimler taşırlar. alınan ev (gül yaprakları ve salatalık ile), okampo (tutku meyvesi ve yanmış yıldız anason ile), Güney (yerba mate ve okaliptüs ile) ve Kuzgun (zencefil ve yanmış biberiye ile). Barda cinlerin yanı sıra klasik içkiler de sunulmaktadır. Eski moda ve Mojito.
Gastronomik teklif, rotasını İspanyol kroketleri, çıtır panko karidesleri, somon ve karides ceviche gibi tapaslardan, pico de gallo soslu tatlılardan ve wasabi ve mandalina ponzu ile beyaz balık tirraditolarından alıyor. lezzetler ve kokteyller tüm damaklar için.