Terör Parisien: Paris'ten yerel yemekler.
Sol Yaka'daki bistrosu ile, Yannick Alleno , üç Michelin yıldızlı restoran Le Meurice'in şefi, geleceğin bazen en iyi geçmişte keşfedildiğini kanıtlıyor. Bir banliyöde büyüyen Alléno, Paris , Fransız mutfağı tariflerinin s sırasında oluşturulduğunu kaydetti. Komşudan gelen ürünlerle yerel sobalarda XVIII ve XIX Ile-de-Fransa . Dünya Savaşı'nı takip eden kentleşme ve pazarın Les Halles 1970'lerde Rungis mahallesinde yerel tarım azaldı. Alléno, ürünlerini sunmaya devam eden çiftlikleri aradı. "Paris'in yeni kozmopolit mutfağı harika ama şehirdeki en iyi yemek her zaman yerel olacak ve dünyanın en iyi mutfağında pişirilecek. Tarih kısık ateşte" diyor.
Ne için sorulur: soğan çorbası tarzı Les Halles , Paris'ten mantarlı yavaş pişirilmiş taban ve etli navarin d'agneau Eyfel Kulesi'nden sadece 80 kilometre uzakta yetiştirilen kuzu etinden yapılmıştır.
Harita: Haritaya bakın
Adres: 20 rue Aziz Victor. 75005 Paris Haritaya bakın
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Fiyat: 15 €'dan itibaren
Takvim: Pazartesiden pazara saat 12'den akşam 11'e kadar.
İnsan: bistro
Facebook: facebook'a git