Madrid'de Hiperglisemi
**1)MOULİN ÇİKOLATA**
Karmaşık olanın neyi seçeceğimiz değil, ne bırakacağımız olduğu kendi atölyesi olan bu “haute Kitchen” pastanesinin tatlılarını tatmak için Fransa'ya “gidiyoruz”. Pratik olalım. Parka gitmek için en iyisi **eclarir (fındık, çikolata ve kahve)**. daha az, bir mascarpone dondurması, ahududu püresi ve bisküvi hamuru (Biraz daha olması gerekir). Kısıtlı olanlar için, birim tarafından satın alınabilecek makaronlar var (10 çeşit var, ancak karamelize fleur de sel'i öneriyoruz). Cesurlar için, dondurmalar (çikolata, trüf, cheesecake, ahududu, fındık ve donmuş trüf), bireysel boyutlarda.
Şimdi, fikir şekerleri bir terlikle yakmak değil, bir akşam yemeğinde misafir veya ev sahibi olarak sürpriz yapmaksa, en büyük hitlerini çıkarmak gibisi yoktur: özelleştirilmiş yer mantarı çeşitleri (örneğin bisküvili cheesecake veya vanilyalı tarçınlı olanlar), mille-feuille ve puy (Tahit vanilyasında yumuşatılmış çilekli %70 guanajua çikolatalı kek).
Kahvaltı ve atıştırmalıklar için kilerini küçük günlük zevklerle doldurmak isteyen gurmeler için sağda raf var: düşük sıcaklıkta reçeller (safranlı portakal , en riskli; diğerlerine ek olarak menekşeli veya böğürtlenli yaban mersini), bisküvi, makarna...
Moulin Chocolat: Fransızlaştırılmış tatlılar
**2) DÜNYANIN EN İYİ ÇİKOLATALI KEKESİ **
Böyle anılmalarına ek olarak, sanki bir anneanneleri yokmuş gibi, çikolatalı keklerini böyle tanımlıyorlar. Abone oluyoruz (ve görünüşe göre birçok ünlü de). İki klasiğinden herhangi birine bağımlıyız (sadece ikisinde ısrar ediyoruz): **bitter çikolata (yüzde 70) ve sütlü çikolata (yüzde 53)**, ama her zaman ince ve gevrek bir “iç çekme” katmanıyla Valrhona ( kuru beze) ve un izi yok (yemeye devam etmek için bir mazeret görevi görüyor). Hiçbir kutlamamızda eksik değiller. Yeni eklenen, sadece üç aydır "mektup" üzerinde olan yumurta sarısı da aynı yolu izlemeyi vaat ediyor.
Dükkan binanın avlusunda, renkli afişlerle süslenmiş yer ve kişisel olarak ve yalnızca götürmek için gönderildikleri yerlere katıldıkları. Küçük kutularında porsiyonlar halinde (4.50) ve içindeki kaşıkla satıyorlar, istediğiniz yerde yiyebilirsiniz. İki boyutta mevcuttur: küçük (8 porsiyon; 22) ve büyük (14 porsiyon; 32 Euro). Tabii ki, onları sipariş etmeniz önerilir.
Dünyanın en iyi çikolatalı keki: hiçbir şey yok
**3) BEBEK ŞARKÜTERİ **
Çocuklarla giderseniz, şüphesiz seçenek Alcalá 91'de Baby Deli'dir. Çocuklara ve ebeveynlere yönelik atölye çalışmaları ve söyleşilerin de yapıldığı bu kafeteryada, parmaklarının ucunda tüm oyuncaklarla soslarının içinde olacaklar . Bu zincirin filozof taşı değerlerine odaklanır: ekoloji (biyolojik olarak parçalanabilen, zanaatkar ve taze ürünler), sorumlu tüketim ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları, çocuklara erken yaşlardan itibaren aşılanacak değerler olarak. Tüm ürünler organik, taze ve birçoğu esnaf . Aileler için çok hazırlıklı ve hoşgörüsüz insanlar için mükemmel, aynı zamanda mağazasında orijinal ve farklı bir hediye almak için mükemmel bir yer.
Bebek Deli: tatlılar ve çocuklar
**4) FONT **
El Retiro'nun çevresini kaplayan pastanelerin en yenisi sadece birkaç ay önce açıldı ve İngiltere Kraliçesi'nin horozlarından daha fazla soyağacına sahip. Fransızlaştırılmış (Bütün üvey anneler Pamuk Prensesini alır sevgili Mama Framboise) estetik ve sunum açısından, burada mavi tonlar hakimdir (kovanlarının hidrolik zemini hatırlananlardan biridir), çıplak tuğla ve turkuaz renkli siyah beyaz fotoğraflar Adını veren kalesi ile ünlü olan Fonteinebleau kasabasının detay alanları. Burası bir pasta şefi olmak için çalıştığı yer, atölyenin pencerelerinin arkasından tam olarak görülebilen, sahibi Çek kökenli Marie. muhteşem kruvasanları cilalamak , Bordeaux kanaletlerini kalıptan çıkarmak veya mille-feuille hazırlamak (en popüler tatlılardan biri).
Fonty, yeni gelen bir pastane
Aileler, Salamanca semtinden çiftler, inci takan hanımlar... Paris'e özgü bu kafede her şeyden biraz ama daha rahat bir dokunuşla, bu anlamda çok daha New Yorklu. İştah açıcı yemleri, **lezzetli tatlılarıdır (finansçılar, portakal ve çikolata severler...) limonlu tartlet, kremsi ve lezzetli , tutku meyvesi ve kayısı (vanilya ve ahudududan daha çok sevdiğimiz) ile doldurulmuş bitter çikolatalı mus (yine Valrhona çikolatası) gibi daha çağdaş olanlar. Onların lezzetli olanlarından, somon ve ıspanaklı kişleri ve misket limonu gibi avokadolu küçük mezeleri (bir ömür boyu pire) ile baş başa kaldık. Birkaç hafta içinde Pazar brunch'ı için daha sıcak yemekler ve kremalar içeren yeni bir menü hazırlıyorlar. Al ya da burada iç.
Siz -ve termometre- seçin
Fonty ve onun lezzetli tatlılarından biri