Barselona'daki yeni İsveç restoranı Hëtta.
Bunu yakın zamanda doğruladık: İskandinav mutfağı, Akdeniz diyetinin yerine geçiyor veya onu tamamlıyor. Barselona aracılığıyla yüzlerce Japon, İtalyan ve yeni Kore restoranı gördük, en son gelenler Perululardı, ama şimdi onlar İskandinavlar.
Ve mutfaklarını bu kadar çok sevdiğimiz neleri var? Organik ürün, çok dikkatli bir gıda kaynağı, otantik lezzet ve büyük kaşıklarda minimalizm. Bu size daha tanıdık gelecek olan Tribu Woki'nin yeni açılışı Hëtta. kışla, Woki Organik Pazar, Plaza Catalunya'da veya Organik Pazar.
Genç, dinamik ve uzun deneyime sahip bir ekiple Hëtta kapılarını Türkiye'de açıyor. Marimon Geçidi Diagonal ve Francesc Macià meydanının yanında. Sadece enfes yemekleriyle değil, aynı zamanda yüksek tavanları, doğal ışığı, bahçesi, paylaşılacak masaları ve ferahlığı ile de ilham alınacak bir mekan. açık mutfak burada pişirilen her şeyi kontrol etmek için Sanat.
Arkanıza yaslanın ve rahatınıza bakın, teklifiniz atıştırma tabakları sizi denemeye ve denemeye davet ediyor isveç mutfağının farklı pişirme noktaları . “Hëtta, ısı anlamına gelen İsveççe bir kelimedir. Burada her ürünün pişirme noktalarıyla oynuyoruz”, diye açıklıyorlar ekipten Traveller.es'e.
Restoran, Sandra Tarruella tarafından tasarlanmıştır.
Bir termometre, eğlenceli menüsünü ikiye böler, örneğin üstte mantarlı sünger ve pazılı bir enginar yahnisi, orta sıcaklıkta, kalamar mürekkebi ile yakılmış bir istiridye veya kuşkonmaz risotto kuşkonmaz crudité ile; alt kısımda ise çiğ olanlardan klasik bir dana eti tartarı veya fıstıklı ve tütsülenmiş etli dokulu yumurta sarısı.
Menü her sezon değişir yeni ürünlerle, şimdi bol bol enginar, kuşkonmaz, şalgam bulacaksınız... ama kim bilir birkaç ay sonra nasıl olacak.
Kabak ile doldurulmuş lahana köftesi.
Seçenekler çoktur, bu nedenle vejetaryenler korkmaz, menüdeki mevsimsel değişiklikleri size güzelliğin tadını çıkaracaktır. "Doğa kuralları burada" diyorlar bize.
Her ürünün menşei konusundaki endişesi milimetriktir, bu nedenle et, Soler Capella'dandır. vahşi balık Gran Blau'dan ve meyve ve sebzelerin meyve bahçelerinden Prat del Llobregat , bizzat ziyaret ettikleri.
Bu daha da mantıklı Keçi peyniri Sicilya'dan getirdikleri ve şu anda iyileşmekte olan bir tür olan Girgentana'dan geliyor. Ve bir bala eşlik eden, bir bal peteğinden yeni alınmış ve bazı Yabani çilek Tek kelimeyle lezzetli bir tatlıyı tamamlarlar.
Açık ve deneysel bir mutfak.
Restoran, şefler Olof Johansson, David Morera ve Alberto Sambinelli tarafından, aynı yaratıcı özgürlük felsefesi altında ve aşağıdakiler gibi harika restoranlarda bir sicile sahip olarak yönetilmektedir. küvetler (Michelin yıldızı ile), Abak (üç Michelin yıldızı), paket (bir Michelin yıldızı), iki yemek çubuğu (bir Michelin yıldızı) ,... Bu yüzden yemeklerini yerken onları çalışırken izlemek bir lüks.
NEDEN GİT
Hëtta'da sadece yemek yemeye değil, gastronomi hakkında bilgi edinin . Yemek yapmayı ve farklı şeyler denemeyi seviyorsanız, bunun için mükemmel bir yer. Garsonları veya şeflerin kendileri, her yemeği anlamanıza yardımcı olacaktır, çünkü diyalog da onların felsefelerinin bir parçasıdır.
Mutfağı mevsimliktir.
Adres: Passatge Marimón 5, Barselona Haritaya bakın
Telefon: 93 252 95 94
Takvim: Pazartesiden cumartesiye, 13:30 - 16:00 ve 20:30 - 23:30 arası.
Yarı fiyat: 45 € kişi başı. Öğle yemeği menüsü: 19,90 €