Brokoli saplarını bir daha asla atmayın!
Büyük ihtimalle brokolinin saplarını kesip atıyorsunuz. Ancak o kadar lezzetliler ki başlı başına bir yemek olmalılar. Bu, onlardan yararlanmanın en sevdiğimiz yolu.
Dört porsiyon için malzemeler:
450 gram brokoli (yaklaşık 1 büyük veya 2 orta boy)
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
kristal deniz tuzu
1 küçük kırmızı soğan, yaklaşık 1.3 cm kalınlığında dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
6 adet yağda hamsi filetosu
1 ons Parmesan (yaklaşık 30 gram), ince rendelenmiş
Limon dilimleri (servis için)
Yaşasın brokoli!
detaylandırma:
1. Fırını 200°'ye ısıtın. Brokoli sapının alt, odunsu kısmını kesin. Sapın sert dış tabakasını soyun. Brokoliyi sap ucundan başlayarak çiçeklerine gelene kadar 2 cm kalınlığında dilimleyin. Çiçekleri elinizle lokma büyüklüğünde parçalara ayırın.
2. 3 yemek kaşığı yağı ısıtın parıldayana kadar orta-yüksek ısıda fırına dayanıklı büyük tavada. Brokoliyi ekleyin, tuzlayın. Ara sıra karıştırarak pişirin, brokoli parlak yeşil ve hafif kömürleşene kadar , yaklaşık 3 dakika. Bir tabağa aktarın. Tavayı temizleyin.
3. Kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın aynı tavada orta ateşte. Soğanı ve sarımsağı pişirin soğan yumuşamaya başlayana kadar sık sık karıştırarak, yaklaşık 3 dakika. hamsi ekleyin ve bir kaşık yardımıyla soğan karışımında eriyene ve sarımsakların kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
4. Brokoliyi tavaya geri koyun ve yağla kaplayın. Tencereyi tekrar fırına verin ve brokoliyi bir kez karıştırarak altın rengi olana ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kızartın.
5. Parmesan peynirini brokolinin üzerine yayın; Sıkmak için birkaç dilim limon eşliğinde tabaklarda servis yapın.
Bu yemeğin sırrı? Kesinlikle, hamsi, çünkü bu kombinasyona iyi bir lezzet dozu veren onlar".
Chris Fas'tan Tarif.
Orijinal olarak Afiyet olsun'da yayınlanan rapor.