Ekmek kokusunu takip edin...
Dünyadaki tüm kruvasanların kaldırıldığı iyi bir kruvasan olduğu yer. Ve New York'ta bu tereyağlı lezzetler kıt. Ekmeği saymıyorum bile: şehirde huysuz bir baget bulmak neredeyse bir mucize . Bu yüzden New Yorklular onu bulduğunda, ona tapıyorlar, en sadık cemaatçileri, iyi kırıntılara ve çıtır kabuğa inananlar oluyorlar. Taze pişmiş lezzetinin hayranları. Bu yüzden gizlenmesine, hiç reklam yapılmamasına, doğal olmayan saatleri olmasına rağmen bu şehirde (sadece pazartesiden cumaya, sabah 8 ile öğleden sonra 4 arasında açıktır), ** Arcade Bakery bir dindir **. Şehirdeki en iyi pastane ve fırının dini.
Sadece küçük bir plaket 220 Kilise Sokağı bunu duyurur. Ve çörekler ve taze ekmek için güzel bir burun. Arcade Bakery, adından da anlaşılacağı gibi, çarşı galerisinin sonunda bulunur **Workstead stüdyosunun** (aynı zamanda Wythe Hotel'in bir bölümünden sorumlu) bulunduğu, neredeyse 100 yıllık bir binanın lobisinde, çevreyi değiştirmemek ve müşterilerin rahatını sağlamak için sadece gerekli düzenlemeleri yaptı. fırın.
Lobinin gizlediği şey
Koridorun her iki yanında duvara monteli banklar ve katlanır masaların üzerinde su şişeleri ve kağıt masa örtüleri bulacaksınız. Çünkü Arcade Bakery, bir pastane ve fırının yanı sıra, taze pişmiş pizzalardan oluşan kısa ama lezzetli bir öğle yemeği sunar Napolitenlerin emriyle San Marzano domatesi ve iyi mozzarella peyniri ile; ve ayrıca dolguları periyodik olarak değişen günlük ekmekleri ile sandviçler.
Arcade Fırın: New York'un Fırın Sırrı
Tüm bunların yaratıcısı Roger Güral , iyi ekmek için her zaman zaafı olan eski bir televizyon yapımcısı. Ve bunu kendi başına yapmanın tek yolunun olduğunu fark etti. New York'ta zengin ye . Eski bir ekmek kursuna kaydoldu Fransız Mutfak Enstitüsü ve bitirdiğinde, televizyonu fırınlar için terk etmeye karar verdi. içinden geçti Bouley Bakery, Amy's Bread ve hatta Fransa, Burada günde 800 civarında en iyi baget yoğurma ve pişirme sanatlarını öğrendi. Napa'da bir süre kaldıktan sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne döndüğünde, New York'ta kendi fırınını açma zamanının geldiğine karar verdi. Ama iddiasız, şehrin ihtişamı olmayan biri. Dominique Ansel ve kruvazörlerinin tam tersiydi. Bir mahalle fırını.
Bu yüzden, Güral burayı bir ofis binasının lobisinin sonunda seçti. pratikte sadece onun olanaklarını biliyordu. Ailesi, emlak kralları, tüm mülkün sahibi ve kendisi yıllar önce dairelerinden birinde yaşıyordu. Geçen yılın Mayıs ayında herhangi bir tanıtım yapmadan veya basınla temas kurmadan açtı. Sadece kruvasanlarının ve tatlı çöreklerinin kalitesi onun için konuştu ve sonunda New York'taki en iyi pastanenin bir galeride saklandığı sırrını yaydılar.
Taze pişmiş sevenler için
Şimdi bademli kruvasanlarını veya normallerini denemek için bir sıra var , ya da ağrı veya çikolata, herhangi biri armut ve çikolatalı kek . Vanilya kokulu ekmekleri bir zorunluluktur. Cevizli ve viskili babkaları gibi. Biraz modern bir dokunuşla klasik çörekler. Ama melez kadar küstahça bir şey yok; Aksine Güral, iyi hamur geleneğine ve yeni yapılanın tazeliğine bağlı kalır. Bütün gün pişirirler, ama bittiğinde biter. Ve kapanmalarına 30 dakika kala sıra olmayabilir ama muhtemelen pencerelerini boş bulacaksınız.
Jambon ve peynirle doldurulmuş sütlü ekmek
@irenecrespo\_'yi takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- New York'taki temel kahvaltılar
- New York'taki en iyi brunchlar
- New York'ta denemeniz gereken on dolara (veya daha azına) 10 yiyecek
- New York'ta denemeniz gereken kirli yerler
- Ramen burgerleri ve diğer gastronomik New York kirli derzleri
- New York'ta on iki temel restoran
- New York'ta hiperglisemi: kronuttan kruvasana
- Paris vs. New York: iki şehir arasındaki çelişkilerin resimli kitabı
- Istakoz ruloları: New York'ta yazın yemeği - Bronx üzerinden gastronomik ve tarihi rota: otantik Küçük İtalya - New York'ta tarihi (ve nerede içileceği) olan altı kokteyl - Tacos, New York'un yeni hamburgeri - New York'ta hamburger olmayan tipik yemekler - New York'taki en iyi hamburgerler - Bichomania: New York'ta böcekler nerede yenir
- Gezmeye değer 7 yeni New York oteli
- Irene Crespo'nun tüm makaleleri