Makarna Nineleri, İtalyan nineleri gibi makarna yapmayı öğrenelim.
Sosyal ağlar dünyasında ve bunların dışında bir şey galip gelirse, hiç şüphesiz, büyükanneler ve büyükbabalar . Nereden oldukları, dilimizi konuşup konuşmadıkları önemli değil, çünkü hepsini ayrım gözetmeksizin seviyoruz. Kırışıklıklarınızdan etkilendik , hayatla yüzleşmenin basit ve mutlu yollarını ve ne kadar bildiklerini. Çünkü onların da olması gerektiği gibi bilgelikleri sonsuzdur.
Ata mutfağı bize onlar, büyükanneler tarafından öğretildi. . Bir ansiklopedi yazmak için verecekleri o kadar çok tarif ve numara biriktiren gölge aşçılar. O zamanlar, Neden tüm bu bilgeliğe daha fazla dönmüyoruz? Aynı düşünce Vicky Bennison, büyükannelerin elinden İtalyan makarna tariflerini tanıtmak için dijital bir proje olan Pasta Grannies'in yaratıcısı veya nonnas.
Büyükanneler: sahip olduğumuz en iyi şey.
Proje, web sitesi Instagram ve YouTube'u oluşturduğu 2016 yılında hayata geçti. “Orta İtalya'da Marche'de bir evim var. orada fark ettim her gün el yapımı makarna yapan sadece yaşlı kadınlardı . 80'ler, masaya yiyecek almak için bunu yapmak zorunda kalan son nesiller, ancak daha genç olanlar için bu bir seçim. İki şey düşündüm: Yeteneklerinin bir kaydını yapmak istiyorum; ve ikincisi, bu, gıda medyasında genellikle görünmeyen yaşlı kadınların çalışmalarını kutlamak için iyi bir fırsat”, diye açıklıyor Vicky Traveller.es'e.
YouTube ve Instagram'a yüklenmeye başlayan ev yapımı makarna yapan anneannelerin videoları kısa sürede viral oldu. Öyle ki, tüm bu Makarna Grannies tarifleriyle bir kitap yazdı: İtalya'nın En İyi Ev Aşçılarının Sırları Vicky Bennison (Hardie Grant, ciltli ve e-kitap).
Hapishane sırasında Vicky Görüntülemelerde %50 artış gördü Dahası, bazı videoları şimdiden 40.000'i aştı ve web sitesinde üç kat daha fazla abonelik talebi aldı. Yaklaşık 4 dakikalık bu kliplerin izlenmesinin kolay olduğu ve her şeyden önce sevecen olduğu düşünülürse şaşırtıcı değil.
Her şeye rağmen, en çok ilgilenenler 20 ila 35 yaş arasındaki gençler . “İtalyan yemekleri evrensel olarak seviliyor, bu yüzden gideceğini sanmıyorum. Mevsimlik malzemelerin kullanımı ve ailece yemek yemenin asla unutulmaması dileğiyle. Pasta Grannies istatistikleri bana hem YouTube kanalının hem de Instagram akışının en çok 25-35 yaşındakiler arasında popüler olduğunu söylüyor. bu yüzden sıfırdan yemek yapmayı öğrenmekle ilgilenen birçok genç var hatta sadece hafta sonları. Ve tabii ki artık sadece kadınlara mahsus bir iş değil. Artık erkekler de hevesli” diye vurguluyor.
Takipçilerinin favori videoları arasında Şimdi 101 yaşında olan büyükanne Letizia . "Şu anda en popüler videomuz. Açık olan şu ki, insanlar makarnayı seviyor ama bunun da ötesinde, insanlar büyükanneleri seviyor çünkü onlara kendilerini hatırlatıyorlar."
Bu aşçıların yaş ortalaması 90 civarında. Instagram'da çıkmak isteyen bu kadar çok nineyi nereden bulduğunu sorduğumuzda, bize bir tane olduğunu söylüyor. “büyükanne bulucu”.
“Birçoğu bize hayır diyor; bazıları evet der ve sonra fikrini değiştirir; ve çoğu gergin başlar ve sonra gerçekten eğlenir. Yemeklerin kesinlikle Avusturyalı olduğu Alto Adige'den Arap etkisinin hissedildiği Sicilya'ya kadar tüm İtalya'yı dolaştık.”
Bulabildiğimiz yemekler çok çeşitlidir ve İtalya'nın her bölgesinin tarihini, iklimini ve coğrafyasını yansıtır. “ El yapımı makarnanın sırrı, sır olmamasıdır! Çok kolay... yeni başlayanlar, oyun hamurundan yılan yapmaya benzer pici makarna yapmaktan keyif alacaklar. İtalyan olmayanlar çok fazla sos ekleme ve çok büyük porsiyonlar sunma eğilimindedir; bu yüzden kısıtlanmayı unutmayın ”, diyor Vicky, ona geleneksel makarnanın sırlarını sorduğumuzda.
Ve bunu büyükanneler gibi unutma, her yemeğe çok fazla sevgi koymalısın.