pekin gece pazarı
Yıllar önce Hong Kong'da yaşamaya gittiğimde, aslında Çin yemeklerinin bildiklerimizle çok az ilgisi olduğunu ve İspanya'da neredeyse yalnızca Çin'in güneybatısındaki mutfaklarla temsil edildiğini keşfettim. Bunun nedeni, kabileler, kasabalar ve bölgeler tarafından göç etme eğiliminde olan Çinlilerin sürü halinde göç etme geleneği ile ilgilidir. ülkemiz Qingtiang yerlilerini ve onlarla birlikte bölgelerinin tipik yemeklerini çekti . Milenyumun değişmesi ve oryantal olan her şeyin modası ile, Japon, Tayland ve Endonezya restoranlarının ortaya çıkışı geldi , ardından aynı menüde bir Taylandlı pad Thai ile Vietnamlı bir pho bo çorbasını karıştıran Asya yemekleri restoranları.
Asya mutfağı, geldiği ülkeler kadar çeşitli ve zengin olmakla birlikte, çoğunlukla sağlıklı ve hafiftir. Kısmi ve eksik olduğu kadar (birçok ülke tek başına bir makalenin tamamı için tek başına verebilir) bir listede, yıldız yemekleri ile el ele Asya'da bir yolculuğa davet ediyoruz. Sizi uyarıyoruz, okuması neden olabilir en yakın Asyalıyı aramak için sokaklara çıkmanın önlenemez arzusu:
1)ÇİN: PEKING LAKLI ÖRDEK
Çoğu Çin restoranında, sadece ona bağlı deri ve et kullanılır , kreplere sarılıp baharatlarla tatlandırılan ince ve çıtır ördek parçaları oluşturur. Çin soğan ve salatalık ile tatlı fasulye sosu Yenilmesi zor bir tat ve doku karışımı elde ederler. Özellikle ülkenin kuzeybatısında çok yaygındır ve Ming imparatorluk ailesinin favori yemeği olduğu söylenirdi.
Pekin ördeği
2) VİETNAM: FOBO
Karıştıran tipik Vietnam çorbası pirinç eriştesi, et suyu, otlar ve et Bundan çok daha fazlası: lezzetli, aromatik ve hafif . Fasulye filizi, limon ve kişniş ile giyilebilir ve ülke genelinde bol miktarda pho (telaffuz edilen fu) restoranları bulunur.
Pho Bo: tipik Vietnam çorbası
3) TAYLAND: TOM YUM GOONG
Yanlış gitmenin zor olduğu gerçek bir Tay mutfağı klasiği. birleştirme karides, mantar, domates, limon otu, havlıcan ve kefir limonu yaprakları Genellikle hindistan cevizi sütü ve krema ile terbiyelenir. Tay mutfağının temel kurallarından biri olan ekşi, tuzlu, baharatlı ve tatlı lezzetleri tek bir tabakta buluşturuyor. En iyisi? Genellikle herhangi bir sokak restoranında iki avronun biraz üzerinde bulunur ve baharatlı bittiğinde, Büyük ölçüde bağımlılık yapıcı.
Tom Yum Goong: aynı anda ekşi, tuzlu, baharatlı ve tatlı
4) ENDONEZYA: NASI GÖRENG
Kelimenin tam anlamıyla "kızarmış pilav" anlamına gelir ve çoğu durumda herhangi bir warung veya sokak restoranında pilav üzerine sahanda yumurta ile servis edilir . Tatlı soya sosunun da eklendiği kızarmış pilav, frenk soğanı, sarımsak, demirhindi ve pul biber ile tamamlanıyor. Yumurta, karides, tavuk ve karides krakerleri erişteli bir versiyonu da olan bu basit ve lezzetli yemeği tamamlayın, "Mie Goreng".
Nasi Goreng ya da aynısı: kızarmış pilavın Endonezya versiyonu
5) JAPONYA: SUŞİ
Suşi, Japon ruhunun gerçek bir yansımasıdır: hiçbir şeyin eksik veya artmadığı mükemmel sadelik . Pirinç, soya sosu ve biraz wasabi üzerine basit bir çiğ balık parçası. Bu basit formül tüm dünyayı baştan çıkardı ve Japonların uzun ömürlü olmasının anahtarı olabilir. Ancak çoğu durumda olduğu gibi, otantik suşi denemek için Japonya'ya gitmeniz gerekiyor. Balığının dokusu ve lezzeti, tazeliği ile birlikte, suşiyi kıyılarımıza ulaşanlardan gerçekten farklı kılıyor.
Zengin Japon gagalamaya!
6) SİNGAPUR: PİRİNÇLİ TAVUK
Görünüşe göre basit olan bu yemeğin sırrı, haşlanmış veya buğulanmış tavuk, bir kase güzel kokulu pirinç üzerine servis edilir ve yanında taze salatalık dilimleri bulunur . Yanında servis edilen koyu soya sosu, ona temel lezzet dokunuşunu verir.
7) KAMBOÇYA: AMOK BALIK
Amok terimi, bir yemek pişirme sürecini ifade eder. muz yaprağında buğulanmış köri . Kmer mutfağının tipik bir yemeğidir ve her evin kendi tarifi vardır. Genellikle biraz hindistancevizi kreması ile kaplanır. Bir kase pirinç ve dilimlenmiş kırmızı biber ve kefir misket limonu yaprakları ile servis edilir. üstünde. Eşit parçalarda hassas ve sofistike bir yemek.
Amok balığı: bir Khmer tarifi
8) HİNDİSTAN: DAL MERCİMEK
Majestelerinin İmparatorluğunu baştan çıkaran bu yoğun baharatlı mercimek kreması, sebzelerin soyulup kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilir. soğan, sıvı yağ, zencefil, pul biber, zerdeçal ve domates püresi ile . Çapati ekmeği veya padaps eşliğinde, yemeğe daha fazla tazelik kazandırmak için biraz yoğurt eklenebilir. Hint mutfağının vazgeçilmezi.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Asya ile ilgili tüm bilgiler
- Gelişen Gıda Güçleri: Tokyo
- Gastronomi ile ilgili tüm bilgiler
- Carmen Gómez Menor'un tüm makaleleri
Dal Mercimek: İmparatorluğun Zayıf Yönü