Villa Verbena'dan revolconas patatesli Torreznos
Salgın beraberinde önemli bir artış getirdi. teras sayısı içinde ne var Madrid . Eskiden park yerleri olan yerlerde, şimdi masalar ve sandalyeler var açık havada eğlenmek ve birçoğu çok iştah açıcı olsa da, tam olarak hayal ettiğiniz gibi olmayan bir teras düşündüğünde.
Peki, hayal et doğa ile çevrili, göle bakan bir terastasınız , çocukların özgürce oynayabileceği ve dolaşabileceği bir alana sahip ve yükseklikte gastronomik teklif . Böyle bir şey bulmak mümkün mü? Şimdi evet, çünkü sadece birkaç hafta içinde şehrin duyumlarından biri haline gelen bir alan geldi. adlandırıldı Villa Verbena ve şehrin ciğerlerinden birinin dirilişini ve iyi yemeğini talep etmeye gelir: Kır evi.
Villa Verbena hakkında konuşmak için önce bilmemiz gerekiyor projenin arkasında kim var . Onlardan başkası değil TriCiclo Grubu'nun kurucuları Javier Mayor, Javier Goya ve David Alfonso (arkasında en az dört restoran varken: Tandem ve La Elisa'da TriCycle, Sua, Il Giro ), sahiplerine katılmış olan Şapka bu yeni proje için. “Uzun zaman önce başladık The Hat'in terasında akşam yemeği hazırlayın . Burası çok havalı ve sanki bir TriCiclo terasa sahip olmak gibiydi”, diye açıklıyor Traveller.es'e. Xavier Belediye Başkanı . “Daha sonra ondan ayrılmamıza rağmen, iletişimimizi sürdürdük. Sonra yarışmaya gittiler Casa de Campo kioskları ve o sırada The Hat'ten Alfonso, birlikte gösteri yapıp yapamayacağımızı sordu. Üç mağazamız var ama sonunda iki mağazada kaldık” diye devam ediyor.
işte böyleydi Villa Verbena gerçek oldu ve bunu stratejik bir yerde yaptı. “Yirmi yıl önce Casa de Campo harika bir yerdi, ancak ne yazık ki son yıllarda bir durgunluk içinde. Avrupa'nın en büyük metropol parklarından biridir ve onu yeniden canlandırmak ve gastronomi yoluyla bir makyaj sağlamak istiyoruz. ”, diye ekliyor Belediye Başkanı. Plastik çadırlara, yağlı yiyeceklere ve sarı paellaya elveda. Villa Verbena kalmaya geldi.
Villa Verbena'nın cesurları
Uzay, en azından, pastoral. Göl kıyısında ve teraslı mevcut durumdan kaynaklanan kısıtlamalar biter bitmez, akşam yemeklerini ağırlamak için 600m2'sinin tamamına sahip olacak . Yüzünüzdeki güneş, gölde kanolarla antrenman yapan atletler ve daha niceleri, yemekleri eğlendiren doğaçlama şarkıcı-söz yazarı, kuş cıvıltıları... Yaşadıklarımızdan sonra kulağa cennet gibi geliyor, değil mi? Şimdilik Sadece yemek saatlerinde açılırlar ama havalar izin verir vermez gecelerle birlikte canlanırlar. "Yazın burada sıcaklık yaklaşık dört derece düşer" diye onaylıyorlar. Bu da bir yaz gecesi rüyası olabilir mi?
Anklav önemliyse, daha da önemlisi gastronomik teklif. “Burada her zaman zengin yemek zorundasın Javier dikkat çekiyor. Ve bu ifadenin arkasında kimin olduğunu bilmek saf gerçekliktir. “İnsanlar bizi değil, sitenin kendisini aramaya gelse de, bir seviyeyi korumak zorundayız ” diye vurguluyor. Villa Verbena'ya transfer etmek istedikleri fikri biraz da bu felsefenin bir parçası. sua , ile merkezi bir unsur olarak ızgara, olağanüstü bir ürün ve basit bir şekilde pişirilir . "Bir cüce gibi eğleniyorum. Altı metrelik bir ızgaramız var, Josper, doğal ışık, göl manzarası...”. İşlerin iyi gitmesinden daha iyi bir şey yoktur, sorumlu kim olursa olsun bundan çok keyif alır.
Villa Verbena'nın menüsü herkes için tasarlanmış ve dolu dolu. bir restoranda tekrarlamanızı sağlayan ev yapımı lezzete sahip basit yemekler . Sabit ek olarak, çalışacaklar sezon başına ve kapalı menü ile , bu nedenle teklif dönecektir. Bir klasikle başlayabilirsin hamsi ve boquerón evliliği veya istiridye ile nº2 Special Le Claire hem doğal hem de baharatlı. bu tapas bazı istisnai durumlarla birlikte her zaman mevcuttur ev yapımı jambon kroketleri, kavrulmuş sarımsaklı alioli ile biraz bravas veya revolconas patatesli biraz torreznos . Ürün ayrıca, aralarında deneyebileceğiniz başlangıçlarda bir gösteri yapar. Izgara Arbizu Txistorra , bire kadar Esnaf kömür ızgara pirinç kan sosisi veya bir Ev yapımı kaz tostu veya cecina de León 22 ay tedavi edildi.
Sizi bu niyet beyanına zaten tamamen kaptırdıklarında, bazı şeylerle devam edebilirsiniz. kaz soslu ızgara enginar, çıtır çıtır ve lezzetli ; a marine edilmiş palamut ve zeytinli közlenmiş biber salmorejo ; ya da kaşığın zevkine teslim olmak, işkembe Madrid stili ile ; ve morinalı fasulye ve pili pili gibi TriCiclo mühürlü yemekler veya aioli ile deniz ürünleri rossejat şapkasını çıkarmak için.
hakkında konuştuğumuzu hatırlıyor musun? dev ızgara ? Eh, bazı başlangıçlarına dokunuşlar yapmak için zaten kullanmışlarsa, bu ana bahis haline gelir ve hatta menüde özel bir bölümü vardır. Nın-nin 'Villa Verbena'nın ızgarası' lezzetli çıkıyor Galiçya ahtapot DO Galiçya köz dokunuşuyla, bazıları Antón Martín pazarından Luis'ten aldıkları dana kurabiyeleri , a kara karınlı rapito Bilbao stili veya günün balığı.
Etobur mu? O zaman onların denemek zorundasın Discarlux etleri , daha demokratik mahkemelerden -ama eşit derecede iyi- bağırsaklar , bir dana bonfile veya biftek , ev yapımı patates kızartması, confit piquillo biberi, soğanlı serinletici bir marul salatası veya közlenmiş biber eşliğinde.
Kolofon beraberinde gelir ev yapımı tatlılar : Asturya usulü sütlaç, portakallı, fesleğenli ve kremalı dondurmalı Aranjuez çileği, dulce de leche mille-feuille ve mavi peynir dokunuşlu lezzetli cheesecake.
Villa Verbena'dan enginar
Dahası var çünkü yakında -elbette Nisan'da- Kapalı ve ısıtmalı bir çardak açacaklar , şimdi yapım aşamasında, gastronomi deneyiminin bir noktaya daha yükseldiği yer. Ve Haziran ayında ikinci lokasyon gelecek: “ Casa de Campo, aileleriyle birlikte giden insanlar için bir referans noktasıdır. , aynı zamanda spor yapmaya gidenler için. Javier Mayor, buranın gayri resmi ve daha hızlı bir şekilde bir şeyler yemek için durabileceğiniz bir yer gibi olacağını söylüyor.
A brisket veya taco hazırlamak için sigara içen , hem geleneksel bir kızarmış tavuk hem de bir başka Akdeniz tandırı hazırlayacakları bir çeşit et lokantası... Ellerinizle yemek için seyahat eden bulaşıklara ek olarak . Belediye Başkanı, “Bir tür Biergarten olacak” diyor. Hatta bir bisiklet atölyesi kurmayı bile düşündüler!
İpucu Gezgini: Masanızı web sitesinde rezerve edebilirsiniz, ancak buna ek olarak Villa Verbena, rezervasyon yaptırmadan gidebileceğiniz bir dizi yüksek masa sunar (evet, azaltılmış bir atıştırmalık menüsü ile).
Villa Verbena Cheesecake
Adres: Paseo María Teresa, 3. Kır Evi Haritaya bakın
Telefon: 91 999 30 14