Ponte Vecchio'nun yanındaki bir restoranda İtalyan kileri
Aşırı kalabalık, gösterişli, turistik ve çok yıldızlı restoranlardan kaçmanın bir bedeli var. Uzaklaşarak evet, kimi zaman başsız, kimi zaman kuyruksuz geniş menülere, koşuşturmacalara, modalara, mekanla ve ruhuna hiç uymayan yemeklere, kimin enerjisiyle vedalaşacağız. çalıştırdığı şehirle birlikte çalıştırır... Üç tane seçtik. Ne fazla ne az. Çünkü neredeyse her zaman çok daha az çok daha fazla : İspanyol topraklarında bir İtalyan, bir Fransız ve bir Japon.
Cacio Şarap Trallallà
Toskana bölgesi, bu tür tesislerin verimli bir meyve bahçesidir. Ama eğer biri Floransa'daki büyüleyici yerler listesinin başındaysa, o da Ponte Vecchio'nun yanındaki bu. Ne kadar çok giderseniz gidin, sahipleri mi yoksa mekanın kendisi mi daha keyifli olduğunu asla keşfedemeyeceksiniz. Sadece üç masası sizi hissettirecek bir arkadaşınızın evinin oturma odasında olduğunuzu . Geniş bir menü beklemeyin, şaraplarını, yerel sosislerini, peynirlerini, yaptıkları butik biraları, carpaccio'yu, mozzarella'yı deneyin... Ribollitalarını isteyin (sebze ve fasulye ile yapılan lezzetli bir Toskana yahnisi) ya da lazanya ya da ragu tortellini.
Toskana Mikro-Restoran
Chez Marcel, Paris
Montparnasse ve Saint Germain des Pres arasında Bu mücevherin sahibi tarafından diriltildiğini göreceksiniz – mekan kükreyen yirmili yıllardan ve bunu hissedebiliyorsunuz – kim geri alıyor? iyi çalışmaya ve kökenlere dayanan otantik Lyonnaise mutfağı (gerçekte zafer kazanan da budur). Ortam o kadar otantik ki, elinizde şampanyayla siparişinizi beklerken gözyaşlarına boğulacaksınız. Ve henüz onların bulaşıklarıyla yavaş yavaş ölmeye başlamadığınızı. Kaz ciğeri, deniz tarağı, Bourgongne salyangozlarını denemeden ayrılmayın. , füme ringa balığı, güveç, sosis, cochon carpaccio, Rokforlu antrikot...
Naomi, Madrid
Muhtemelen Madrid'deki en iyi veya en otantik Japon restoranı, Tokyo'daki bir sokaktan ışınlanmış ve burada, Bernabéu'dan kısa bir mesafede, Tetuán semtinde kesilip yapıştırılmış gibi görünen bu restorandır. Bu Japon tavernasının en şaşırtıcı yanı giriş tabelası (eski ama uğruna ölmeye değer) ya da muazzam dekorasyonu değil... günler önceden rezervasyon yaptırmanız gerekecek n, ancak yaşayan damgası Yurico, cotarro'nun sahibi ve aşçı zaten bir kurum olan bu yere hayat veren. Her şey lezzetli: misoshiru (miso çorbası), yakitori (tavuk şiş), oshitashi (kurutulmuş ton balığı talaşlı kuşkonmaz), asupara miso (miso kremalı kuşkonmaz), sobakarei (köri soslu soba erişte), namateri (teriyaki ile file kırmızı ton balığı) sos), hamachidon (teriyaki soslu ve pilavlı limonlu balık tataki) ...
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Ölmeden önce denemeniz gereken 101 restoran
- Dünyanın en güzel restoranları
- Rosa Marques'in tüm eşyaları
Madrid'deki en otantik (ve çapkın) Japon Tetuán'da