Julius Zhang
Geçmişte yaşanan gastronomik çılgınlıkları hatırlıyor musunuz? Plaza de los Mostenses'deki mütevazı tesisler ? Jong Ping Zhang orijinaliyle Madrid'in gastro sahnesinde bir niş yaptı ben mutfağım , şefin çılgın, tarif edilemez ve isimsiz yemekler ile hayal gücünü özgür bıraktığı bir tür benzersiz Asya yaratıcılığı. Bu takip edildi yalamak , a ramen tavernası aynı yenilenmiş binada ve şimdi, daha iyi olarak bilinen bu Çinli şef Temmuz, Asya haute mutfağının bir önerisi ile geri döner.
Soya Mutfağı Barı
bu Zurbano caddesi Kendine saygısı olan her gurme için yeni bir manzaraya tanık ol. Ama hata yapma. Görmek, görülmek gibi bazı moda ve duruşlardan uzak, buraya gelen iyi yemek yemektir. İlk Soya Mutfağı bir mahalle barıysa -bazen tüm izleyiciler tarafından anlaşılmaz-, şimdi doğal evriminde haydut özünü koruyan bir tasarım ve yüksek mutfak restoranına dönüştü.
yer ayrılmıştır üç farklı alan: bar, nerede bir şeyler içilir ve a la carte atıştırmalık sipariş edilir; oturma odası yaklaşık 50 kişi kapasiteli ve açık mutfaklı; Y ayrılmış , buna daha sonra değineceğiz. İç tasarım ve özenli dekorasyon, Sandra Vergara ve Raquel Lázaro'dan oluşan Lavela stüdyosu tarafından gerçekleştirilmiştir.
Ve kıta zaten güzelken, içeriğinden bahsedelim. En iyisi? “Burada sınır yok” diyor Julius. Herkes Soya Mutfağı'nı kendi tarzında deneyimleyebilir. Mektubu sizi şaşırtacak, Listelenen yalnızca iki menüye sahiptir: biri yedi yemekli, diğeri lezzetli Istakoz Soya Mutfağı içeren sekizli . Bir garson, "Menüleri her gün basmak bizim için daha pahalıydı" diye hatırlıyor, çünkü burada sunulanlar neredeyse her gün ve bazen aynı servis sırasında değişiyor. “Marka mutfağının pazar ürünleriyle çalışması bununla ilgili. Tedarikçilerin bize sunduklarına ve Julio'nun gün içinde neler yapabileceğine bağlıyız”, diyor restoranın şefi ve kokteyl ustası ile birlikte olan Álvaro Cañellas.
Julio Zhang'ın yeni kreasyonlarından biri
Masada bile kendimizi Hong Kong'dan Tayland'a giden, Japonya'dan geçen ve İspanya'ya inen bir evrene kaptırıyoruz. Bol miktarda özgünlük, tanımlanmış lezzetler ve en önemlisi özgünlük . yücedir onun nigiriler limon balığı, guanciale (İtalyan domuz derisi), boğa ton balığı redüksiyon sosu, siso yaprağı ve ördek yumurtası sarısı gibi; gibi yemekler boletus carpaccio üzerinde servis edilen barbunya ve Cristina soslu çıtır kömür (aşçılardan biri); ve teriyaki sos ve karides ekmeği ile wok-pişmiş domuz kulağı.
Ve mutfağı Soy Kitchen'da nasıl eşleştiriyorlar? Özenli bir şarap seçkisi ve Álvaro Cañellas tarafından tasarlanan likit menü için özel bir söz ile , David Muñoz, El Paraguas ve Ibiza grubu ile uzun bir kariyere sahip. Burada kokteyller Julio'nun karmaşık mutfağını besler ve ona eşlik eder. Ve beslediklerini söylüyoruz çünkü Fırında kavrulmuş ve ağır ateşte biten ananas temelli bir kokteylden de anlaşılacağı gibi pişmiş bir kokteyldir. rom, şeftali likörü ve Jamaika biberi ile karıştırılır. Hepsi bir denge ile bitiyor, böylece alkollü tatlar baskın olmasın ve boğazdaki meyve ve baharatlı notalar takdir edilebilsin.
Soya Mutfak Odası
EK ÖZELLİKLER
Az zamanınız varsa, 45 dakika içinde servis etme öncülüyle bir yönetici menüsü oluşturdular. Soya Mutfağı'nın yaratıcılığının tadını çıkarmak için artık restoranda iki saatten fazla zaman harcamanıza gerek yok. Tabii ki, sadece öğlen ve pazartesiden cumaya. Yakında kapasitesi olan ayrılmış bir alan açmayı planlıyorlar. Bu yetenekli Çin harikasıyla bir gösteri yemeği için rezervasyon yaptırabileceğiniz 30 akşam yemeği. Ve bize inanın, Julio'yu bir süreliğine kendinize ayırmaya değer. Tatlıya yer ayırmadıysanız, aşağıdakilerden birini tercih edebilirsiniz. sıvı tatlılar: cheesecake ve tiramisu kokteyli. Hayal edebiliyor musun?
NEDEN GİT?
Çünkü Julio en iyi anında ve tadını çıkarabilmek için oldukça isabetli bir andır. böyle kişisel, patlayıcı ve otantik bir mutfak. Çünkü bu virtüöz wok'un çalıştığı hem masada hem de mutfak penceresinin arkasında gerçekleşen bir gösteriye katılarak hem eğlenecek hem de ellerinizle yemek yiyeceksiniz.
VERİLERDE
Adres: Zurbano Caddesi, 59
Telefon: 91.319.25.51
Takvim: pazar gecesi hariç her gün açık
@macarenaescriva'yı takip edin