Bodega de Quintín'de çağdaş dekorasyon tarihi geçmişiyle tezat oluşturuyor.
Elbette, bir aile oteli işletmek, Madrid'de Ekonomi ve Harita Mühendisleri okurken Irene García'nın planlarının bir parçası değildi, ancak bu genç girişimci, La Bodega de Quintín, Madrid'in Villarejo de Salvanés kasabasında yer almaktadır. (evet, Valensiya'ya doğru Doğu karayolu boyunca gittiğinizde gördüğünüz kasaba), "atalarımıza ait olan mirasa değer vermek" için.
Irene artık bir ailenin başkentten Mısır'a dönen üçüncü neslidir. uzun bağcılık geleneğini sürdürmek Bu, kırsal otelin adını borçlu olduğu büyükbabası Quintín'in bulunduğu bölgeye yerleşmesiyle başladı.
Otelin müdürü ve otelin sahibi olan ailenin üçüncü nesli Irene García.
Quintín, şaraphanede toplu şarap satardı ve bugün Irene, La Bodega de Quintín'de önolojik deneyimler satıyor. Değişmeyen tek bir üssün olduğu dinamiklerde küçük bir bükülme: 18. yüzyıldan kalma mahzenler artık Madrid Topluluğu Mirası tarafından korunmaktadır.
kolay bir iş olmadı bu korunan alanları kurtar (19. ve 20. yüzyıllara ait mahzenin bölümleri de vardır) halka açılmıştır. Bunun için mülk, kültürel yönetim, iletişim ve turizme adanmış yerel Contexto şirketinde çalışan bir arkeolog olan Luis Andrés Domingo Puertas'ın uzman vizyonuna sahiptir.
Irene bana, başlangıçta, binanın, şişeleme aşaması henüz yapılmamışken ve menşe mezhepleri mevcut değilken, şarabın ticarileştirilmesi için halka açık bir şaraphane olduğunu açıklıyor.
Ancak günümüzde La Bodega de Quintín, iç tasarımının kırsal konseptle hiçbir ilgisi olmayan çağdaş bir oteldir. ne alışmışız. Kırsaldır çünkü bir kasabadadır ve devasa toprak kavanozları korur, ama başka pek az şey vardır.
Bodega Quintín otelinin 18. yüzyıldan kalma mahzenlerinde geçmişe yolculuk yapın.
boşluklar çiçekli tekstiller ve lezzetli duvar kağıtları ile neşeli, güncel. On odası ve birçok lüks otelin kendileri için isteyeceği devasa bir süiti var.
Açık alanda, yüzme havuzu öne çıkıyor (Madrid'deki sıcaklıklar bastırdığında mükemmel) ve bahçe alanları, Pazar günü öğlen aperatif içmek adettendir, Bu, Villarejo de Salvanés'deki atmosferin yoğunlaştığı zamandır.
Bodega de Quintín otelinin devasa süiti.
Bu rahat ortamda, zaman zaman, Irene'nin bana söylediği gibi, yöreden tapa olarak güveç gibi başka bir geleneksel yemek sunuyorlar.
Çünkü aslında onun restoranında ne uygulanan daha ayrıntılı bir mutfaktır 19. yüzyıl şarap mahzeninin yanında yer alan, humuslu ızgara ahtapot, ton balıklı ızgara biber salatası, siyah zeytin ve balzamik sos veya avokadolu yabani mavi yüzgeçli orkinos tartarı şeklinde sofralara ulaşır.
DENEYİM
La Bodega Quintín'in önerdiği şey iki aşamalı bir geçmişe yolculuktur: bir yanda anıt mahzenlerine bir ziyaret, diğer yanda eski zamanlarda şarabın nasıl yapıldığına dair bir masterclass. Deneyimi bir ile sonlandırın yerel şarap ve peynirlerin tadımı.
100 yılı aşkın süredir şarap üreten ve Madrid Viña Ödülleri'nin podyumunun müdavimlerinden olan Bodegas Pablo Morate'nin kreasyonlarını ve M.Ö. Taze sağılmış saf koyun sütünden yapılan Ciriaco.
Kurutulmuş şarap, hoş ve yoğun bir buket ile fildişi renginde bir mücevherdi, ancak dengeli, samimi ve narin yarı kürlenmiş şarabında gerçek bir hazine buldum.
La Bodega de Quintín'deki bu bağımsız odada tek bir çağdaş ayrıntı eksik değil.
ÇEVRE
Tatillerine aktif ve kültürel bir paket katmayı sevenler şanslı çünkü Tagus ve Tajuña nehirleri arasında yer alan Villarejo de Salvanés'in sunabileceği çok şey var.
Bölgede Valdecañas Vadisi, San Pedro Vadisi ve Santa María olmak üzere üç yol vardır. hububat, zeytin, meşe, asma ve hatta meyve ağaçlarının yanından geçerler, ve kasaba, bisiklet turizmi için Ciclamadrid projesinin çeşitli bölümlerine sahiptir.
Yeniden Fetih ile bağlantılı olarak, Villarejo de Salvanés'in tarihi, Santiago'nun güçlü askeri düzeninin varlığından beslenir ve 15. yüzyılda Encomienda Mayor de Castilla'nın yönetim merkezi haline geldiğinde zirveye ulaştı.
XVI onun Altın Çağı olacaktı, büyüme ve gelişme ve Katolik Hükümdarların Santiago Tarikatı'nın yöneticileri olarak atanması nedeniyle.
Bu askeri güce bir örnek olarak, şehrin ortasında, kaleden ayakta kalan tek kuleyi buluyoruz. Santiago Nişanı Kalesi (14-16. yüzyıllar).
Villarejo de Salvanés'deki Santiago Tarikatı Kalesi (14.-16. yüzyıllar).
Görülmesi gereken bir diğer yapı ise Encomienda Mayor de Castilla'nın idari merkezi olan Casa de la Tercia tarikat şövalyelerinin ikametgahı olduğu kadar, ayni gelirlerin (tahıl, yağ ve şarap) ve vasalların komutana ödediği vergilerin de yönetildiği yerdi.
İki nedenden dolayı: birincisi, mirası ve mimari değeri için ve ikincisi, çünkü içinde bir etnografya müzesi barındırıyor Villarejo de Salvanés'deki birincil sektörün üretimi ile ilgili farklı faaliyetlerin açıklandığı: esparto el sanatları ve sanayi, şarap yağı üretimi...
Bu arada, General Prim'in Kraliçe II. Elizabeth hükümetine (3 Ocak 1866'da) karşı başarısız ayaklanması bu sivil binada yapıldı.
Casa de la Tercia'daki etnografya müzesi.
Ayrıca Sinema Müzesi, Nuestra Señora de la Victoria de Lepanto mabedi ve manastırı, çeşmeleri, eski çamaşırhaneleri ve şarap ve yağın tutulduğu mağaralar, ikincisi ve otelin 18. yüzyıldan kalma mahzenleri, Madrid'de şarabın belediyelerin yerel ekonomisinin temel bir parçası olduğu bir zamanın olduğuna dair reddedilemez kanıtlardır.
Villarejo de Salvanés'in panoramik manzarası.