Beyaz Ejderha odası, Crudito'nun ruhu.
Barselona'da balıkçılar arasında yetiştirilen, Emil Samper Yemek yapmayı hep babaannesini izleyerek ve babasının balıkçı teknesinde öğrendiğini söyler. Daha sonra gastronomi merakı onu dünyayı dolaşmaya ve öğrenmeye yöneltti. usta şef en sevilen yarışmacılardan biri olduğu (ikinci sezonunda), profesyonelleşmesi ve tanınması için kendisine teşekkür ederiz. Ama çok hayalini kurduğu restoranda masanın diğer tarafındayken ona sorarsanız, çok hızlı ve çok net cevap veriyor: arkadaşlarına yemek yapmayı her zaman severdi.
Arkadaşlarla ve evde arkadaşlarla birçok akşam yemeğinin arkasında, Crudito'nun kökeni ve özü, Emil Samper'in kafasında üç yıldır planladığı restoran.
La Cueva, Crudito'nun gizli alanı.
ham bir kutlama alanı, Hayatı kutlamak, diyor Samper ve hayattaki en iyi şey arkadaşlarla yemek yemek. Bu yüzden Madrid'in kalbinde, La Latina'daki bu yerin ruhu, beyaz ejderha odası, Emil Samper'ın her Cuma ve Cumartesi gecesi (ve zamanında istenirse biraz daha fazla) gerçekleştirdiği canlı yemek şovuna bakan yeni koltuklara sahip bir bar masası, burada yemek hazırlar, servis eder ve diğer arkadaşlar gibi size davranır ve akşam yemeğini hissettirir. evde, evde gibi.
Crudito'da Samper.
White Dragon'da Samper, yaptığı ve yeni lezzetler keşfetmek için yaptığı tüm araştırmaları gösterdiği **tadım menüsünü (iki, 10 ve 15 çeşit)** sunuyor. Şefe göre, “Crudito çiğ değil ama pişmiş de değil. Crudito dogmalar değil, özgürlüktür”.
Bu, aradığınız bir menü anlamına gelir diller arası haraç olarak bıçak Sırtı, onun en sevdiği film ve bir şekilde tüm restorana ilham veren ve füzyonun zaten modası geçmiş kendi mutfak felsefesi olan bir gerçek.
Menüde, yine menüde yer alan yemeklerle, bugün bile trend olan bildiğimiz tariflerle oynuyor, beklenmedik malzemeler ekleyerek onları yeniden keşfetmek için. olarak Somon cipsli Malezya guacamole ya da meyve suyu ile ceviche.
En iyi Masterchef yemeği.
Onun ünlü yemeği Kalamar fettucine ile yeşil köri, "en iyi Masterchef yemeği" deniz bölümünü kapatan da bu Interlingua'nın bir parçasıdır ve bazılarıyla sona erer. Bonar'ın Nikanorları, Samper'in beklenmedik bir şekilde zerdeçallı dondurmayla birleştiği, Madrid'de değer verilen ve Leon mutfağından geleneksel bir tatlı.
Red Light District bu yemeğe denir.
bu süper yiyecekler ve probiyotikler Onlar Crudito'nun mutfağının temel temelidir. Tıpkı balığın normalde imparatorun iliği gibi atılan kısımları gibi. Samper bir bakteriyologla birlikte çalışıyor ve şu güvenceyi veriyor: "Yediğiniz her şeyi aylarca denedim, oruç tutsam bile."
Crudito'da her yemeğin ve tarifin arkasında çok iş var ama Samper her seferinde farklı bir şekilde sunuyor, beğeniyor. doğaçlama , mutfağınızda senaryosuz hareket edin, yaratıcılığın size yol göstermesine izin verin.
Logosu her şeyi söylüyor: "Crudito'da domuzun yüzü somon balığı, yaban domuzu bacağı ve enginar gövdesi var, ama yine de bir hayvandır".
İzlanda güveci.
NEDEN GİT
Kendini evinde hissettiğin için ama şöyle diyebilmek için: "İnanmayacağın şeyler yedim." Meşhur kalamar fettucine ve zerdeçallı dondurmalı Nicanores (sadece onun için yapılmış bir buçuk boyda) görülmeye değer.
Beyaz Ejderha masasında iyi yemekleri şefin kendisiyle kutlamak mümkünse, daha iyi, ama onun diğer iki alanı, yemek odası Suşi ve Kokteyller herhangi biri Mağara, aynı zamanda tüm Crudito felsefesinin bir tadımıdır.
Nigiri Joselito, birleşme bir gerçektir.
EK ÖZELLİKLER
Emil Samper'in sahip olduğu tüm fikirler durmaksızın ve sadece gastronomik değil, aynı zamanda kültürel-gastronomik. Bazılarını piyasaya sürme arzunuzu bekliyoruz. müzik günleri Y sinemaseverler Raw'da.
VERİLERDE
Redondilla Caddesi, 7
Telefon: 660 47 40 59
Takvim: Çarşambadan pazara 20:00 - 02:00 arası.
Fiyat: White Dragon tadım menüsü 75 €. Ortalama menü fiyatı: 30 €.
www.crudito.es