Poncelet Punto Selecto şimdi böyle lezzetli görünüyor
onun vesilesiyle komple yenileme ** Poncelet Quesos **'un yeni mağazası; esnaf peynirleri , teklifine daha fazla peynir ekledi "galaktik ”. Hakkında konuşuruz nadir referanslar hem satış noktasında edinebileceğimiz hem de tadabileceğimiz Argensola caddesi restoranındaki gibi Poncelet Peynir Barı , Jose Abascal tarafından.
detaylar için aşk
Bu nedenle, İspanyol ürünleriyle ilgili olarak, 12 yeni mandıra Y 35 peynir tuning ve teknolojileri daha geleneksel olanlardan farklıdır. Bazıları şarapla tedavi, ve hatta kakao veya bira ile evet, olduğu gibi IPA Biralı Matalobos Peyniri . Bu ürün çiğ koyun sütü preslenmiş macun macunun kendisinde IPA tipi zanaat birası ile aşılanmıştır. Ek olarak, kabuk çeşitli yağlarla yıkanır. arbequina , ve bir tane var üç aylık olgunlaşma doğal taş bir mağarada.
Madrid'deki özel mağazalarda çok sıra dışı olan bir başka İspanyol çeşidi, Jimeno Keşiş Peyniri , rustik bir ürün çiçekli ağaç kabuğu bodrum katında en az dokuz ay süreyle doğal olarak rafine geleneksel Leonese şaraphanesi.
Bir merak olarak, adı türetilmiştir Kesos'un Nodicia'sı, İspanya'nın Romantik dilinde belgelenmiş ilk el yazmalarından biri. Ardon'a çok yakın olan Rozuela ortaçağ manastırından alınan bu parşömen, peynir muhasebesi bakkal kardeş Jimeno tarafından gerçekleştirildi. yıl 974 . İçinde kesinlikle temel detaylandırma teknikleri ve halihazırda kullanılan eskitme yöntemleri Orta Çağlar.
Her ürün özenle seçilir
Nın-nin Fransa Orada fermier olarak bilinen spesiyalitelerle 11 yeni mandıra daha geliyor. kendi süt üretimi ile yapılan , tüm sürecin kontrolüne sahip olmak. Yenilikler arasında öne çıkardığımız brie-noir , bölgenin eski bir uzmanlık alanı Meaux çok daha uzun bir olgunlaşmaya sahiptir. Brie des Moissons, Brie des Vendanges veya Melun Noir olarak da bilinir. kahve veya çaya eşlik eder.
Fransız Bask bölgesinden Akitanya , Poncelet bize Ardikit peyniri , Lacha koyunundan çeşitli saf sütler kremsi ve eriyen doku , Camembert'e oldukça benzer. ve Normandiya , Rezerve Mimolette Peyniri , çiğ inek sütünden yapılmış ve minimum 24 ay , bu da ona sert ve aynı zamanda eriyen bir doku ve cevizli bir tat verir.
Stracchino Taleggio, en geleneksel
Bu yeni alanda, bazı uzmanlık alanlarını tadabilir veya edinebiliriz. İtalya, olarak Stracchino Taleggio peyniri, Lombardiya'da üretilen bir tür yumuşak ve genellikle kare peynir. XII yüzyıl.
Yumuşak dokulu ve lezzetli meyve aroması Çiğ sütten yapılan bu ürün yumuşak makarna çeşitlerinden biridir. Daha eski ; onu zaten ürettiler 11. yüzyıl Bergamo'da bulunan küçük Taleggio kasabasından bazı aileler. Adı ile ilgisi var yorgun inekler, stracche (Lombard lehçesinde) nedeniyle uzun yolculuk sonbahar ve kış aylarında, alpin otlaklarından ayrılıp köylere indiklerinde ne yaparlar.
Poncelet seçimi sürdürülebilirliği takdir ediyor
NEDEN GİT
Keşfetmek yeni çeşitler , onların çoğu ekolojik ve çiftliklerde detaylandırılmıştır. hayvan refahı ve çevreye saygı. Aslında, işbirliği yapan mandıraların çoğu, aşağıdakiler gibi korunan ortamlarda bulunur: Doñana, Arribes, Covadonga veya Badajoz, Huelva ve Sevilla arasında, İspanya'daki mevcut en büyük ormanlık ormanda bulunan Tentudía bölgesi.
EK ÖZELLİKLER
Mağazanın içinde ayrıca sundukları yeni bir alan var. her gün farklı masalar Poncelet veya sizin seçiminiz tarafından önerildi. Mümkün onları şaraplarla veya zanaat biralarıyla eşleştirin masif Fransız meşe ağacı ve bitki unsurlarının hakim olduğu yüksek masalar ve plastik sanatçısı tarafından imzalanmış bir duvar resmi ile peynir dünyasından ilham alan rahat bir alanda William San Jose, tüm bu “galaktik” değişiklikleri yeniden yaratan
Dayanılmaz
Adres: Calle Argensola 27 (Génova'nın yarım köşesi) Haritaya bakın
Telefon: 913080221
Takvim: Pazartesiden Cumaya 10:30 - 14:30 ve 17:00 - 20:30 arası; Cumartesi 10:30 - 20:30 arası; Pazar kapalı.