Cambridge Dükü'nde Otantik Aromalı Yemekler
Cumartesi sabahı ve sanki bütün şehir Broadway Market'te bir şeyler atıştırmak için toplanmış gibi. Burada her şey doğal, doğrudan çiftlikten, renklendiriciler, koruyucular, tuzlar veya ilave şekerler olmadan veya en azından el yapımı. Tezgahtan tezgaha ev yapımı lezzetleri tatmanın yanı sıra, bu çiftlik pazarlarının zarafeti (Londra genelinde 15 tane var) doğrudan üreticiler ve zanaatkarlarla ilgileniyor.
Düzinelerce bisiklet, trafik işaretlerinin etrafında bir yumak oluşturuyor ve genç çiftler, çocuklarıyla birlikte caddeden aşağı, caddeye doğru yürüyor. Hackney'nin şehir çiftliği, çocuklar hayvanlarla öğrenirken bitkiler arasında öğle yemeği yemek için sessiz bir yer. Ayrıca bugün güneş yeniden parlıyor, iklim değişikliğinin bir sonucu mu olacak? Aynı sahne şu anda Spitalfields, Clerkenwell, Bermondsey, Chelsea Market'te tekrarlanıyor...
İlçe Pazarının Yeni Kentli Çiftçileri
Ve son zamanlarda, başka kim, kim daha az ne yediğini umursar ve kendini ekolojik olarak tanımlar. Monarşiden köşedeki manavlara, tasarımcının içinden geçerek Stella McCartney , etik moda ve yenilenebilir enerjinin aktif savunucusu veya aktör Colin Firth'in karısı Livia , Chiswick mağaza sahibi, Eco Age, giyim, hediye fikirleri ve ev yeşillendirme ürünleri ile, herkes gezegeni önemsemek için üzerine düşeni yapmak istiyor.
Ancak bu günlük gerçekliğe rağmen gerçek şu ki Londra hiçbir zaman tam anlamıyla ekolojik ve sürdürülebilir bir şehir olarak öne çıkmadı. Çok fazla kirlilik, aşırı büyüme, Thames'in kirliliği, yeşil alanların kaybı... Ancak işler değişiyor ve trend net. Canary Wharf, South Wank veya City'deki yeni binalar yeşil çatılar ve sürdürülebilir tasarımlarla doğuyor. Organik gıda rafları geniş yüzeylerde yer kaplar. Londra Moda Haftası, her zaman seçkin Christopher Raeburn'ünki gibi etik açıdan sorumlu koleksiyonları büyük bir hayranlıkla sergiler. Dorchester veya Four Seasons gibi oteller de sürdürülebilirliklerinin altını çiziyor. Yeni bir temele ve kendisine Yeşil Turizm altın madalyası kazandıran bir tavırla Savoy oteli bile 'yeşil bir paket' ve en son enerji tasarrufu teknolojisine sahip süitler sunmaktadır. Birkaç metre ötede, mimar Norman Foster, Meliá zincirinin 'biyosfer oteli' olacak olan yeni ME London'ın son rötuşlarını yapıyor.
Çevreci Dorchester Hotel'deki Harlequin Süiti
Hatta Büyük Londra Otoritesi birlikte hareket etti ve sorunları vurgulamanın ve hedefler önermenin yanı sıra, aşağıdaki gibi projelerin başarısının yer aldığı ilk Londra çevre raporunu hazırladı. vatandaşların sokakları temizlemede işbirliği yapmaya teşvik edildiği 'Love Clean London' kampanyası. Her halükarda en göze çarpan sürdürülebilir kalkınma projesi Olimpiyat Oyunları'dır. Londra, sürdürülebilir çözümleri Olimpiyat Parkı'nın temel bir parçası olarak dahil eden dünyadaki ilk şehir olmaktan gurur duyabilir. Olimpiyat tesislerinin yapımında molozların çoğu yeniden kullanılmış ve 4.000'den fazla yeni ağaç ve 74.000 bitki dikilerek 45 hektarlık vahşi yaşam alanı oluşturulmuştur.
Yetkililerin talimatlarına göre çevreye duyarlı olmak için tek yapmanız gereken takip etmek eko-yaşam mantrası: geri dönüştürün, yeniden kullanın, etik ve sorumlu bir şekilde tüketin. Nasıl? Neresi? Londra'da freecycle gibi mobilya alışverişi siteleri ve Melody Rose gibi Melanie Rousevere'in eski terk edilmiş porselen tabakları söküp onları küçük sanat eserlerine dönüştürdüğü işletmeler var. butik naber sadece organik pamuk kullanın ve model Lily Cole ve ortağı Katherine Poulton, Wensleydale koyunlarından ve 'büyükanne' tekniklerinden özel olarak bir yün giyim markası olan The North Circular'ı yarattılar.
Moda Haftası'nda geçit töreni yapan ekolojik firmalardan biri olan Junky Styling
Başka bir sorumlu seçenek, ikinci el satın almaktır ve buradaki teklif geniştir. Ancak daha vintage bir şeyler arayanlar için, One Vintage butikteki Marcelle Symons, geçen yüzyıldan kalma elbiseleri kurtarıyor ve onları bazı kırmızı halılarda zaten göz alıcı olan, türünün tek örneği harika parçalara dönüştürüyor. Annika Sanders ve Kerry Seager, 14 yıldır Junky Styling'de benzer bir şey yapıyorlar: zaten yapılmış olanı değiştirmek, giysilere yeni bir şans vermek ve o sevgi dolu işçilik. Yeniden yapılandırdıkları şeylerin çoğu, eski koleksiyonlardan giyilmemiş, giyilmemiş giysilerdir. Zaten Moda Haftası'nda geçit töreni yaptılar ve ayrıca müşterilerin yeniden yapmak istedikleri 'paçavraları' atmak yerine giyebilmeleri için bir 'gardırop ameliyatı' hizmetine sahipler.
Cambridge Dükü gastropub'un kurucusu Geetie Singh ve şefleri
East End, daha fazla ekolojik girişimin yürütüldüğü alanlardan biridir. Arcola Theatre ilk 'sıfır karbon' sinemasıdır ve her ayın ilk Pazar günü ekolojiyi ana tema olarak ele alan söyleşiler, konserler ve gösterimler düzenler. Ayrıca orijinal Farm:shop **bir dükkân içinde bir çiftliktir (çatısında tavuk kümesi var!)** Şehirli çiftçiler ve bir süre kırsalı koklamak ve kontrol etmek isteyenler için bir buluşma yeri haline gelmiştir. Hangi ürünler sezonda. Yeni kafelerin Albion, Terence Conran'ın İngiliz lokantası ve şarküteri tarzını taklit ediyor gibi göründüğü Shoreditch'te Shoreditch Grind'in açılışı dikkat çekici. Muhtemelen bölgedeki en iyi kahve (karışım evden) ve hepsinden iyisi, 400 kişilik bir verandası var. The Duke of Cambridge'de tarifler sadece ev yapımı değil, aynı zamanda organiktir. Ülkede Soil Association tarafından sertifikalandırılmış ilk ve tek 'gastropub'.
Neal's Yard Dairy Artisanal Peynir Dükkanı
Ama gerçekte, lezzetli yemekler yemek ve mutlu bir vicdana (ve vücuda) sahip olmak için Doğu'ya gitmeniz veya çiftçilerle tanışmanız gerekmez. Belgravia'daki seçkin Elizabeth Caddesi'ndeki Thomas Cubitt, yalnızca hayvanlara etik davranan ve adil ticaret yapan çiftliklerden satın alır. Ayrıca, topluluk hayır kurumlarına katılır. Yerel bir kurum haline getirildi, amacı hiçbir şeyi israf etmemek. Ancak bu sıcak ve sofistike mekanın çevresel katılımı, su ve enerji tüketimine kadar uzanıyor ve etkisini en aza indirmek için teknolojiyi birleştirmenin yanı sıra yerel hayır kurumlarına katılmaya devam ediyor.
Marylebone High Street'e dik bir yolda, roganik (19, Blandford Street; W1U) Simon Rogan'ın yeni restoranı, yoldan geçenlerin dikkatini çekmek istemiyor. Bu, akşam yemeklerinin yemeklerin malzemeleri hakkında konuştuğu bir restoran. Gerçek şu ki, tarifler en yaratıcı olanlardır. Ve tabii ki sağlıklı. Şef Ben Spalding'in meyve bahçesinden gelen meyvelerle serinletici içecekler yapılır. Yakınlardaki ve aynı zamanda gizli olan Content Beauty/Wellbeing, berber aynaları, eski illüstrasyonlar ve Dr. Alkaitis Skin Food Facial gibi bazılarının yiyebileceği kadar doğal organik "iksirler" içeren şişeleriyle eski bir eczacının idealleştirilmesidir.
Bisikletler ve parklar, ayrılmaz arkadaşlar
kirletmeden hareket et Londra Amsterdam değil, ama bazen öyle görünüyor. Özellikle iki tekerlek üzerinde. Gittikçe daha fazla sayıda vatandaş, şehirde dolaşmak için bisikleti tercih ediyor. Ayrıca bisiklette, Thames Nehri boyunca uzanan rota veya Olimpiyat Parkı'nın yeni bisiklet şeridi olan The Greenary gibi başka türlü gitmeyecekleri alanları ve parkları keşfetmek için bir müttefik bulan ziyaretçiler. Belediye meclisi bunu kolaylaştırır ve kentsel ulaşım ağı boyunca neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın bisikletle seyahat etmenizi sağlar. Ünlü 'Boris' bisikletlerinin yanı sıra, bisiklet kiralama mağazaları ve şehirdeki rotalar hakkında bilgi için Visit London ve London Cycling Campaing web sitelerini ziyaret edin. Ama arabayı kullanmaktan başka çareniz yoksa Ecoigo'nun çevre dostu Priuse'larından birini kiralayın.
Aydınlık Inn the Park restoran
Çimenlerin üzerinde bir masa Pazar günü için The Deli'deki her şeyden biraz satın alıp piknik yapmak için Regent's Park'a geçmekten daha iyi bir plan olabilir. Deli, şef Gordon Ramsay'in restoranı ve oteli York & Albany'nin fırınıdır. Başka bir seçenek de, çimlerin üzerinde nerede olursanız olun, Günlük Gerçek Gıda Teslimatı'nı (tel. +44 (020) 7794 2448; yaklaşık 35 £) aramaktır. Bu telefonun arkasında, eski Nobu ve Hibiscus şefi Natalie Brawley'den hayal bile edilemeyecek lezzetler (ayrıca çölyak hastaları, alerjisi olanlar veya herhangi bir özel ihtiyaç için) var. Ve gerçekten bir masa ve sandalye istiyorsanız, Inn the Park St. James's Park'ın ağaçları ve göletleri arasında kuşları dinleyerek kahvaltı yapabileceğiniz cennet gibi bir yer, ruh halinizi değiştiren öğle yemeği yiyin ve yazın etkilemek istediğiniz biriyle akşam yemeği yiyin. Ürün, yemeğin adının bir parçası olmayı hak eden çiftliklerden gelen ülkenin en iyisidir.
Neal's Yard Emporium Doğal Güzellik Salonu