net mutluluk
KABA PORÓN _(Tatar yayı, 2) _
Anneler tarafından yapılan geleneksel sandviçler, ömür boyu . Temel chorizo dan veya serrano jambonu , köşedeki barda hazırladıkları tipik pepito dana eti veya biberli filetoya. Ne kadar iyilerdi! Üzgünüm, öyleler, çünkü Porrón Canalla'nın hazırladıkları aynı, ayrıca mutfaklarında **La Tasquita de Enfrente'den büyük Juanjo López tarafından işletilen**, sadece en iyi marka malzemeleri kullanıyorlar. Arturo Sánchez'den İber usulü tütsülenmiş etler, La Baguette Viyana ekmekleri ve Frinsa konserveleri . Midyeleri, 21. yüzyılda açık bir yerde bugüne kadar görülen en geleneksel sandviçlerden birini dolduranlardır: cipsli midye.
El Porrón Canalla'da cipsli midye sandviç
SAĞAŞ ÇİFTÇİLER & CO.
Restoranın yeni havası Matadero'daki İspanyol Gemileri , şimdi Katalan markası Sagardi tarafından işletiliyor. Bu restoranı farklı kılan bir şey varsa, o da taze, organik ve mevsimlik ürünlere tavizsiz bağlılık , o kadar ki, menülerini oluşturan malzemelerin çoğu Barselona'daki kendi çiftliklerinde yetiştirilip yetiştirildi.
Et ve sebzelerden, kendi çiftliklerinden ve aile bahçesinden , ekmeğe, sadece doğal yemle yapılır. Ve tam da bu yerdeki ana yıldız olan ekmek, antrepan, baget, kola, foccacia, muffin, buğulama... çünkü onunla dünyanın farklı yerlerinden esinlenerek her çeşit sandviçi yapıyorlar. pastırma ciabatta -yedi saat pişirilen-, kapari, incir, roka, taze keçi peyniri, zeytinyağı ve corquiñoles salata sosu, görülmeye değer.
Jambonlu ve Şampanyalı Sandviç
Bir yıldan az bir süre önce açtım Las Salesas'ın Madrid semtinde ilk Jambonlu ve Şampanyalı Sandviç, en seçkin köpüklü şarapları basit bir sandviçle birleştirme cüretini nedeniyle pek çok kişinin riskli bulduğu meraklı ve orijinal bir tandem. Eh, zaten ikinci açılışlarındalar, bu sefer Para çekme .
Bu durumda, ekmek sadece onun ayırt edici özelliği değil, aynı zamanda ana iddialardan biri: gevrek, narin ve zanaatkar . Ve dolgular arasında, sadece jambon değil -ve herhangi bir jambon değil, sadece İber jambon omzu-, çünkü Yanında yeşil biber, piquillo biberi, karamelize soğan, Manchego peyniri eşlik ediyor. … 'Diğerleri' bölümünde, jambonun yerini İber meşe palamudu filetosu, butifarra de perol veya favorilerden biri olan lezzetli bir trüf mantarlı mortadella gibi çeşitli sosisler ( 'Chiquinho' adıyla, çünkü burada tüm sandviçlerin kendi adları var ) .
Hmm...
SADECE SİZ OTEL
Doğru, tekil ve zarif kategorisinde bir otel bile sadece sen , Chueca bölgesinde, içinde saklı olan tılsımlara teslim oldu iki güzel dilim ekmek. Tabii ki, onunla eşleştirerek özel dokunuşlarını verdiler. Maison Veuve Clicquot'un en son kreasyonu : Zengin . Köpüklü şarabı çok daha tatlı ve daha gayri resmi bir içeceğe dönüştüren, özellikle kokteyller için ağır bir şampanya. kesinlikle sandviçle servis edileceğini hiç düşünmemiştim.
Gurur duyabilmesine rağmen, ona eşlik eden kreasyonların hiçbir şeyi olmadığı için: Fırında dana susamlı ekmek, kaşar peyniri, közlenmiş domates, yeşil biber, taze soğan ve mayonez Beklenmedik bir yeşil biber kokteyli ile birleşen , sekiz teklif.
@\_noeliasantos'u takip edin
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Madrid'de mükemmel bir kalamar sandviçi yiyebileceğiniz 16 yer
- Madrid gastronomisinin gümrük haritası
- Madrid'de gizli olmanın altı yolu
- Madrid'de güneşten saklanacak en iyi gölgeler
- Cüzdanınıza meydan okumak için Madrid'deki güzel dükkanlar
- Madrid'li olduğunu biliyorsun, ne zaman...
- Madrid La Nuit: Başkentte clubbing'in ABC'si
- Madrid'de alışveriş rehberi
- Madrid'in eksiksiz rehberi
- Malasaña'nın tarihi tavernalarının güzergahı
- Madrid'deki en iyi 13 brunch
- İspanya'daki en iyi patates cipsi
- İspanya'daki en iyi bravas
- İspanya'daki en iyi kroketler
- Noelia Santos'un tüm makaleleri
Bulmak!