Daha önce, çok çok uzak bir galakside ve geçmişten daha eski bir zamanda şefler tüm servis boyunca mutfakta kilitli kalırlardı. Birbiri ardına gelen ter ve sıcaklık, sobalar ve siparişlerin koşuşturması bir duvarın arkasına sığınmıştı. Ve hiçbir şey olmadı. Öyleydi.
2019 yılına hızla ilerleyin ve gördüğümüz gerçek farklı: mutfaklar duvarları yıktı, müşterinin tek bir ayrıntıyı kaçırmaması için kendilerini ortaya çıkardı hatta yemeği hazırlayan aşçıyla gözlerinizi ayırmadan yiyebilir ve sohbet edebilirsiniz. .
Ve daha da yakınlaştırırsak, anlayacağız ki mutfak ekipleri ilgi odağı olmanın avantajını kullandı biraz almak için daha boş , kendilerini dövmelerle dolduran, arkası kaygan saç modellerine başvuran ve halka vermek istedikleri imaja detaylı bir şekilde özen gösterenler.
Daha gidilecek çok yol var çünkü ceketler nefes almıyor (teşekkürler, polyester) ve neredeyse her zaman onun özel ceketi ile yıldız şef , takımın geri kalanı, bir tarafta çok fazla ve diğer tarafta çok sıkı olan az kişilikli üniformaları giyiyor.
En azından ülkemizde, çünkü Amerika Birleşik Devletleri'nde yavaş yavaş bir tekstil devrimi yaşanıyor gibi iş kıyafeti markalarıyla birlikte Tilit gibi girişimci markalarla Carhartt, Fosil, Lee veya Levi's Dickies gibi denimde veya Vans kadar rahat ayakkabı markalarında uzmanlaşan , yeni nesil şeflerin tarzını şekillendiriyor.
Jerry Seinfeld'in eski şefi Alex McCrery ve eşi Jenny Goodman, 2012 yılında kendilerini cesaretle silahlandırmaya karar verdi ve bir giyim markası olan Tilit'i yarattı. kişiye özel konukseverlik , şefler ve oda çalışanları için özel olarak tasarlanmış daha önce hiç görülmemiş parçalardan oluşuyor. MBA almak için üniversiteye geri döndükten sonra, öğrenmek için derslere kaydolurken yaptılar. kesme ve dikme ile ilgili temel kavramlar.
Jerry, New York ofisinden ve şirketin kreatif direktörü olarak (şu anda şefleri Camille Becerra gibi giydirir; Mississippi, Lilia'dan Missy Robbins; Beatrice Inn'den Angie Mar; Contra, Wildair, A Napoliten Pizza'dan Jeremiah Stone ve Fabian Von Hauske; ve hatta The Standard Hotel ve New York's Soho House gibi otel ekibi).
"Kullandığımız malzemeler konusunda bilinçli olmaya çalışıyoruz, dayanıklı ve misafirperverlik dünyasının koşuşturmacasına dayanabilen , ancak bu da rahat ve işlevsel olabilir. Örneğin, en çok satan önlüğümüz ıslanmayan mum kaplı pamuktan yapılmıştır. Doğru ağırlıkta, doğru streçte, solmaz ve dayanıklı olduklarından emin olmak için pantolon ve tulum serimiz için kendi kumaşımızı bile yarattık."
Tasarım açısından her şey harika değildi ve Tilit'te önlükleri pijama gibi görünen pantolonlarını veya derilerini tahriş edene kadar boyunlarına tırmanan müşterilerinden aldıkları şikayetlerin her birini not aldılar. Bu nedenle, kayışları iyi bağlamak için şeritler ve endüstri tarafından fazlasıyla karşılanan deri cepli streç kumaşlı pantolonları dahil ettiler.
Büyük sıçrama, onun renkli iş tulumları gibi giysilerin, misafirperverlik dünyasıyla hiçbir ilgisi olmayan moda tutkunları için nasıl kült giysiler haline geldiğini görmek olsa da.
“Mutfaklardan sokaklara sıçramayı kesinlikle görüyoruz” diye vurguluyorlar. Goodman, "Özellikle tulumlarımız, ceketlerimiz ve pantolonlarımızla. Sanatçılar ve fotoğrafçılar onların hayranı ve hatta CNBC'de onları düzenli olarak giyen bir televizyon hava durumu sunucusu bile var."