Casares, en üstte
Casares'in sahip olduğu büyükannelerimizin cazibesi: gibi kokuyor biberiye ve çam , a taze yapılmış yemek ; temiz, beyaz ve çapkın; ağaçların adını bilir ve alır ve getirir taze çiçekler ; bize her zaman bir tur sunuyor Sunmak seni gözlerini kısmaya davet eden ve Karşılamak.
görünen Casares ani ve beklenmedik çam ormanlarından oluşan yemyeşil bir yolun arkasında, profili başka bir döneme ait, gururlu ve alçakgönüllü aynı zamanda onların büyükanneleridir. Torunlara yardım edenler bisikletleri içeri koy akşama doğru yemek yapanlar kapıları ve pencereleri aç havanın iştahını doyurmak için, oturanlar günlere söz ve ağırlık vermek için ev kapıları.
Casares, sessizliği sadece onun bozduğu çocuklardan uzak saçmalık ve karelerin konuşması, Bu mutlu çocukluk sahip olduğumuz ve bazen hayalini kurduğumuz. yukarı ve aşağı git asırlık yamaçlar , dar, ile donatılmış turkuaz kapılı kireç evler. Ve herhangi bir çocukluk fantezisi gibi, bir kale yüksek bir dağın tepesinde, kesme bloğuna kesilmiş baş döndürücü denge.
Temiz, beyaz ve meraklı
Orada adımlarımız yönlendiriliyor. geziyoruz hikaye kuyuları olan kareler ve Casares'in memleketi olduğunu hatırlatan plaketler bla bebek, her zaman için savaştı herkes için eşit bir barış. Bir, 1918'den bir metinle, " latifundizmi ortadan kaldırmak , caciquism'i ortadan kaldırın ve daha adil bir kasaba yaratın. kültür ve eğitim , sağlık ve tarih, sütunları olsun". Ve daha aşağıda, şimdi imzalı: " 'Endülüs ideali' Casareños arasında hayatta kalmaya devam etti".
Yol boyunca, düzensiz duvarlar, görebileceğiniz kapılar dedik. eski mobilya, varsayımsız sanat galerileri, tenha restoranlar, Şimdiye kadarki en zor olana giden taş zeminler, Duvar Boğaz'ın kıyılarını ayıran engin uzayda hâlâ hüküm süren neredeyse anekdot niteliğindedir. Serrania de Ronda.
O kadar yüksek casares kalesi tarafından sonsuza kadar korunan 'Apartman' daha keskin, daha az uygar olan bu kesim rüya şehri, ama bunun için, daha unutulmaz bir şey varsa.
İdeal Endülüs şehri
Ronda'nın ayarladığı yer muhteşem su kemerleri ve romantik korkuluklar, Casares kullandı zanaatkar bir görünüme sahip beyaz bir duvar, bizi uçurumdan belin hemen ötesine ayıran.
Ondan görülebilirler dağlar, masifler, mantar meşeleri, yarı inşa edilmiş bir hayalet mezarlığı - kasaba halkı şimdiye kadar istemediler onlardan ölülerine - ve bazılarına dağcılar eski kalenin zaptedilemezlik büyüsünü kıran.
Ecstasy'de izlediğimiz gibi günbatımı, burası her yerden daha güzel, daha büyüleyici ve daha turuncu -ya da şimdi bize öyle geliyor-, bu göğün devleri tarafından gözetleniyoruz. : kartallar ve kızıl akbabalar. Kıyamet sessizliğinde anı paylaşıyoruz köyden üç genç ve gezide bir grup Fransız.
Arkamızda öğleden sonra da veda ediyor Blas Infante Kültür Merkezi -Mekânın tarihine dair kalıcı sergilere ev sahipliği yapan- bu şehrin isyanının bir başka amblemi: 16. yüzyıl kilisesi.
Burada gün batımı daha büyüleyici ve daha unutulmaz
bu büyükannenin sobası açlığa çağırıyorlar: gidiyoruz Sarmiento. Yol boyunca, Madrid'den çiftler, Alman aileler, ama hepsinden önemlisi, casareños : bu değil frigiliana , güzel ve fethedilmiş diğerleri . Burada bir rüzgarın esen, esen ve esen rüzgarını solursunuz. Endülüs dağ köyü . Meydanda, karlı eski mezarlığın yanında, bir dede daha. Torunlarına anlatıyor Onlar dünyanın en yakışıklıları Ayakkabısız koşma, kardeşinle kavga etme. "Ama baba, eğer bütün gün tarlada yalınayak !" diye gülüyor kızı.
Neredeyse kasabadan ayrıldığımızda - herkes tarafından karşılandı , merhaba, merhaba, iyi geceler, sonra görüşürüz-, iki çocukla karşılaştık: "Nerede yaşamayı tercih edersin, Manilva, Casares veya Gaucín'de ?"; "Eh, Casares'te tabii ki!".
Casares'in de bir plajı var ve çok güzel bir plajı var.
RESTORAN
Sarmiento, kasabanın eteklerinde, burada bir beş dakikalık yürüyüş. bir geçer ahşap geçit tamamen önümüze gelene kadar bizi bu meskun tepeden gittikçe ayıran yola paralel, mükemmel beyaz kasabanın hareketsiz bir kartpostalı.
bu gerçek dışı görünüm kemerlerle süslenmiş bu restoranda masadan keyif alacağımız Endülüs verandası ve sıcak tat modern. "Kavram Sarmiento 'Endülüs ızgarası' temel direklerinden içecekler Endülüs yaşam tarzı : bir masa etrafında arkadaşlar ve aile tarafından sunulan şirketin özgünlüğü, kendiliğindenliği ve keyfi", sahiplerini açıklıyor.
var Miguel ve Juan Diego Hernandez Sarmiento, öğrenmek için topraklarını terk eden Casareñoslu iki kardeş avrupa misafirperverliğinin en iyisi ve şimdi aile restoranına geri döndüler ve bu yıl mayıs ayından bu yana ona yeni bir hayat verdiler.
Gizemli, rahat ve peyzajlı: Sarmiento bizi böyle karşılıyor
Özenle, incelikle ve dışavurumcu bir tavırla hazırladığı mektubunda, şef Victor Carracedo - prestijli otel zincirlerinde mutfak müdürü Ritz-Carlton, Hilton veya Meliá -, hammaddeye ve yerel ürüne büyük saygı: Coin'den domates; en Tuna , Barbate'den; sebzeler, Axarquia . Ana hazırlığı seçerken bile, en çok Malaga'dan bir şey kullanılır: tükürmek köz, gerçekleştirerek yeni bir boyut kazanır. yıl boyunca, ve sardalye ile sınırlı değil, daha büyük balık ve etlerle de sınırlı".
"Sarmiento'nun mutfak konsepti, esas olarak geleneksel yemeklerin yeniden yorumlanması Endülüs gastronomisi", ideologlarını açıklar. Böylece, chicharrones de İber domuz pastırması kireçle hazırlanır, pringá kroketleri nane infüzyonu ve ahtapot, ızgara ("atalardan kalma bir pişirme tekniği" sonuna kadar saygı duy , daha fazla doku ve sululık gibi bazı nüanslar ekleyerek veya aromaların vurgulanması ") kremalı püre ve tütsülenmiş kırmızı biberli yağ ile servis edilir.
Odada, dikkat yakın ve zarif, ve algılanır iyi yapılmış bir işten gurur duymak. Mektubu olan barda da aynı şey olur. kokteyller aynı zamanda klasiklerin yerel bir dokunuşla özgün bir yeniden yorumudur, içeceklere "soğuk bir gastronomik teklif, 'gagalama'' eşlik edebilir. paylaşmak ". Zevk almak yavaş ve iyi , Casares'te işler böyle yapılır ve asla unutmayacaksınız. aya karşı siluetlenmiş kasabanın silüeti ... ne de narin tadı vanilyalı ince elmalı turta.
Karakterli köz
BİR OTEL
Casares gibi beyaz; Endülüs ve geleneksel konsept, tizlik olmadan gelişmişlik ; ferah, sadece bir koltuk kadar rahat Efsane ** Tercih Edilen Oteller ve Tatil Köyleri;** bu doğru Finca Cortesin , konaklama mükemmellik kasabadan birkaç dakika uzaklıkta ama aynı zamanda bir ayrı evren . Sıradan, gündelik, bilinenin dışında. Bütün bunların üstünde ve hala biraz daha yüksek.
Finca Cortesín'de sabahlar dağ manzarası , ve eğer gün açıksa, ayrıca Deniz . Biraz aşağıya bakınca şaşırıyoruz. Yüzme havuzu, klasik, devasa ve heybetli. İçinde Lutz'un Bahçesi , asırlık zeytin ağaçları ve gizli bir Fransız bistrosunun cazibesini koruyan masalar arasında, alakart kahvaltı . Ama önce biraz şeften mutfak sürprizi. Belki biraz armut yoğurdu, belki de hassas bir incir ve peynir karışımı.
Finca Cortesín'de country club lüksü
Küçük ziyafetten sonra, sonsuz olasılıklar uyum ve kopukluk: tenis veya golf oynamak, hamakta dinlenmek, kaplıca tedavisi, kederli bahçelerde yürümek... taze çiçekleri koklamak her odaya özenle yerleştirdiklerini ve kendi odalarında okumamıza izin verdiklerini saray avluları Mağribi, Hint ya da kıta etkileri: hadi bir şeyleri kaçırmaktan korkmadan yapalım, çünkü hayat durdu Bu otelin ağır kapılarından içeri girer girmez titanik boyutlar ve yalnız 67 oda , nerede mahremiyet garantilidir.
Öğle vakti, burada parlayan güneşin altında yılda 300 gün, göre rahatlayacağız, tembel ve susuz kalacağız doğal meyve suları ve özel kokteyller . Yemek zamanı gelecek ve biz de sofrada hafif ve lezzetli bir şeyler yiyeceğiz. havuz restoranı, ve aniden, tropiklerin neşesi Hemen köşede görünecekler.
Saray avlularında kendinizi sultan gibi hissedeceksiniz.
Öğleden sonra açılışını yapacağız. rahat kütüphane , saat beşte çay içiyor ve ondan esnediğini göreceğiz. kaplıca suları, kimin kapalı havuzunda yüksek ve ihtiyatlı tavanlar jet setinin bir parçası hissedeceğiz mutlu 20 . parti ne zaman başlıyor bay gatsby ? şu Sağlık daha derine, sadece birkaç dakika içinde, masaj odasında uzanıp kendinizi banyoya bıraktığınızda rüya kapıları, uzman terapistler vücudunuzla sizin için uygun bir dilde konuşurken sadece ikisi biliyor.
Bu melodiyi duyuyor musun? Bırakır piyano, yanındaki mavi çubuk - mobilyalar maun renginde, İran kilimlerinin pembe tonlarında ve evet, eşsiz bir mavi elle boyanmış duvar kağıtlarında. Oradaki en iyi ruhlara hizmet ediyorlar - ve sizi şımartıyorlar lezzetli çikolata -; Geceyi başlatmak veya bitirmek için mükemmel bir yer.
Güzel kapalı havuzunuzda rahatlayın
Bu arada, tadını çıkarmak istiyoruz. dünyevi zevkler ; onları doyurmak zor bir seçim. Bir yanda ödüllü Sicilyalı şefin yer aldığı ** Don Giovanni ** Andrea Tumbarello bizim için succulents pişirecek italyan tarifleri otantik ve samimi bir atmosferde. Diğeri için, Kabuki Çiğ , restorant michelin yıldızı hangi şef Luis Olarra arasındaki karşılaşmadan doğan eşsiz yemekleri detaylandırır. Japon ve Akdeniz kültürleri , bunun için en iyi balık ve kabuklu deniz ürünlerini ve organik ürünlerini kullanarak otel bahçesi. Bizim bahisimiz mi? Seçim yapma. Her birinde bir akşam ayırtın.
Ertesi sabah, baştan başla Zevk. şimdi Finca Cortesin Beach Club -konaklama yerine sadece bir kilometre uzaklıkta-, bu beş yıldızlı otelin tüm ilgi ve çekiciliklerinin otele aktarıldığı yer. Casares plajı. Orada, denizde ve havuzda bir dalış arasında, Akdeniz mutfağı, kokteyl menüsü, zevkler ve zevkler. O sabahlar hiç böyle bitmez ne öğleden sonraları ne de geceleri. Sonsuza kadar yaşayalım bunun içinde mükemmel kaçış.
Bu ideal kaçışta sonsuza kadar yaşayalım