Madrid'deki yeni barda bir Japon deneyimi
Başkentteki en sağlam gastronomik işaretlerden biri olan Arzábal, otel okulundan bir meslektaşının kendisini tanıtmaya karar vermesiyle neredeyse tesadüfen doğdu. Ivan Morales ve Alvaro Castellanos , imparatorluğun temelleri.
bir gastronomik-şenlikli romantizm bu noterde sona erdi ve 2009 yılında ilk taverna , sadece birkaç gün önce ve ölümünün ikinci yıldönümü vesilesiyle aynı yerde Bir Japon Kirikata , yeni binasının açılışını yaptı: Kirikata .
Ivan Morales ve Alvaro Castellanos
İle birlikte Kirikata , Álvaro ve Iván, Japon mutfağı tekliflerini artırıyor. Arzabal grubundan A Japanese Kirikata'yı zaten biliyorduk, o havalı meyhane 20. yüzyılın başlarından bir İngiliz özel kulübünü simüle etti chesterfield kanepeleri ve sushi barıyla; neredeyse Madrid'deki kokteyl barının bir adım öne çıktığı Bilderberg'in bir parçası gibi.
İsim Kirikata tanımlamak için kullanılan Japonca terimden gelir. mutfakta balık kesme tekniği . Yeni Kirikata zaten %100 Japon mutfağı , ancak seçkin Arzábal ile, sofistikeliği kaybetmeden veya lüksle flört etmeden bir meyhanenin ruhu.
Kirikata Bao
“Bizi bugünkü duruma yönlendiren müşterinin kendisiydi: japon ürünü olan bir japon restoranı , şarap, şampanya, şeri ve alkollü içkilerden oluşan bir seçki ile. Iván ve ben Japonya ile ilgili her şeyi seviyoruz ve havuza atladık”, diyor Álvaro Castellanos.
Konsept neredeyse bir fransız lüks restoranı ince tabakları, ahşap masa rahatlığı, keten peçetesi ve gümüş çatal bıçak takımı ile. İç tasarım tanıtıldı Japon kültürü ve mutfağının unsurları çok ince bir şekilde.
Geleneksel bir mahalleye bir Japon getirmek bir cesaret işidir . Álvaro bu konuda net: “Bence mahalle gastronomi açısından Madrid'in en iyi bölgesi haline geldi. Diğer mahallelerden çok daha iyi teklifiniz var. Mahalle müşterisi çok iyi bir müşteridir, gastronomi hakkında çok şey anlıyor ve seviyeli bir meyhane talep ediyor, sadece birkaç ay yaşayan geçici bir gastrobar değil”. Ve Kirikata bu işte çalışmasını sağlayacak tüm malzemelere sahip. çok moda olan mahalle İbiza sokağının sıcağını koymuş. Başarı apaçık ortada, çünkü sadece birkaç gündür açık ve oda zaten Salı gecesi tamamen dolu.
Alevli somon neguiti
Ne suşi adam onlarda vardı Luis Sanchez Kabuki'nin mutfağından geçen birçok yetenekten biri. Asil, dürüst ve lezzetli ayrıntılarla var olan en iyi ürünü çalışırlar. festivali tartarlar , nın-nin niguiris arasında trüflü veya alevli somonlu tereyağlı balık sıkıntısı olmayan; ve banyolar , İber domuz kaburga por montera koyarak.
**Temizlenmiş ve ızgara (robata) ** 'ya önemli bir mevcudiyet verilecek ve duyurulacak Polis Ramen yakında menüye eklenecektir.
Japon lezzetleri festivali
Elena Robles'ın elleriyle vazgeçilmez eşleştirme Londra'daki Maze'de ve Gordon Ramsay Hospital Road Restaurant'ta Gordon Ramsay'in elinden geçen sommelier ve maitre d'. Arzábal mührü kaçıramaz güçlü şampanya varlığı , mübarek balon severler, bazıları ile 160 referans (8 tanesi bardakta) ve yaklaşık 300 şarap daha.
Ve aralarında, iki yerli: Korkunç ve Daha Korkunç. ve uğruna çiçek tarlalarını geçerek Jerez'in şarabına ve sadece hayal gücüne geçilir. Çünkü geri dönmek ne ise, birden fazlası birçok kez geri dönecektir. Üstün.
Kirikata'nın barı
NEDEN GİT
Kirikata Japon ama aynı zamanda en saf haliyle Arzábal: harika, eğlenceli bir yer. iyi ye , nerede iyi eğlenceler , çeşitli referanslar arasından şampanyayı seçebileceğiniz ve sonunda nereden mutlu ayrıldın . Arzábal Menéndez Pelayo Tavernasının birkaç metre ötede olması, sadece yemek yemekle yetinmeyenlere içeceklerle devam etme imkanı veriyor.
EKSTRA
Bir Japon Kirikata sadece sunar İngiliz kulübünde suşi ve kokteyller . Londra'dan girip New York'a veya Tokyo'ya gidebilir ve iki tadım menüsü ile aklınızı kaybedebilirsiniz: Omakase Orta 65 euro ve Omakase Büyük 85 euro. Bir günlüğüne gurme olmak EN İYİ.
VERİLERDE
Adres: Calle Doktor Castelo, 2
Telefon: 914 35 88 29
Takvim: Pazartesiden cumartesiye: 13:00-17:00 ve 20:00-02:00
Orta Bilet: 45 €