CUATRODEOCHO Fistolu Risotto
Sadece birkaç ay önce, Del Olmo kardeşler, César, Andrés, María ve Oscar , restoran afişleri Karabiber grubu, Restoranlarının kalıbını kırmaya karar verdiler, kafalarını bir araya getirdiler ve tamamen farklı ve neredeyse gizli bir şey yarattılar. Sonuç olarak, bir barda sessizce yemek yiyebileceğiniz ve bir şeyler içebileceğiniz iki alana sahip bir yer, işgalciyi yok etmek için toplar ve siperlerle bağımsızlık savaşı ilan etmek zorunda kalmadan bir arada var olabilir. doğmak DÖRT SEKİZ arasındaki üçgenin sıfır kilometresinde Malasana, Chueca ve Alonso Martinez.
DÖRT SEKİZLİ Masalar
DÖRT SEKİZ her şeyden önce iki tamamen bağımsız alan : bir bar ve bir salon. Bar, sizi her zaman tam olarak karşılar, iyi bir şey için sofistike bir bar arayan insanlardan. işten sonra ya da sadece arayanların n geceye başlamadan önce bir tutam. 40'ların endüstriyelden endüstriyel vintageine kadar uzanan eklektik bir estetikle, günümüzün havalı insanları bir şarabı bir İberia ile eşleştirmeye veya bir şarap seçmeye karar verebilirler. zanaat birası ve/veya glutensiz . Ve elbette, kulak zarları için alıştığımız gibi bir hidrolik çekiç olmayan fon müziği ile. CUATRODEOCHO bar, ziyaretçileri çıldırtacak birçok köşesi ile canlı ama sessizdir. özçekim avcıları
Oturma odası bizi tamamen bağımsız başka bir yere, bir asırdan fazla eski bir zeminin duvarlarla birleştiği ve aydınlatmanın anahtar olduğu bir alana götürüyor. Dikey bahçeler, kitaplıklar ve Louis XVI sandalyeler Akşamı partnerinizle yemek yemek için ideal hale getiren modern endüstriyel aydınlatma ile uyum içindedirler. Andrés del Olmo bize şunları söylüyor: “Dekorasyon, en yaşlı olan kardeşim César'ın zihnini yansıtıyor. Wallapop'u Madrid'in her yerinde neredeyse bir asırlık sandalyeleri aramayı ve onları restore etmeyi düşünebilir. Binlerce test yaptığı masalar veya banyo kapılarını açmak için kullanılan ağırlık sistemi gibi. Bunca zaman içinde yeni fikirlerle, müşteri hizmetlerine yönelik yeni tavırlarla ve gastronomik bakış açısıyla çok olgunlaştı, ve CUATRODEOCHO'da gördüğünüz şey bu”
FOURDEEIGHT'ın İç Mekanı
Bulduğumuz mutfak bir mutfak geleneksel pazar, her gün için. CUATRODEOCHO, bugün, yarın, gelecek hafta gelip aynı hafta içinde birkaç kez tekrarlayabileceğiniz bir restorandır. Ve kardeşlerden biri olan Oscar del Olmo şöyle diyor: "İyi bir balık iyi bir balıktır. Tüketici, geleneksel yemeklerden oluşan bir menü arıyor. kaliteli ve ulaşılabilir ürün. İnsanlar sadece bir kez tatmak için gastronomik deneyimler aramıyorlar. Felsefemiz, egzotik yiyeceklerle yer fikrini terk etmektir. bu çok moda oldu ve sadece bir kez gitmek ve süreklilik üzerine bahse girmek”. O kadar ki, kırık yumurta Oscar'ın garanti ettiği, menüye eklenmesi planlanmayan bir yemek, şimdi en çok talep edilenlerden biri.
dana carpaccio
CUATRODEOCHO'da pazar ve kaliteli ürünlerle çalışıyoruz . bir ürün buluyoruz Colmenar del Arroyo veya Carrasco Çiftliği veya Vallehermoso pazarındaki bir kurum olan Hermanos Abad'dan saptırılmış hake, ton balığı veya jig kalamar gibi balıklar. Enginar, yağda şekerlenmiş ve daha sonra bir çiçek şeklinde ızgarada ve taç için romescu sosu gibi görünür. Ahtapot gibi malzemeler salatalarına entegre ediliyor ve hatta ahtapot mutfağı ile risk alıyorlar. siyah puding ve patates kapuçino kendi versiyonu ile trompe l'oeil , sizi kayıtsız bırakmayacak. Bu durumda Pedro Ximénez ile pişirilen sığır carpaccio veya yanaklar gibi geleneksel yemekler, en etobur tarafından kaçırılamaz. Ve elbette, menüden her zaman bir seçenek vardır.
Sonunda, DÖRT SEKİZ Günün her saatinde gidilebilecek bir restorandır. . Tabii ki, personelin dinlendiği Pazar günleri hariç. Sürprizsiz yemek yeme ve akşamı kozmopolit bir barda bir içkiyle kapatma fikri en çılgınları bile baştan çıkarır. Halkın istisnai muamelesinden daha fazlasına ek olarak, Alonso Martínez Bulvarı'nın terasları ve gürültülü Malasaña arasındaki stratejik konumu, CUATRODEOCHO'yu Cumartesi gecesi içki içmeye çıkmadan önce ve imkansız damak tadına sahip bir nefreti getirme korkusu olmadan bir grup akşam yemeği için güvenli bir seçenek haline getiriyor.
Rus karides ve ahtapot salatası
NEDEN GİT
Çünkü nihayet bir Stradivarius mağazasının ortasında yemek yiyormuşuz gibi bar alanının desibellerine dayanarak yemek yemek zorunda değiliz. Mutfağının geleneksel ve risksiz olması, karmaşıklıktan uzak olması onu sınırlı damak tadına sahip olanlar için güvenli bir bahis haline getiriyor. Zanaat bira koleksiyonu ve glütensiz taahhüdü için.
EK ÖZELLİKLER
Peynir severler yeni bir hac Mekke'miz var. Peynir arabasını isteyin ve önlüğünüzü takın. Ortasında külü olan bir Morbier veya 24 ay iyileşen bir Comté. Ayrıca Cadiz payoyo (Sierra de Grazalema'dan), Mahón peyniri, Idiazábal, vb. Gibi İspanyol peynirleri.
VERİLERDE:
Adres: San Mateo Caddesi, 21
Telefon: 91 447 42 25
Takvim : 12:30 - 01:00, Cuma ve Cumartesi 02:00'ye kadar. Pazar günleri kapalı
Orta Bilet: 30 €
Siyah puding kapuçino ve patates köpüğü