Sadeliğin zaferi
Soğukla birlikte yeniden ortaya çıkıyor Condumios Tavernası menüde sürprizlerle yenilenen ve başarıya giden mührü koruyan: basitlik
İspanyol gastronomisinin özdeyişlerinden birini korumaya özen gösteren meyhanelerden biri olan Condumios Tavern'in yenilenmesini aylardır bekliyorduk. , dehayı "az daha fazladır" üzerine temellendiren.
Evet, sadelikten kimliğin mührü olarak bahsediyoruz, en somut hammadde , Marslılardan ve Instagram yemeklerinden uzak. Her zamanki mektubunun temellerini koruyarak, Condumios, bu sezon için yeni bir sürpriz ayırarak yenilendi.
Condumios Tavernası Sebastian Lopez Robledo'nun fotoğrafı. , Madrid'den, beş erkek kardeşin en küçüğü ve aktif olarak otel işine kendini adamış tek kişi. Gastronominin çağrısı duyuldu annesini Lago'daki restoranda yemek yaparken izlemek.
Şu anda geminin dümeninden sorumlu olmasına rağmen, üç buçuk yıl önce kız kardeşiyle birlikte Taberna Condumios'a başladı. Sebastián, mektubunda sunduğu alçakgönüllülüğün canlı görüntüsüdür. , ile birlikte utangaç ve yardımsever bir barmenin itici gücü, Her detayın her zaman kontrol altında olduğundan endişe duyuyor.
Ürün ve kalite açısından herhangi bir 'basit' ama karmaşık yemek
Condumios'un anahtarı, taahhütte bulunmak olmuştur. yeni bir menü daha sofistike bir şey hala talep gören son yıllardaki yemekleri ihmal etmeden. Yeni Ttaberna Condumios Lustau'nun olduğu yeni eşleşmelerle yeni menülere bağlılık , sizin fetiş şaraphaneniz (ve bizimki) çok önemli bir rol oynayacak.
Yeni menü, her zaman bugüne bir dokunuş veren geleneksel tarifleri arar. "Sürekli bulaşıkları nasıl değiştireceğimizi görüyoruz. Mevsimlik ürünler kullanıyoruz ve her zaman önerilen yemekler ve menüde olmayan yemekler var. Yeni menü çok daha dinamik Sebastian diyor.
Ana oda, çiçek veya neon motiflere ihtiyaç duymadan
Değişmeyen şeylerden biri de kaliteye olan bağlılığıdır. Sebastian Galiçya'dan balık ve et getiriyor ama aynı zamanda Madrid'in ürününe de kendini adamıştır. Carabaña bahçesinden domatesler hepsi çok kaliteli.
"Madrid'den gelen ürünü gerçekten çok seviyorum . Tedavi edilmiş keçi peyniri Sierra de Guadarrama , Madrid de las Moradas'tan şaraplar, domatesler. Mümkün olduğunca yerli ürün kullanmaya çalışıyorum. İstediğim şeye sahip değilsem, başka alanlar aramaya çalışırım, ancak kalite kanunları içinde. Condumios'ta işaretliyoruz Sebastian diyor.
Lezzetli ve basit: Taberna Condumios'un mutfağı budur
Öte yandan, müşterilerinin talep etmeye devam ettiği eski menü öğeleriyle Condumios kimliğini koruyor. Yıldız yemeği hala yumurta yemekleri organik bir çiftlikten gelen Albacete serbest dolaşan tavuklar Jabugo jambonu ile.
Mama Lola usulü patatesli omlet , ve Portekiz usulü morina karıştırması . Önemli jambon veya sarımsaklı karides kroketleri Y mısırlar bu sezon önemli bir rol oynayacak olan midye veya bıldırcın gibi ev yapımı turşu yemekleri . Şefin önerileri arasında siz de öküz kuyruğu güvecini deneyecek kadar şanslı olabilirsiniz.
Condumios Taverna Midyeleri
Condumios'un başarısının anahtarı kalacaktır. Günlük ayrıntılar, dikkatli sunumlar ve çok fazla özen . Samimiyet arayanlar, arkadaşlarla akşam yemeği arayanlar veya sadece bir bar keyfi arayanlar için iki farklı alan ile samimi ve rahat bu mekanda randevu mükemmel.
Ve yayılan sükunete rağmen, günlük aktivitesi çılgınca. Zaten menüde sunduğuna çok benzeyen bir günlük menüsü var, bu da onu Şehir merkezindeki müzeleri veya Retiro Park'ı ziyaret ettikten sonra tercih edilen yer İyi yemek yemek ve dürüst bir menünün tadını çıkarmak istiyorlar. Yani, çok iyi yemek.
Bu harika brownie'ye kim karşı koyabilir?
NEDEN GİT
Temizliği ve detaylara gösterdiği özen için . Hizmetteki muazzam nezaket için. İddiasız kaliteli bir ürün üzerine bahis yapmak için. Onun peynirli keki için. Çünkü perşembe günleri yemek yapıyorlar. çünkü zaten bir cevabımız var "nerede yiyoruz?" müze pazar günleri.
EKSTRA
Çok yakında Lustau ile yemek yemeyi sevenler için gastronomik bir deneyim olan eşleştirme menüleri başlayacak. şeri şarabı ülkenin en iyi şarap imalathanelerinden biriyle. Onu kaçırmak imkansız.
Son dokunuş: Padrón biberli jambon
Adres: Calle Juan de Mena, 12 (Madrid) Haritaya bak
Telefon: 91 805 74 04
Takvim: Pazartesi 08:00-17:00 arası; salıdan cumartesiye 10:00 - 12:00 arası.
Yarı fiyat: 25 €