Segarra mobilya, tasarım Arinni.
Vikinglerin mirasçıları olan İskandinavlar, "Şerefe", "çene, çene" veya İngiliz "şerefe" yerine kadeh kaldırdıklarında, derler. "skal". İngilizce "kafatası" kelimesi gibi telaffuz edilir ve bu şekilde kafatası, kafatası anlamına gelir. Neden böyle hastalıklı bir terimle kadeh kaldırıyorsun? Çünkü muharebelerden sonra Viking savaşçıları karşı tarafın şefinin başını kesmiş ve doğrudan kafatasından içerek zaferi kutlamıştır.
Bu kutlama ruhu, küçük bir pezevenk ve alçak, logosundan ve adından doğruladığı şey. kafatası St, Madrid'deki yeni "cesur bareto", Plaza del Rey'in kalbinde, Kişisel proje Galiçyaca şef Carlos Núñez tarafından (Atlantik Köşesi, Teatriz) .
Galiçyaca tarifi tempura kroket.
Hayatı iyi yemek ve iyi içeceklerle kutlayın, Hayatı daha yoğun yaşamamız gerektiğini, daha fazla cesaret etmemiz gerektiğini, daha fazla keyif almamız gerektiğini bize hatırlatmak için ölümün simgesiyle kutlayın. Çok Meksikalı bir felsefe, tam olarak, Núñez'in tapas menüsünü Galiçya ve Madrid ruhuyla yeniden icat etmeye yöneldiği ülkelerden biri.
"Hayat yıpranmak için yapılmıştır, dikkatli olunmamak için. Müşterinin gelip paylaşmasını, elleriyle yemesini ve kompleksleri evde bırakıp bareto sadeliğinin tadını çıkarmasını bir ömür boyu istiyoruz”. Carlos Núñez, Skull St. felsefesini bu şekilde özetliyor; burada iyi bir bar gibi, kraliçe 14 metrelik bir bardır, aynı zamanda Francisco Segarra tarafından tasarlanan pedallı tabureli yüksek masalar (mobilyaların geri kalanı gibi) ), günün herhangi bir saatinde bir bira, vermut veya özel kokteyl sipariş etmek veya farklı bir atıştırmalık yemek için nereye gidilir.
Mutfakta, görünürde ve sürekli açık, 17 farklı yemek ve 3 tatlı hazırlanır, periyodik tablo olarak sunulan ve tasarlanan bir mektupta. İçindeki "öğeler" değişse de değişmeyecek bir dizi tarif. Bu mevsimlik bir menü, mevsimlik ve lokanta ile oynayacak, böylece asla böyle bir şey yemesinler.
hepsi modern ve gezici bir dönüş ile klasik taverna tarifleri. Mojama tozu içeren salatadan mürekkepbalığı ve karides kroketlerine, yani Galiçyaca, ama tempura, biraz Asyalı. Sır budur: tarak gibi çok Galiçyaca malzemeler, ancak başka bir şekilde servis edilir: lazanya. Veya ahtapot gibi ama saam ekmeğinde servis edilir. Taşlık gibi geleneksel Cañí meyhane yemekleri, ancak mantar gibi günümüzün eşlik ve lezzetleri ile; veya limonlu mayonezli kalamar sandviçi.
Bir kentsel bar, ihmal edilmemiş.
Haydut ruhu da taşındı Arinni stüdyosu tarafından tasarlanan dekorasyon ve Francisco Segarra'nın eski mobilyaları. Núñez bir kentsel bar istedi, ancak modern ve daha önce görülmemiş çözümleri seçtiler. "dikkatsiz ve kirli" duruma düşmekten kaçınmak. Bu nedenle Jose Arinni, bir duvar görevi gören ve ferforje sütunlarında görünen mekanın tarihiyle çelişmeyen konteyner kapılarını tercih etmiş. Segarra ayrıca, büyük masanın tabanı olarak işlev gören bir vagonun rayları gibi eski öğeleri yeniden kullanır. 12 kişilik rezerve edilmiştir.
Menü değişecek ama her zaman 17 yemek + 3 tatlı olacak.
NEDEN GİT
İle Çarkıfelek meyveli Gamonedo cheesecake, beklenmedik ve şaşırtıcı bir kombinasyon. Ay çekirdeği gibi yiyeceğiniz baharatlı kemiksiz kanatlar. bu biftek tartarı ayrıca baharatlı. Ve her gün açık olan ama aynı zamanda kapalı olan bir menüde her gün bulabileceğiniz tüm sürprizler, 17 tabak ile. Ve hepsinden önemlisi, Fiyat için: çünkü bu mutfağın bir seviyesini paylaşmak size kişi başı 25 avrodan fazlaya mal olmayacak. Bu bir mutfak düşüncesi tüm cepler ve damaklar için.
EK ÖZELLİKLER
bu teras Plaza del Rey'de açılacak ve bölgede ilkbahar ve yazı canlandıracak. Ve formül Periyodik tablolarının üç elementi arasından seçim yapabilecekleri bir günün menüsü olarak koyacaklar.
Adres: Calle de Barquillo, 8 Haritaya bakın
Telefon: 911 734 346
Takvim: Pazardan çarşambaya 12:00 - 01:00 arası. Perşembe-Cumartesi 12:00 - 2:00
Yarı fiyat: €20/25