ne zaman Barselona "tüm hayatın", şehirde dolaşmak ve sokaklarının ve ara sokaklarının çoğunu izlemek için sonsuz saatler harcadınız, kendini köşelerde kaybettin niyetiniz olsun olmasın ve yeni önerileri keşfetmeyi ve klasikleri yeniden keşfetmeyi seviyorsunuz, Bir şeyi kaçırdığınızı kabul etmek zor.
Ne bu üzüm bağları, Bu kadar. çünkü içinde Collserola Tabiat Parkı nerede kooperatif L'Olivera yıllardır şarap yapıyor, Tibidabo'ya çok yakın ve gözetleme kulesinden birkaç kilometre uzakta, Barselona ve Sant Cugat arasında.
Can Calopa'nın köşesi.
L'OLIVERA, TEK PROJE, İKİ PEYZAJ
Bunun sadece bir şarap projesi olduğunu söylemek haksızlık olur ve bizi gerçeklikten uzaklaştırır. L'Olivera bir iş ve sosyal inisiyatif kooperatifidir Bu, kırsal ve peri-kent dünyası arasında benzersiz bir projeyi içerir. kırsal Vallbona de les Monges ve kentsel Can Calopa , Barselona'dan birkaç dakika.
Bu kooperatif iddia ediyor büyük şehirlerle bağlantılı tarımsal faaliyet üzüm bağları ve zeytin ağaçları yetiştiren, organik şaraplar ve yağlar üretir manuel çalışma ve elle etiketleme ve şişeleri tek tek numaralandırma. Bununla, bir dizi elde ederler şaraplar genç, tekil, şehirli, karakterli ve deneysel; yanı sıra organik, eşsiz ve dürüst sızma zeytinyağı.
PAYLAŞILAN BİR HEDEF
bu L'Olivera şarapları Çeşitlilik ve bağlılıktan doğarlar. Geçmişe ve kendi geleneklerine bağlılıktan, çevreye saygıdan bahsederler; zorlu bağcılık; insanların, toplu öğrenme ve sosyal dönüşüm.
Sağlam bir proje olmak istiyorlar, ortak bir proje tarafından yapılan toplu ve kapsayıcı birçok el ve birçok ses: “İlgili tüm insanları işin merkezine yerleştiriyoruz. ekonomik ve sosyal faaliyetimiz çünkü her ikisinin de el ele gitmesi gerektiğine inanıyoruz”.
Bu (neredeyse ütopik) takım inanıyor agroekoloji ilerlemek için bir model olarak daha sürdürülebilir gıda ve tarım sistemleri Çevre için. Bölgenin elçileri ve kökene bağlı bir yemek kültürünün temeli olan yiyeceklere kendilerini adamışlardır. Bu şekilde sıraya giriyorlar hareketin ilkeleri Yavaş yemek, üretmeyi ve tüketmeyi teşvik eden iyi, temiz ve adil ürünler.
Bununla yetinmeyip daha da ileri gittiler ve Collserola Köylüleri Derneği. Onlarla birlikte, ilk yıl için kurtardılar. domates çeşitleri Mondó de Collserola, değer vermek istedikleri dağlardan gelen otokton bir domates Barselona köylülüğünü ve metropol bölgesini haklı çıkarmak. Ve bu sadece başlangıç, çünkü bahçe arazisi içinde küçük bir yer kaplıyor!
Tibidabo manzaralı bir kır evi.
PERİ-KENT BAĞLARI
Bir çiftlik evi, kurtarılmış üzüm bağları, küçük bir şaraphane ve bütüne anlam katan bir sosyal içerme projesi. bu Can Calopa de Dalt çiftlik evi Doğayla iç içe, zamanın durmuş gibi göründüğü, önünde sessizce bir kadeh şarabın tadını çıkarabileceğiniz bir mekan. üzüm bağları ile noktalı bir panorama.
bulunan bazı üzüm bağları deniz seviyesinden 300 metre yükseklikte, Barselona'da yapılan tek şarap buradan gelir. Ormanlık bir arazide yer alan çiftlik, eski kuru taş kenarlarının kalıntılarını ve terasları küçük düz arazilerle birleştirir . Nihayet, Kiler Içinde bulunan çiftlik evinin zemin katı , şarabın şekillenmeyi bitirdiği yerdir.
ÜTOPYA, GERÇEKLİK, ADALET VE DAYANIKLILIK
Bu kooperatifte inatçıdırlar, bu işte bulduğumuz inatçılığın aynısı. sade manzara ve onlar yetiştirmeye çalışıyorlar. Ve bu, onlara değer veren, onlara yardım eden aynı karakterdir. her şeye rağmen yıllarca savaş , olumsuzlukların üstesinden gelmek ve çözümler bulmak. Kendi damganızdır.
Onları tanımlayan, onları taahhüt eden ve onları yapılandıran bir karakter. Onun sayesinde 2003 yılında kendi Vakfını kurdu engellilerin sosyal ve işgücüne entegrasyonunu ve sosyal dışlanma riskini garanti altına almak. ve onun sayesinde eğitim vermeye devam edecek projeyi inşa etmeye devam etmenin yararlı bir araç olduğunu düşündüklerinden ve ondan ortaya çıkan değerleri ifşa eder.
Yakınlaşmanın en iyi yolu L'Olivera şaraphaneyi ziyaret ediyor, şarapların doğduğu bağlara basmak; ve açıkçası, şarapların tadını çıkarmak özgünlüğe olan bu taahhüdün nihai sonucu, Kolektif öğrenme ve yaşadığımız topraklara sadakat.
Can Calopa mutfak.