bomba
Bildiğinizi varsayıyoruz, ancak hatırlamıyorsanız, ** Santander iyi ulusal yemeklerin başkentlerinden biridir.** Kültürel ve mimari değerine ek olarak Palacio de la Magdalena, gösterişli Botín merkezi, Paseo de Pereda , Sardinero plajı ve nefes kesen bir Kumarhanesi olan Cantabria başkenti, gastronomisiyle birçoklarının üzerinde öne çıkıyor.
İşte Kantabria Denizi'nin ürünleri restoranların menülerine bu şekilde sızar, oradan da vücudunuzda kök salmış Omega 3'ün faydalarıyla dönersiniz. Onun ikonik yemeği mi? Kalamar halkaları, elbette. Sadelikleri ve eşsiz lezzetleri nedeniyle aperatiflerin kraliçeleri haline geldiler.
Ama insan sadece rabas ile yaşamaz, bu yüzden Bir sonraki ziyaretinizde mutlaka uğramanız gereken barlardan bahsedeceğiz. Hazır? Afiyet olsun!
Rioja, Santander'den kroketler
EN BÜYÜK _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Kendinizi görkemli Paseo de Pereda'da keyifli bir yürüyüşle ödüllendirir ve Botín merkezini ziyaret ederseniz, bir noktada mideniz açlıktan guruldamaya başlar. Böylece, Öyle oluyor ki, konuşacağımız barların çoğu Santander merkezinin eteklerinde bulunuyor. ilk durağımız olacak La Mayor, Calle Castelar'ın arkasında bulunan küçük bir restoran.
Önde her zaman istekli ve gülümseyen bir José var. Barında tüm Santander'deki en değerli kalamar halkalarından bazılarına hizmet eder. Klasik taze magano (büyük kalamar) var, ancak evdekileri sorarsanız, özelliğini göreceksiniz, çünkü burada onları bebek kalamarla, çıtır çıtır ve mükemmel bir meyilli yapıyorlar.
Üzerlerine limon dökmeyi aklından bile geçirme, baharatsız lezzetini tatmalısın. Ama mesele bu değil, çünkü Midye, sandviç, Rus salatası ve deniz ürünleri ile ikramı tamamlanıyor. Her zaman kreşlerine bakabilir veya o gün neler olduğunu sorabilirsiniz: midyeler, örümcek yengeçleri, yengeçler...
Onlar ayrıca kalkan veya çipura gibi balıkların hazırlanmasında ustalar üst yemek salonunda tadını çıkarabilirsiniz. Tabii ki dekorasyonda lüks beklemeyin, işte en azı burada.
En büyük
BOMBİ _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
açıldı 1934 ve o zamandan beri kendilerini şu şekilde konumlandırdılar: midemizi mutlu etmek için vazgeçilmez yerlerden biri. Hikayesi, Antonio del Ojo ve eşi Bernardina'nın küçük bir barın arkasındaki La Bombilla meyhanesini açmasıyla başlar. Petrolde hamsilerini, limandan taze getirdikleri sardalyalarını meşhur ettiler. Zamanla, cemaatçiler onu sevgiyle aramaya başlarlar. Bombi.
Daha 1985 yılında, Boni Movellán restoranı transfer eder ve sonsuza kadar konsolide eder. Her gün kanyonun eteğinde olmak, Barlarında -ve restoranlarında- Santander'den yalnızca en iyi hammaddenin ve en taze balık ve kabuklu deniz ürünlerinin bulunmasını sağlamayı başardılar.
Oda kusursuz olsa da, daha çok bir bar olan bizler için, yüzlerce fotoğrafla 'horro vacui' anahtarında tasarlanan bu alana aşık olduk Bombi'nin simge yapılarından şaraplar ve anılar. Eğer gidersen, haraç geçmeli bazı kalamar halkaları, meşhur tavada kızartılmış istiridyeleri, ızgara hamsileri veya soğan aromalı maganları.
Dirseği buraya koymak harika bir deneyim
TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Yine de normal devreden uzak ve biraz kontrolden çıktı, bildiğiniz gibi bize özel bir öneme sahip görünüyor Tucho.
Santander'in eteklerinde yer alan, Corban ruhban okulunun hemen önünde, arkasında 50 yılı aşkın bir geçmiş var. 1956'da Antonio Gómez ve daha çok La Tucho olarak bilinen Juana Soto, içinde bir yemek alanı bulunan bir bakkal açtıklarındaydı.
İş büyüdü ve bir bara ve şimdi yeni nesil tarafından işletilen ekli bir restorana sahip olmaya başladılar. La Tucho'da masanın etrafında eğlenceyi garantilersiniz.
Denemek için can atıyorduk ama Geceleri mutfak dokuza kadar açılmaz. Bar alanında bulduğumuz bir masaya oturduk ve mekan ağzına kadar dolmaya başlarken aceleyle birkaç şişe bira içtik.
La Tucho'da ne sipariş edilir? Başlamak, kalamar halkaları, büyük, narin, lezzetli ve bir damla fazladan yağsız . Devam etmek için de kabuklu deniz ürünleri konusunda uzmandırlar, bir tavada birkaç damla yağ ile lezzetini bozmadan açık morglar isteyebilirsiniz, ve bitirmek için, kızarmış hake veya maymunbalığı. Ne kadar basit ve lezzetli bir şey. Biraz marul ve domates ile servis edilirler ve etkileyicidirler.
Tucho
kerevit _(Daoíz ve Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Şarap severler! İşte Kantabria başkentinde zorunlu bir durak. "Her gün iyinin ve şarabın tarihini takip etmek için açıyoruz", işte böyle başlıyoruz bu şarap katedrali ve şarap müzesi.
Hikayesi Mariano Conde Caballero ve Moisesa Camazón Benito'nun balayında başlar. Kaderin sahip olacağı gibi, Santander'de geçirdiler ve ikametgahları yapmaya karar verdiler. O günden sonra tek takıntısı doldurmaya odaklandı. Cigalena tatlar, anılar ve her bağın en iyileri.
oraya girmek onu yapıyor şarap kalıntıları, gazete kupürleri ve seyahat hatıraları dünyası La Cigaleña'yı bugünkü haline getirenler. Şimdi Conde Laya kardeşlerin elinde, mekanın geleneğine önem verenler onlardı. Hepsinden iyisi bu doğal şarapları stoklamayı seçtiler ve onları diğer kuruluşlarda bulunması zor olan eski şarapların kalıntılarına eklediler. mahzenlerinde sakladıklarını
Onları camla ve demokratik fiyatlardan daha fazla satıyorlar , çünkü burada şarap spekülasyon yapılmaz ve bu nedenle sizi her ziyaretinizde daha fazlasını denemeye davet ederler. Eşlik etmek için sipariş verin Soria'dan Torreznos, mevsimlik ürünler veya peynirlerden oluşan şişler iyi seçilmiş.
"Artık ekmek, bu kadar et, eksik olmayan şarap"
Cigalena
riojano şaraphanesi _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Bu tarihi Santander şaraphanesi, dünyanın ilk 'Museo Redondo'suna ev sahipliği yapmaktadır. Ve bu nedir? Neredeyse geniş bir koleksiyon Şarap fıçılarının kapaklarına ünlü sanatçılar tarafından boyanmış 120 eser, tabii ki her zaman yuvarlak biçimde.
Barı her zaman çok meşgul ve bir kapıdan geçtikten sonra sahip oldukları büyük odayı unutmadan, atıştırmalık için birkaç küçük masa ile tamamlandı.
1940'ta kuruldu, bugün bulunduğu yere gelebilmek için inişler ve çıkışlar yaşadı. Birkaç yıl kapalı kaldıktan sonra 2006 yılında, Carlos Crespo restoranın yönetimini devraldı. duvarlarına nüfuz eden gelenek ve tarih.
Evin olmazsa olmazları ile başlar. Riojan usulü haşlanmış harika salyangozlar, ardından etle doldurulmuş ve karamelli yumurtalı turta ile biten piquillo biberleri şapka çıkarmak için.
Ama ah arkadaşlar Kremalı ton balığı ve yumurtalı kroketleri, Rus salatası, işkembe soslu haşlanmış patates omleti, İber chorizo ve aioli'yi unutmayın. (yumuşaklar kaçınır) ve taze kaz ciğeri ve kereviz kreması ile pedrés tavuklu ravioli.
Riojan şaraphanesi
BAHÇE PİZZA TORTİLLA ŞİŞİ _(Özerklik, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Santander'deki en iyi tortillalardan biri spor salonu kafeteryasında. Evet, okurken. Onlar bize haber verene kadar biz de onlara inanmadık ve onlarla buluşmaya karar verdik. Adı ** Pizza Jardín ve Mataleñas'taki Body Factory spor salonu kompleksinin içinde.** En iyisi mi? Her gün kahvaltı şişi için ideal olan çok sayıda patatesli omlet hazırlıyorlar.
Kahveleri ve pincholarıyla Santander'den, sadece egzersiz yapmayanlara, payları için geçiyorlar. Bilmediğimiz şey, terlemenin ve ardından göğsünüzle sırtınızın arasına bir çivi sokmanın ne kadar etkili olduğu. Her neyse, kahvaltıya gittik ve payını almak istiyorsan acele etmelisin. Birçok gün, saat on iki civarında, artık hiç kalmadı.
Patatesli ya da ton balığı, jambon ve peynir ya da sebze ile doldurulmuşlar. Şiş mükemmel diyebileceğimiz şeydir: patates iyi pişmiş ve ne çok kıvrılmış ne de çok sıvı. İyi bir ekmek parçası ile servis edilir, bu yüzden oradan iyi bir kahvaltı ile ayrıldığınızdan emin olun.
Pizza Jardín omlet şiş