Barselona'da ne yapmalı, ne görmeli ve ne yenir (72 saat içinde)
Biz turistlerin defalarca doğruladığı bir şey varsa, o da seyahat etmek gibisi olmadığıdır. Bir şehri, sakinlerinden birinin elinden tanıyın.
Harita unutulur ve cehalet ortadan kalkar. biri mide bulandırıcı bir şekilde yürüdüğü sokaklarda size rehberlik ediyor, hatta onları hafife almak ve orada her gün meydana gelen sırları bilmek.
Girmeyi hiç düşünmediğiniz siteler: favorileriniz. Her zaman adını duyduğunuz siteler: görmezden gelinenler.
Bir şehrin sakinlerini neyin harekete geçirdiğini bilmek gibisi yoktur. destinasyona yeni bir bakış açısı.
Adım adım, lokma lokma ve onları bu yola iten sebebin sebebini çözme. Onlara barınak sağlayan yere çok aşık olun.
Barselona'ya gitmek için üç günü olan var mı? Size ne yapacağınızı, göreceğinizi ve yiyeceğinizi (zaman kaybetmeden) anlatmak için altı karakterimiz var.
İşte, Barselona daha önce hiç görmediğiniz gibi:
Maria Valls ve Roger Estrada
1.GÜN
İniyoruz (veya trenden iniyoruz) ve Roger Estrada ve María Valls tarafından karşılanıyoruz. Azınlıklar için tam zamanlı bir iletişimci ve kışkırtıcıdır. Çeşitli markaların sosyal ağlarını yönetin ve The Shaker & The Jigger'da kokteyller hakkında yazıyor.
"Yemek yemeyi o kadar çok seviyorum ki, Ara gazetesinde haftalık obur köşem var ve müziksiz yaşayamam, bu yüzden 15 yıldan fazla bir süredir Route 66 için yazıyorum."
Mary, kendi adına, bir Barselona'da mücevher referansı Mango için bir mücevher tasarımcısı olarak çalışmasına yol açan Mava Haze markasını yarattığından beri.
Trend avcıları? Evet, aynı zamanda geçmişin geleneklerini de övenler, vermut ve güneşli bir cumartesi mutlu olmak için ihtiyacın olan tek şey.
Acıkıyoruz ve bize yer seçerken bunu net bir şekilde belirtiyorlar: Elena Çiftliği _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Turist gürültüsünden uzakta, bu küçük aile restoranı hacca gitmeye değer. Diz çökün, geri çekilin. Ödül, sorumluların dediği şeyin tadını çıkarmaktır. 'mahalle yüksek mutfağı' . Yani birinci sınıf bir ürünün süblimasyonu ile süslerin görkeminden kaçan ayrıntılar. Seçim yapmak imkansız, her şey güzel, denemedik bile” diyorlar.
Ve uyarıyorlar: "Her sabah Instagram'ınıza girmek (mazoşist) bir ritüeldir".
Şehir merkezinden ayrılmak istemediğinizi ve Boqueria Pazarı olarak bilinen lezzet ormanına girmek istemediğinizi mi? bu Boqueria'nın Quim'i _(La Rambla, 91) _ aradığınız yer.
"Koşuşturmanın merkez üssünde, en iyi gastronomi bar tapınağı dikilir. Şehrin en sembolik pazarından doğrudan çok taze ürünle , Quim Márquez ve harika ekibi, birbirine karışan harikalar yaratıyor dünya çapında yaptığı seyahatlerden yakalanan diğerleri ile yerli tatlar" sayarlar
"Onların bebek kalamar ile sahanda yumurta onlar bir zorunluluktur ve onların kaz ile doldurulmuş kemiksiz öküz kuyruğu halka etrafında birkaç tur hak ediyor", diye itiraf ediyorlar.
Maria gülüyor, "Roger, ilk kez denediği gün neredeyse taburesinden düşüyordu."
En son büyük keşfi mi? bambarol (Santalo, 21). "Küçük, şirin bir yer En kaliteli tapas. Gıdılı ve yabani kuşkonmazlı tarakları ve onun pirinci, Bu, María gibi bir Castellón'un talep derecesini kayda değer ölçüde aşar. Instagram'da bizim adımızı taşıyan bir wagyu pompası gördük."
Ya bunların hiçbirinde masa bulamazsak? " ekstra çubuk (Torrent de l'Olla, 79), yaratıcıların yeni binaları pubilla, Barselona'nın en çok talep edilen restoranlarından biri. Gündelik, mutfak görünürde, işi diğer lokantacılarla paylaşmak..."
"Maria'nın cesaret edebildiği tek yer orası. cap i pota ye, ve bundan zevk aldı! Domuz ayağı ve kulağının sahanda yumurta ile karışımı çılgınca. Kes, karıştır ve tadını çıkar; yemek pornosu bu".
Dolu mide: görev tamamlandı. Şimdi uğramak adil ve gerekli olmaktan daha fazlası az sayıda (turistin) bildiği bazı dükkanlar, ancak mükemmel bir ziyaretçi rehberinden yoksun değiller.
konsept mağaza girişimcilik tasarımının yeni (ve çok da yeni olmayan) temsilcilerini keşfetmek için aklınızda bulundurmanız gereken tek şey bu.
Bunun kanıtı, Maria'nın önerileri: " Nuovum _(Ressam Fortuny, 30 ve Boria, 23) _ en iyisine sahip İspanyol markalarından aksesuar ve tasarım objeleri seçimi".
Şimdi adında yeni bir tane var Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9) İspanya'da görmeye alışık olduğumuzdan farklı, Paris ve Londra gibi şehirlerde bulunmaya değer çok markalı bir mücevherlerine özel bir söz"
Sonraki hedef? "Tasarımcı Emma Pardos'un (Sant Gabriel, 8) mağazasını/stüdyosunu keşfedin.
Yeniliklerin ötesinde, gece çöktüğünde, genellikle bir partiye gitme arzusu ortaya çıkar. modası geçtikleri o "ömür boyu" barlar ve cemaatçiler birlikte dirseklerini kaldırırlar.
Favori çiftimiz şunları not ediyor: "Favorilerimiz Tano Vermuterya (Bruniquer, 30) : sifon ve gogo konserveleri ile taze biralar veya vermut 50 yılı aşkın bir geçmişe sahip küçük ama canlı bir şaraphanede toplantıları eğlendirmek. Ne zaman gitsek, birkaç tur ton balığı ve peynir ve enginar ve hamsi mojama pinchitosu".
İkinci Seçenek: kravat (Blai, 1). "Poble Sec'in kalbinde küçük bir mahzen Küçük bir menüleri var ama çok dikkatliler. birinci sınıf konservelerden ölüleri hayata döndüren kış çorbasına kadar her şeyi bulabileceğiniz bir yer. Kendisine özel söz şarap ve cavas seçimi ve bütün bir mezarlığı canlandıran bir müzik parçasına. Ona ayrı bir sevgimiz var; Arkadaşlarımızla bir buluşma noktası ve orada birçok doğum günü kutladık... Sahibi Eli'nin çekiciliği ve samimiyetinden bahsetmiyorum bile".
Haydi, sizi rock'n'roll seven dolandırıcılar, ve bu gece nereye gidelim?
"Zaten vox populi, ama ** Psycho **'ya (Piquer, 27) gitmelisin, burada bizi kolalı bir Jack Daniel's (Roger) ve limonlu bir Brugal (María) bulma ihtimalin çok daha yüksek. ), New York Dolls, Black Lips veya Sly and the Family Stone'un harika bir şarkısında dans ederken".
Şey, hiçbir şey, oraya gideceğiz...
Bisikletler, arkadaşlar ve Barselona. Daha fazlasını isteyemezsiniz.
2. GÜN
Hala dün gecenin içkilerini sindirirken çalar saat çalıyor ve Alba Yañez, Juan Navaza ve Khaled Abbas'tan oluşan ** Plateselector üçlüsü ile buluşmamız gerektiğini bize bildiriyor.**
Senin işin bir olmak restoranlar, barlar, kokteyl barları ve gastronomik etkinliklerin vitrini Plateselector.com platformunda yer alırlar ve bu nedenle, her zaman iyi yeme ve içme sahnesinin ortasındadırlar.
Ayrıca, Alba, yerel tasarım aşığıdır, yani dikkat edilmesi gereken bir dükkân, tasarımcı veya zanaatkar varsa, onları tanır. Ve hayır, o kadar bilgiyi kendilerine saklamazlar, yani biz kazanırız.
Yemek için bir yer arıyorsanız, Alba ısrar ediyor. "Gitmeliyiz çiçek şey _(Makaralar,18) _. Khaled ve ben yıllardır gidiyoruz, anlaşmayı seviyoruz kremalı stracciatela'sı, katil bir rillette ve her zaman kalbi durduran bir yahnisi var. Ayrıca, orada her zaman hissediyorsun sürekli bir randevudasın."
"HERHANGİ BİRİ Çatı Kantarı _(Consell de Cent, 159. Yerel B) _. Kullanılacak bir restoran değil çünkü sadece belirli günleri akşam yemeği veya öğle yemeği için açarlar Lehman fabrikasındaki atölyesinde, ancak tarihler web sitesinde göründüğü anda, BOOM! tükenmiş. George Clooney bile son ziyaretlerinden birinde yemeğe gitti."
Juaniyo ise 2017 hitini tavsiye ediyor, kavga çubuğu _(Provence, 230) _. "Lezzetli yemekler harika doğal şaraplar eşliğinde".
Vejetaryenler için Khaled, bunlardan hiçbiri olmadan Yeşil Nokta (Kraliçe Christina, 12). "Orada yemek yemek bile vejeteryan olmayı düşündürüyor!" diye gülüyor. "Yemekler çok güzel ve lezzetli, et olmamasına rağmen. Ne yaparsan yap, kaybolma siyah pizza.
Ama bu, saygılarını sunmak istedikleri zaman içindir, çünkü bara inip bir şeyler içmek ya da bir şeyler içmek istediklerinde. bir ömür boyu kafeteryaya yaklaşmak herkesin onları tanıdığı, genellikle yaklaştıkları mabel çiftliği (Donanma, 114).
"Günün bir sandviçini ve kahvaltıda bir kahve yiyebilirsiniz, Ayrıca gidip harika bir menü yiyebilirsiniz (evet, rezervasyon yaptırmanız gerekir, yoksa berbat olduğunu görürsünüz) ya da işten sonra birkaç bira bile yiyebilirsiniz” diyor Khaled.
Juaniyo, "Ofisimizi Poble Nou'ya taşıdığımızdan beri, neredeyse her gün kahvaltı için oraya gidiyoruz. Sahibi Jordi'yi seviyoruz", diye haykırıyor.
NE ALINIR?
Juan, satın almanın giderek daha karmaşık hale geldiğinin farkındadır. Barselona'da küçük işletme, "şehirlerin bu küçük hazinesini yiyip bitiren" büyük markalar olmak.
Bunu düzeltmek için Gotik'ten geçerek aşağıdaki gibi dükkanlara gitmenizi önerir. Kiralık Dükkan _(D'Avinyo, 12) _; al Raval sokakta ikinci el dükkanında Baixa Nehri. "El Born'da güneş gözlüğü mağazasını gerçekten seviyorum etnik köken Barselona _(L'Espasería, 1-3) _ terası muhteşem".
Alba, Paloma Wool'un kıyafetleri, Arianne Hakkında'dan Ari'nin ayakkabıları _(Pallars, 84) _ Gabriela Coll'un parçaları _(Pallars, 85) _, Lucia de'nin takıları gibi otantik mücevherlerle yerel yetenekleri tercih ediyor. apreski _(Vigatans, 11) _ ve "elbette, ruh eşim Mar del Hoyo ve onun Levens Mücevherleri. Ben de eski galerilerdeki gibi alışveriş yapmayı seviyorum. Nadia De Los Feliz veya **Alabama Giysileri"nden Paula.**
Amiral Gemisi Mağazası Etnia Barcelona
NE GÖRÜLMELİ?
Yeme içmenin ötesinde Juan, Alba ve Khaled'in bize sunduğu başka yollar da var.
"Beni korkutuyor 'Flatiron' de Poblenou, Pallars ve Pere IV'ün köşesinde bir bina. Veya Ciutadella Parkı. Çok sık bisikletle geçiyorum ve bundan hoşlanan insanların karışımını seviyorum: yabancılar, yaşlılar, gençler, çocuklar, diye açıklıyor Khaled.
"Parkın yanında beni büyüleyen bir sokak var, Wellington Caddesi. Özellikle hayvanat bahçesinden Meridiana'ya giden alt kısım. Paseo Colon'dan karides. Onu seviyorum çünkü çocukken ve oraya gitmeye başladığım anıları geri getiriyor” diye devam ediyor.
"Aslında, altında Mareşal Karides, disko vardı! Bazıları hatırlayacak", diyor Khaled veda etmeden ve bizi öğleden sonra yürüyüşler ve dinlenmenin ellerine bırakmadan önce.
Barna Karidesleri.
3 GÜN
Geçen sprint ve bu sefer tanıştığımız tırnak Tahbaub iletişim ajansı Lamaga'dan.
Gastronomi konusunda tutkulu ve şehrine aşık, aynı zamanda rehberin oluşturulmasının da temel bir parçasıydı.
Bir, iki, üç, tekrar cevap verin. Kriterlerinize göre bilmemiz gereken restoranlar evet mi evet mi?
- Gümüş Bistro. Bir tavernanın ipuçlarına sahip bir bistro. Aşçı Victor'un sadece bir yardımcısı var. Onu masanızdan görebilirsiniz ve o kadar soyut ki sizi kıskandırıyor. Odadaki erkek kardeşi, sizi aile gibi hissettiren samimi bir ev sahibi. detaylandırmak mümkün olan en basit şekilde en geleneksel yemek kitabından alınan tarifler. Onu ararım spontane pazar mutfağı, Haftalık ve günlük alım yapıyorlar. Menü yok ve her gün o günün tarifleri duvara yansıtılıyor (Sepúlveda, 23).
**- Taverna. ** Muhteşem kalitede bir Arjantinli. Empanadalar ve makarnalar her gün onlar tarafından el yapımıdır. Benim favorim etli börek, ızgara sebzeler ve Nebraska dana kaburga. Saf tereyağı! _(Roc Boronat, 70) _.
-Hayat boyu barın mı?
-Il Giardinetto. Arkadaşlarım Poldo Pomés ve Marta Feduchi'den. Burası tarihi bir Barselona. Şahsen hayatımın bir döneminde beni çok iyi karşıladı ve artık her gittiğimde kendimi evimde gibi hissediyorum.
Barselona'da bir referans İtalyan restoranı. Daha şık zamanları çağrıştıran klasik kesimiyle çok rahat bir köşe. 1974 yılında açılan ve iç tasarım alanında FAD ödülünün sahibi olan Il Giardinetto'nun tarihi, 1960'ların sonlarındaki yaratıcı Barselona ile yakından bağlantılıdır.
2004 yılında, kurucu Leopoldo Pomés'in oğlu Poldo Pomés, aklında iki net fikirle restoranın yönetimini devraldı: mektubu geri yükleyin ve onu simgeleyen estetik büyüye sadık kalın.
Il Giardinetto'da ürünlerin geçiciliğine saygı duyulur, kışın yumurtalı enginar, sonbaharda beyaz trüflü tagliatelle gibi.
Çok çılgın gecelerin yaşandığı mekanın merkezi noktası olan sokağa bakan bir barı var. Bir diğer değer noktası ise günden güne gecelere ve akşam yemeklerine eşlik eden piyanist.
Muhteşem makarna, trüflü ise daha iyi; ve herhangi bir versiyonundaki yumurtalar, en iyisi Ous en Panet (Yumurtadaki Yumurtalar). _(La Granada del Penedès, 28) _.
-Barcelona'da anıt dikmek için birini seçmen gerekse bu kim olurdu?
- Şüphesiz ** Norman Vilalta . Ayakkabı ustası.** Estetik anlayışı yüksek, sade, açık sözlü ve dürüst bir adam. Bu, güzelliği neredeyse Platoncu anlamda gerçek olarak alır. Meslek olarak bir avukat, kendini sıfırdan ayakkabı yapmaya adamak için her şeyi bıraktı.
Norman Villalta.