Plaza de los Naranjos, Marbella'nın tarihi merkezinde.
Marbella bir partiydi. Peki öyle olsaydı. Büyük Danimarkalı, İngiliz ve İsviçreli servetler, dünyanın en yüksek ücretli futbolcuları, Hollywood aktörleri, Arap şeyhleri ve Avrupa monarşileri, şampanya şişelerinin tıpasını açmanın ritmine göre her yaz biraz eğlendiler. ülkemizin en kozmopolit şehirlerinden birinde lüks tatiller. 90'larda Jesús Gil'in gelişine kadar zengin ve ünlülerin cennetiydi, gerisi İspanyol (adli) tarihidir.
Bir itibar oluşturmak yıllar alır, ancak onu mahvetmek sadece beş dakika (haber) sürer, derler. Bu durumda, dedikodu basınının gizlendiği yıllarca süren canlı denemelerdi. Marbella mavisini sarıya boyayın.
Zenginlerin rotasını değiştiren pusula, eşit Akdeniz destinasyonları, ancak çok daha az maruz kalmış: Mallorca, Capri, Saint-Tropez ve daha yakın zamanda İbiza.
Ve sonra aşırılığın yerini ılımlılık almaya başladı ve münhasırlık başka bir şey oldu, biri kadar pahalı ama çok daha az gösterişli. Daha az mücevher ve daha fazla el işi. Daha az payet ve daha fazla özgünlük. Daha az özel kulüp partisi ve daha fazla Starlite konseri.
Marbella beklediğiniz gibi değil, çok daha fazlası.
Marbella, çok yakın zamana kadar, keşfettiğimizde, bunların içinde görünüyordu. Bölgedeki emlak patlaması (Mütevelli Heyetinden alınan en son verilere göre Malaga en çok satış yapılan illerden biri) ve uzmanların açıkladığı toparlanmayı bekleyen, her zaman tetikte olan yeni ve seçkin otellerin açıldığını bildirdik.
Geçen yüzyılın ortalarında olduğu gibi, turizmin canlanması henüz gelmedi… ya da daha doğrusu geliyor. Çünkü dünyada kaç tane yer var bu kadar güçlü bir marka, bu kadar ayrıcalıklı bir iklim ve bu kadar hazırlıklı bir altyapı her türlü gezgini almak için?
Marbella bir Anka Kuşudur, küllerinden yükselen, kötüyü savuşturmak için kanatlarını çırpan ve bunun yerine iyinin içinde yuvalanan: denizci geçmişi, rahat gastronomi, kıskanılacak kıyı kültürü ve onu çok iyi tanımlayan kozmopolit ruh.
El Cable plajı, Marbella'da.
YENİ SANATINIZ
Daha önce Puerto Banús yat limanında dikkat çeken 50 metreden uzun mega yatlar olsaydı, bugün onlar Marbella'nın eski kentindeki çöp kutuları –yerel sanatçı Ana Ortiz tarafından kentsel sanata dönüştürülmüş– medyanın ilgisini çekenler. Belki çok uç ve abartılı bir karşılaştırma ama nasıl olduğunu anlamanın çok görsel bir yolu. Marbella'nın kültürel manzarası değişiyor. Daha yaşanabilir, daha güzel ve sanatla ilgilenen bir halk olma arzuları ortadadır.
Portakal ağaçlarıyla dolu meydanları, dar balkonlu, sardunyalı ve begonvilli badanalı evlerle dolu dolambaçlı sokaklar ve pitoresk küçük dükkanları (Cantero fırınında puf böreği ve beze mille-feuille denemeden ayrılmayın), şehrin ritmine göre yavaş yavaş yürümeniz gereken pastoral bir tarihi merkezin ana hatlarını çiziyor. tüm yaşamın barlarından tapas, El Estrecho ve La Niña del Pisto Tavern gibi -birbiriyle yüzleşmek yerine, dar Calle San Lázaro'da neredeyse birbirini öpüyor- ya da futbol, balık ve deniz ürünlerinde uzmanlaşmış Altamirano. O ikincisinin mektubu girişteki seramik karolara boyanmıştır. burada ne kadar geleneksel şeylerin olduğuna dair bir ipucu veriyor. Ürün iyiyse, 30 yılı aşkın süredir çalışan bir şeyi neden değiştirelim?
Marbella'nın ara sokaklarında kaybolmanız gerekiyor.
**YENİ ŞEKİLLERİNİZ**
Geçen gün Huerta Chica Caddesi 3 numaralı zanaat atölyesinde bir kadın Ana Ortiz'e "Endülüs çanak çömlek arıyorum" dedi. Granada Üniversitesi Güzel Sanatlar bölümünden bu mezununu gücendirmek şöyle dursun, onun için çok eğlenceliydi, çünkü Marbella'lı ve on yıldan fazla bir süredir topraklarında seramik üzerinde çalışıyor. şimdi Marbella kasabasının merkezindeki dükkânında satıyor. Daha fazla 'Made in Endülüs' olamaz.
Açıkçası, çağdaş Endülüs zanaatları geleneklerden geliyor: “İşim basit, anlaşılır şeyler çağrıştırıyor ve eski Marbella'nın turkuaz renklerinden ilham alıyorum”, Birinci kattaki atölyesini genişletmek için rehabilite ettiği zemin katın duvarlarının altını kazarken nasıl karşılaştığını anlatan Ana, orijinal bir turkuaz boya alt şeridi, eski beyaz balıkçıların evleri böyle dekore edilmişti.
Ancak zaman ve biçimler değişti. Bir heykeltıraş olan Ana, bu "faydacı sanat" parçalarını, kendi tabiriyle, bir kil parçası oldukları andan, ortaya çıkana kadar işler. atölye raflarında kusursuz bir şekilde bozulmamış görünüyorlar. "Kusurları arıyorum, hayatları olsun diye, bu yüzden onları özgür bıraktım," diye bitiriyor narin porselenle yeni yollar deneyen bu çömlekçi.
Sanatçı Ana Ortiz'in Marbella'daki atölyesi.
YENİ LEZZETLERİ
"Bizim Premium sızma demlenmiş yağların üretimi çok sınırlı ve el yapımıdır, çünkü her yıl referanslarımızdan 1.000 litreyi geçmeyen talebe göre haftalık üretim yapıyoruz” diyor D Oliva markasının yöneticisi David Gallardo, Marbella'nın tarihi merkezinde (tadımların da yapıldığı) bir mağazası var.
Endülüs aksanlı bu Parislinin atıfta bulunduğu referanslar onun orijinal aromalı yağlar: en tazesinden (kireç ve organik limon ve portakal ile) en çığır açana (wasabi, matcha veya jalapeno biberi ile).
Endülüs zeytinlerinden en iyi meyve sularını elde etmek kadar toprakta kök salmış bir ürün ama şirketin yaratıcısı Carlos tarafından tasarlanan ambalaj kadar modern, Japon harfleriyle veya kafataslarıyla Meksika'dan daha folklorik olan kutuları canlandırmaktan sorumlu.
YENİ TABLOLARINIZ
Marbella'ya yüksek kaliteli yemekler getiren Dani García'ydı… ve sonra onu da yanına aldı. Tecrübeli şeflerin olduğu gibi gastronomik dönüm noktasına denk gelen çığır açan bir karar, Çok daha rahat (ve karlı) ve daha az talepkar olan diğer restoran türlerinin potansiyelini nasıl göreceklerini biliyorlardı. Bu nedenle, Malaga'lı şef, daha önce üç Michelin yıldızına sahip olan Puente Romano otelinin alanında, Leña ızgarasını yeni açtı.
Astet stüdyosu, Dani'nin koymayı planladığı modern bir et lokantasının atmosferini yaratmaktan sorumluydu. "Tüm odunlar ızgarada", menünün ızgara et parçalarını bulabileceğiniz bölümü yaşlı inek antrikot, kemikli yüksek fileto, tomahawk, inek bifteği gibi…
ne de özleyecekler şefin ikonik burgeri ('Her şeye anlam veren Burger' olarak vaftiz edildi), ızgara et ve sebzelerin 'şişleri' ve yaratıcı sörf ve çim, deniz ve dağ tarifinin Amerikanlaştırılmış bir versiyonu (ya da aynı şey, et ve ıstakoz) .
Ateş ve hammaddeler daha önce sıvı nitrojen ve kusursuz teknik vardı.
Dani García'nın Leña ızgarasında sörf ve çim.
YENİ OTELİNİZ
Anantara Villa Padierna Palace Resort'taki konukların bu konuda eğlenceleri eksik değildi. Marbella, Benahavís ve Estepona arasında bulunan ve sanat eserleriyle dolu lüks mabet: üç golf sahası, devasa oda ve süitleri, özel havuzlu villaları, hacca gitmek için bir Japon restoranı, Akdeniz'de yemek sonrası sohbetinizi uzatabileceğiniz bir sahil kulübü ve prananızın her zamankinden daha fazla tazeleneceği (ve masaj yapılacağı) 2.000 metrekarelik bir termal spa. Ancak genel müdürü Meksikalı Jorge Manzur, 'tekila'ya o birazcık tuz ve limonu eklemek istedi ve özel raket spor kulübünün mekanlarından birini yenilemek istedi. onu rahat bir Yum'a çevirin! Yemek eğlencesi.
Anantara Villa Padierna Palace Resort'ta havuzlu özel villa.
"Aşk, enerji ve iyi duyumlar"dan sorumlu olan şef Susana Rivas Luque, tıpkı hissettiği ve bu mutfağın yemeklerini şekillendirmenin mutfak büyüsünü uyguladığı gibi. sağlıklı yemek cenneti.
“Benim için yemek yapmak sanattır, her yemek küçük bir iştir. Bazı lezzetli, besleyici gıdalarımız var ve ayrıca değerliler, onları yaratmak için sadece kombinasyonu bulmamız gerekiyor” diye açıklıyor. ilk adımlarını günün yemekleri ve geleneksel güveçlerle yapmaya başlayan kendi kendini yetiştirmiş aşçı bugün ise Manzur'un azim, emek ve güveni sayesinde vegan poke kasesinden az malzemeli ama bol zaman ve sevgi gerektiren füme patlıcana kadar her şeyi hazırlıyor. lafı olmaz onların harika Ruben sandviçi: Marbella'da mutluluğun yeni tarifinin istiridye ve elmasla değil, pastırma ve Rus sosuyla ilgisi var.
"Biraz buradan, biraz oradan, bir damla ve bir mijita...", Susana'nın ¡Yumm!'un mutfağında birlikte çalıştığı ve belki de aynı zamanda dövdüğü doğal simya budur. yeni Marbella yaşam tarzı, bizi bir kez daha Marbella'ya ve kıyılarına aşık eden.
Yum'da Reuben Sandviç!