Dünyanın En İyi 50 Restoranı Londra'da düzenlenen ödül töreninde 2022'de dünyanın en iyi restoranı seçildi. Bu yıl birincilik ödülü Türkiye'ye gitti. içinde sardunya Kopenhag'dan (Danimarka) Rasmus Kofoed'in yönettiği film. Önceki baskıda, Sardunya prestijli listede ikinci sırada yer aldı.
Daha önce bir numara olan Noma, Modena'dan Osteria Francescana, New York'tan Eleven Madison Park ve Fransa'dan Mirazur gibi önceki kazananlarla birlikte "En İyinin En İyisi" kategorisine yükseldi. Merkez, Lima Peru'da) , ikinci sırada gelirken, Zevk almak, Barselona'da (İspanya) , üçüncü sırayı aldı.
Diğer önemli ödüllerin yanı sıra, listedeki en iyi giriş ödülü (En Yüksek Yeni Giriş Ödülü) de verildi. içindi Uliassi, İtalya'dan , listeye baş döndürücü bir 12 numaradan giriş yaptı. İkon Ödülü gitti Wawira Njiru, Kenyalı bir sosyal girişimci Günde 40.000 çocuğa okul yemeği sağlayan bir sosyal girişim olan Food for Education'ı kurdu. Listedeki diğer şefler tarafından oylanan Şefin Seçimi için Estrella Damm Ödülü, Quintonil'den Jorge Vallejo, Mexico City'de.
Kopenhag'daki Sardunya restoranı 2021 listesinde ikinci sırada yer aldı.
20. yılını kutlayan bu yıl, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Londra'ya döndü , listenin oluşturulduğu hedef. 2002'den beri dünya uzmanları, sıralamada yer almayı hak ettiğine inandıkları restoranlara oy veriyor. Bazı kurallar olsa da: üyeler mali çıkarları olan herhangi bir restorana oy veremezler ve oy verdikleri restoranlarda yemek yemiş olmalılar bazen önceki 19 ay içinde.
DÜNYANIN EN İYİ RESTORANI
Kopenhag'daki (Danimarka) Sardunya, dünyanın en iyi restoranı seçildi. 2007 yılında açılan restoran, şef Rasmus Kofoed tarafından işletiliyor ve üç Michelin yıldızına sahip. Burada akşam yemeği yemek için oturabilir hiper mevsimselliğe odaklanan 16 servisli bir menü.
Sardunya, Kopenhag'da morina yumurtası ve havyar ile kereviz.
DÜNYANIN EN İYİ RESTORANLARINA SAHİP ÜLKE
İtalya, listede en çok giriş yapan ülke oldu 2022, Lido 84 (8 numara) ve Uliassi (12 numara) dahil altı restoranla.
2022 YILINDA DÜNYANIN EN İYİ 50 RESTORANI
50. Singlethread, California, ABD
49. Ikoyi, Londra, Birleşik Krallık
48. Leo, Bogota, Kolombiya
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brezilya
46. Belcanto, Lizbon, Portekiz
45. Narisawa, Tokyo, Japonya
44. Le Bernardin, New York, ABD
43. Borago, Santiago, Şili
42. Quique Dacosta, Denia, İspanya
41. La Cime, Osaka, Japonya
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, İsviçre
39.Sorn, Bangkok, Tayland
38. Jordnær, Kopenhag, Danimarka
37. Fyn, Cape Town, Afrika
36. Odette, Singapur
35. Karanfil Kulübü, Londra, Birleşik Krallık
34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenya
33. Atomix, New York, ABD
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpej, Paris, Fransa
30. Florilege, Tokyo, Japonya
29. St Hubertus, Dolomitler, İtalya
28. Le Clarence, Paris, Fransa
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belçika
26. Tim Raue Restoranı, Berlin, Almanya
25. Frantzén, Stockholm, İsveç
24. Başkan, Hong Kong
23. The Jane, Anvers, Belçika
22. Septime, Paris, Fransa
21. Mugaritz, San Sebastian, İspanya
20. Den, Tokyo, Japonya
19. Piazza Duomo, Alba, İtalya
18. Simyacı, Kopenhag, Danimarka
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Almanya
16. Elcano, Bask Ülkesi, İspanya
15. Reale, Castel di Sangro, İtalya
14. Don Julio, Buenos Aires, Arjantin
13. Steirereck, Viyana, Avusturya
12. Uliassi, Senigallia, İtalya
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, İtalya
9. Quintonil, Mexico City, Meksika
8. Lido 84, Gardone Rivierası, İtalya
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brezilya
6. Etxebarri Grill, Bask Ülkesi, İspanya
5. Pujol, Mexico City, Meksika
4. DiverXO, Madrid, İspanya
3. Keyfini çıkarın, Barselona, İspanya
2. Merkez, Lima, Peru
1. Sardunya, Kopenhag, Danimarka
Her kıtanın en üst sıradaki restoranları özel bir mansiyon aldı. 2022'de Afrika'nın en iyi restoranı yeni oldu fn, Cape Town'dan (Güney Afrika) , 37. sırada yer aldı. Asya'nın en iyi restoranı 20. sırada yer aldı: vermek, Tokyo'dan (Japonya) . Kuzey Amerika'daki en iyi restoran 5 numaraya ulaştı: Pujol, Mexico City'den . Güney Amerika'daki en iyi restoran Central de Peru'ydu. Avrupa'nın en iyi restoranı Kopenhag'daki Sardunya'dır.
Listede iki İngiliz restoranı bulunuyor. İkisi de Londra'da: Ikyoi St James'te ve Karanfil Kulübü Shoreditch'te.
Listedeki yeni girişler Bunlar arasında Osaka, Japonya'daki La Cime (41 numara) ve Bangkok, Tayland'daki Sorn (39 numara) ile Jordnær, Kopenhag, Danimarka (38 numara) yer alıyor. 2022'de Afrika'nın en iyi restoranı (Fyn, 37 numara) da bir yenilikti. Peru'da Mayta (32 numara), Fransa'da Le Clarence (28 numara) ve Danimarka'da Alchemist (18 numara) da yeni girişlerdi.
Bireysel ödüller arasında en büyük yükseliş ödülü (bir önceki listeden bu yana sıralamada en çok yer alan restorana verilir) Nobelhart ve Schmutzig Almanyadan (sayı 17).
Dünyanın En İyi Pasta Şefi Ödülü , bu arada, Berlin'de (Almanya) Coda'dan René Frank tarafından kazanıldı ve Misafirperverlik Sanatı Ödülü , New York'ta (ABD) Atomix içindi. bu Dünyanın En İyi Sommelier Ödülü Bu yıl yeni bir ödül olan 'Best of the Best' İspanya'da El Celler de Can Roca ile de yer alan Josep Roca'ya gitti.
AM, Alexandre Mazzia, Marsilya.
5 Temmuz 2022'de, resmi duyurudan birkaç hafta önce ekip, hangi restoranların olduğunu açıkladı. 51'den 100'e kadar sıraladılar . Bunların arasında üç Londra restoranı var: sadık Shoreditch Brat (81 numara), yeni Kol (73) ve Lyle's (54). Listede 23 yeni giriş var Dubai'deki Hint esintili Trèsind Studio (57 numara) ve Mexico City'deki Rosetta restoranı (60) ve ayrıca Sao Paulo, Singapur, Bangkok ve başka yerlerdeki restoranlar gibi.
DÜNYANIN EN İYİ 50 RESTORAN LİSTESİNDE 51'DEN 100'E KADAR POZİSYONLAR
100. Kanat, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megeve, Fransa
98. Tantris, Münih, Almanya
97. Benu, San Francisco, Amerika Birleşik Devletleri
96. Fıstık, São Paulo, Brezilya
95. Meta, Singapur
94. Yanmış Uçlar, Singapur
93. Hertog Jan Botanic Sanctuary, Antwerp, Belçika
92. Indian Accent, Yeni Delhi, Hindistan
91. Oriole, Şikago, Amerika Birleşik Devletleri
90. Wolfgat, Paternoster, Güney Afrika
89. Maximo Bistrot, Mexico City, Meksika
88. Mishiguene, Buenos Aires, Arjantin
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri
86. Mikla, İstanbul, Türkiye
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Tayland
84. Cavendish House'daki Gimlet, Melbourne, Avustralya
83. El Chato, Bogota, Kolombiya
82. Sezanne, Tokyo, Japonya
81. Brat, Londra, Birleşik Krallık
80. AM, Alexandre Mazzia, Marsilya, Fransa
79. Uyan, New York, Amerika Birleşik Devletleri
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brezilya
77. Tablo Bruno Verjus, Paris, Fransa
76. Mahalle, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Tayland
74. Blue Hill, Stone Barns, Pocantico Hills, Amerika Birleşik Devletleri
73. Kol, Londra, Birleşik Krallık
72. Atelier Crenn, San Francisco, Amerika Birleşik Devletleri
71. Mingles, Seul, Güney Kore
70. Zen, Singapur
69. Cosme, New York, Amerika Birleşik Devletleri
68. Kjolle, Lima, Peru
67. Evvai, Sao Paulo, Brezilya
66. Suhring, Bangkok, Tayland
65. Le Du, Bangkok, Tayland
64. Fu He Hui, Şanghay, Çin
63. Brooklyn Fare'deki Şefin Masası, New York, Amerika Birleşik Devletleri
62. Ernst, Berlin, Almanya
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Fransa
60. Rosetta, Mexico City, Meksika
59. Sazenka, Tokyo, Japonya
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, Fransa
57. Trèsind Studio, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri
56. La Colombe, Cape Town, Güney Afrika
55. Azurmendi, Larrabetzu, İspanya
54. Lyle's, Londra, Birleşik Krallık
53. D.O.M., São Paulo, Brezilya
52. Sud 777, Mexico City, Meksika
51. Belediye Başkanı, Guadalajara, Meksika
Bu arada, 2022 için daha önce duyurulan bireysel ödüllerden bazıları şunlardır: Sürdürülebilir Restoran için Flor de Caña Ödülü İspanya'nın Cádiz kentindeki Aponiente'ye düştü. Bogota'daki Leo'nun başındaki Leonor Espinosa atandı dünyanın en iyi kadın şefi , Marsilya'daki AM par Alexandre Mazzia restoranı American Express One To Watch Ödülü.