Girona lezzetleri sizleri bekliyor
Şu anda her şey oldukça karışık olmasına rağmen, iki tarz farklıdır: deniz ürünleri mutfağının tarzı. Costa Brava (suquets, güveç ve ızgara balık) ve emporda Navarra ve Aragon mutfağı ile ilgili olan mutfağın beşiği olarak kabul edilir. Sosis ve mantar diyarı – gurme Nestor Lujan “**botifarra, Katalan mutfağının en tipik ve mükemmel yemeklerinden biri olan rovellons (süt kapakları)** ile besteleniyor” dedi–, sebze ve av eti, deniz ürünleri ve kümes hayvanları , popüler bilgelikten doğan ve 'deniz ve dağ' olarak adlandırılan ve bugün dünya çapında yüzlerce restoran menüsünde yer alan melez yemekler için çağdaş gastronomiye damgasını vurdu, daha büyük veya daha az servetle çözüldü.
Çoğu durumda tamamen çarpıtılmıştır, ancak küreselleşme böyledir. Katalan mutfağı ile ilgili makalesinde, Istakoz ve tavuk , Josep Pla, Akdeniz'in ve çiftlik evlerinin ürünlerini aynı tencerede buluşturan bu köylü tariflerini övdü, böylece ağır ateşte pişirmek suretiyle lezzetler bütünleşiyor, olağanüstü bir lezzetle benzersiz ve farklı bir şey ortaya çıkarmak.
Riera Ordeix: başka bir film
Sosis Yolu
Katalonya'nın tamamı domuz kasaplığına tapıyor olsa da, kuzeydedir. Garrotxa al Ripollès , nerede en açgözlü domuz güzergahı izlenir . Beyaz domuz eti ile yapılan parçalara atıfta bulunuyoruz. sadece tuz ve karabiber ekleyin , dolayısıyla hazırlandıkları etin kalitesinin kolayca algılandığı hafif tadı. Tüm şekil ve boyutlarda sosisler yapılır: fuets, bulls (morcones), bisbes, secallonas, sosis ve tabii ki! Sosisler . Kanlı siyah, beyaz, yumurtalı, tatlı, çiğ, haşlanmış, tencereden...
İçinde Castellfollit de la Roca bir merak var Sosis Müzesi _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ geleneksel üretim yöntemlerinin anlatıldığı. İçinde olot Bölgenin en iyi üreticilerinin ve tüm toplumun katıldığı Sosis Fuarı Şubat ayında düzenleniyor. Girona ili dışında, kurban , Osona'nın Barselona bölgesinde, Sosisleriyle ünlüdür (salchichones), olduğu kadar geleneğin üreticileri ile Sendra Evi herhangi biri gülmek Ordeix, şehir merkezindeki tesisleri sosislerle dolu kurutucularda gezinmek için halka açıklar.
Klasik: Casa Sendra
GASTRONOMİK FESTİVALLER
İçinde Girona Katalonya'nın geri kalanında olduğu gibi, takvim de yerel ürünler ve gelenekler etrafında düzenlenen festivaller ve kutlamalarla dolu. Kıyıda balık ve kabuklu deniz ürünlerine tapılırsa, dağlarda yıldızlar peynir ve baldır. . Üretici fuarları, gastronomi günleri, mutfak gösterileri vb. gastronomi turizmi için çekici bir cazibe, yükselen bir segment. İşte daha ilginç alıntılardan bazıları: 15 Şubat'tan 23 Mart'a kadar , Matanza Şenlikleri ( kampodron ) . 22 Şubat'ta, Bal Fuarı (Krep) . 4 Mart'ta popüler Verge Çorbaları (Köşeler) . Nisan ayı boyunca, Emporda Şarap Festivali .
Empordá Şarap Festivali'ni kaçırmayın
5 Nisan domuz partisi (Olot) ve 6. Kuşkonmaz Fuarı (Port de la Selva), Embutido (Bescanà) ve tavşan mutfak (Vilaf) . 18 Nisan Çörek Fuarı (Sant Feliu de Guixols). bu Peynir Fuarı (Ribes de Freser) 20 Nisan'da kutlanır. 30 Nisan-15 Mayıs tarihleri arasında deniz ürünleri mutfağının en önemli olaylarından biri gerçekleşir: Suquet de Pescadores'in Gastronomik Günleri (Blanes). Mayıs ayı boyunca Pirinç Günleri (Lloret de Mar) düzenlenir ve Haziran ayında ülkedeki tüm restoranlar karides geleneksel Katalan mutfağından yemeklerden oluşan bir menü sunmak, kaçmak için iyi bir bahane.
_* Condé Nas Gezgin Gastronomi Rehberi 2015'te yayınlanan ürün, artık dijital formatta Zinio ve Apple'da satışta. _ Ayrıca uygulamayı Android ve App Store'dan tamamen ücretsiz olarak indirebilir ve İspanyol gastro haritasına dalmaya başlayabilirsiniz.
*** Şunlar da ilginizi çekebilir...**
- Girona'nın tadını çıkarmak için beş plan
- Girona: manzaranın vuruşunda mutfak
- Yazı (tüm hayatınız boyunca) Costa Brava'da geçirmek istemenizi sağlayacak 40 fotoğraf
- Costa Brava'dan bir adım ötede dokuz şarap imalathanesi
- Girona: işte buradaydı...
- Katalonya'da bu yaz yüzebileceğiniz göller
- En iyi 10 Katalan şehri
- Katalonya: aile ile birlikte bir deniz ve dağ cenneti
- Dağlar da yaz içindir: Ripollès'ten Montjuïc'e - Dolce Sitges'ten ayrılmamak için nedenler
- Yazı (tüm hayatınız boyunca) Costa Brava'da geçirmek istemenizi sağlayacak 40 fotoğraf
- Costa Brava'dan bir adım ötede dokuz şarap imalathanesi
Girona: keşfedilecek bir gösteri