Jalisco'daki mavi agav tarlaları, Meksika tekilasının kökeni
Onlar çok ve çeşitlidir kurak ve yarı kurak bölgelerde yetişen bu bitkilere verilen kullanımlar . En temelden başlayabiliriz, besleme olduğu gibi, dikenli incir Salatalarda, reçellerde, ekmeklerde ve etlerin yanında çeşitli şekillerde tüketilir. Meyvesi de yenilebilir. ton balığı tatlı bir tada sahip, sade veya meyve sularında, dondurmalarda veya hatta alkollü bir içecek olarak tüketilebilir. Colonche veya dikenli armut şarabı . Atfedilen birçok özelliği vardır. iyileştirici etkiler Hatta "politikacılar nopal gibidir: ne kadar çok araştırılırsa o kadar çok özelliği vardır" diye bir mizahi söz bile vardır, Meksika'dan bahsediyorsak mizahın eksik olmaması gerekir.
birkaç çeşit var bu bitkilerden bir diğerinden elde edilebilecek içecekler , aramalar sulu meyveler Kökü, gövdesi veya yaprakları su depolamak için kalınlaştığı için, agav veya maguey Şüphesiz dünya çapında en çok bilinen Tekila, Bu likör, fermantasyondan yapılır. Mavi sabır otu , ve sadece Menşe Adına sahip eyaletlerde yetiştirilen bitkilerden üretilebilir. Jalisco ve eyaletlerin doğusundaki sınır belediyeleri Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas ve Nayarit.
Aynı bitkiden elde edilen mezkal, Bu alkollü içecek, birçok agav türünden üretilebilmesi ve buna ve damıtılmasına bağlı olarak geniş bir çeşit elde edilebilmesi bakımından tekiladan farklıdır. Oaxaca, Tamaulipas, Durango ve Guerrero eyaletlerinde çok tipiktir. Oaxaca eyaletini ziyaret etme zevkini yaşadım, orada kaldım. Otel Parador Crespo , şehrin tarihi merkezine birkaç metre uzaklıkta bulunan, bize aşağıdakileri içeren bir paket sundu: tadımı da yapabildiğimiz mezcal rotası . Mezkal kremlere bile güvenmeyin: lezzetli ama güçlüler. da ziyaret etme fırsatı buluyoruz. Mitla ve Monte Albán'ın arkeolojik kalıntıları ve El Sanatları Pazarı'nı görün , Seyahat ettiğim en güzel yerlerden biri olan bu şehrin bana aktardığı güzellik ve neşeye hayran kaldım.
Baja California'da Nopal
Henequen, maguey'nin başka bir çeşididir. imal edildikleri bir elyafın elde edildiği ipler ve kilimler Yucatan eyaletinde ekimi muazzam hale geldi, bu bölgeye çok fazla refah getirdiği için eskiden yeşil altın olarak biliniyordu. 19. yüzyılın sonunda ekimi çok yoğundu, şimdi ekinleri aynı büyüklükte değil, çiftlik evleri yeniden biçimlendirildi ve lüks otellere dönüştürüldü.
Bahsetmeye değer bir başka etli bitkidir. aloe vera veya aloe vera bu ülkede bilindiği gibi. Kullanımı yukarıda bahsedilenler kadar geleneksel olmasa da önemli bir yere sahiptir. Meksika dünyanın en büyük ekili alana sahip ülkesidir , yaklaşık 11.000 hektar, çok önemli canlı bitki ve kozmetik ihracatı ile.
Bu bitkilerin tüm kullanımları bu kadar sıradan olmak zorunda değildi ve peyote . Psikoaktif özelliklere sahip bu kaktüs, Meksika'ya ve güney Amerika Birleşik Devletleri'nin küçük bir bölgesine özgüdür. Kullanımı, Mezoamerika'nın Avrupalılar tarafından fethedilmediği zamana kadar uzanır. buralarda yaşayan kabileler, ritüelleri sırasında kullandılar. . Günümüzde yavaş büyümesi ve aşırı hasat edilmesi nedeniyle yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır.
Meksika, topraklarına çok iyi uyum sağlayan bu bitkilerden nasıl yararlanacağını biliyor, Madrid ve Meksika'da denemeniz için size bazı ipuçları bırakıyoruz. İmkanınız varsa onları tanıyın, baş başa kalmasa da:
Otel
Otel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerias
Kontes Eczanesi ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid eczacı ; Meksika df.
Yucatan Haciendas
Eski fabrikaları ziyaret edin henequen şimdi lüks otellere dönüştürüldü. Bu konuda harika bir rapor bulun 21 Eylül'de satışta olan bir sonraki sayımız, 'Merida çiçek açar'.
eczacı