Bu çok romantik fikir Kırsalda yaşamak, Pandeminin birçok insanda bu kadar güçlü ve anlamlı bir şekilde ortaya çıkardığı bir şey, 43 yıl önce genç bir çift için zaten motive ediciydi. Barselona. taşındılar Canet d'Adri ve zamanla açıldı zenci, taze makarna atölyesi.
Montse Olivella ve Carlos Parellada arzularına göre hayatlarını yeniden düşündüler. her sabah çayırlar ve ağaçlarla çevrili uyanmak, bir derenin yanında ve her gece bir yıldız gösterisi.
Font de la Torre, atölyeden bir taş atımı.
İkisinin başkentte yaşamları ve işleri vardı Doğup büyüdükleri Katalan, ancak 1978'de Barselona'dan ayrıl ve günlük hayatlarını, yılın her günü sabahın erken saatlerinde ve akşamları kendilerine harika görünen bir yere aktarırlar.
“Bir arkadaşımız bizi bir gün Canet d'Adri ve güzel bir yer olduğunu düşündük. Bizi hayretler içinde bırakan bir evi görmeye götürdü. Dedik: burada kalıyoruz" Carlos Parellada'yı açıklıyor. İşletme okumuş olan, ne yapacaklarından emin değildim bir zamanlar çok fazla doğal güzelliğin ortasında kuruldu.
“Alan gerçekten çok romantik bir şeydi. şehirde doğup büyümüş olan bizler için. Daha sonra anladık ki bunda romantik bir şey yok, Oh iyi". Parellada, her şeyden önce, yaşayacakları evi güncellemek için kollarını sıvamak zorunda oldukları ve içinde yaşadıkları her şeye atıfta bulunur. bugün hala yaşıyorlar.
Rahatlayın ve doğa: Llémena Vadisi'nin yaşam tarzı.
"İşçi gibi davrandım ve bir paletle tamir ediyorduk. Onu hazırlamamız bir yılımızı aldı. Aileyi dehşete düşürdük çünkü köydeki bütün evler Llemena Vadisi, yeni evlerinin olduğu yer terk edilmişti. bizim için harika bir yalnızlıktı ama başka kimse bu şekilde görmüyor gibiydi. Bakın, 43 yıldır buradayız” diyor.
PREMIUM BAHÇE ÜRÜNLERİ
Yeryüzünde çift, ilk iş beklentilerini bu baştan başlar. “Bir kitapla meyve bahçesine inerdik, çünkü tüm bunlar hakkında hiçbir fikrimiz yoktu”, diye açıklıyor Carlos. Ancak ekinlerde izdüşümlü bir yer edinme arzuları onları önerilerde bulunmaya yöneltti. Örneğin, bakla.
"Bugün bütün kolmadolarda çuvallar dolusu bakla bulabilirsiniz, ama o zaman sadece birkaçı vardı özellikli restoranlar", çifti hatırla Onlar ile yapıldı restorancıların güveni olanlara haftalık fasulye tedarikini sağladı , arpacık soğanı ve birlikte kullanıldığı diğer bazı ürünler Her şeyden önce kendilerini farklılaştırmaya çalıştılar.
Montse Olivella ve Carlos Parellada, köyde mutlular.
Buna paralel olarak, Carlos komşu bölgede bahçıvan olarak çalışmaya başladı. Alt Emporda. "Ama Montse'yi kızımız Carla ile yalnız bıraktığım için kendimi kötü hissettim ve taze makarna atölyesi kurma fikri”, yorumlar Carlos.
Bu düşünceyle konsolosluğa gitti. Barselona'da İtalyanca, yapmayı öğrenebilecekleri birini tanıyıp tanımadıklarını sormak için makarna, Y bir mağazayla temasa geçtiler italyan ürünleri sahibinin onlara bunun ilk adımlarını öğrettiği yer taze makarna için hamur yapma sanatı, ve ayrıca onlara ilk üretimlerini yapmaları için bir makine sattı. Ve başladılar.
Zengin taze makarnaya!
Onlar geliştirmek için ilerledikçe ilk testleri Ellerinde, çayırlar ve ormanlar arasında doğan bu şirketi vaftiz etmek için bir isim düşünüyorlardı. Ona Negroni dediler, çiftin dediği gibi çok İtalyan bir isim cin, Campari ve kırmızı vermut bazlı efsanevi İtalyan aperatifininki.
Onlar paylaştı erişte, spagetti ve lazanya restoranlarda ve evlerde ve 32 yıl önce Lleo pazarı, içinde Gerona. Kırsal kesimdeki evinden birkaç metre ötedeki küçük bir evde bulunan atölyesindeki üretim faaliyeti böylece her geçen gün arttı.
Bugün her türlü hazırlıyorlar ıspanaklı, mantarlı, Bolonez soslu, musakka ve hake ve parakete veya trüflü cannelloni ile lazanyayı icat etti. Tuzlu fileto ve kroket gibi başka yemekler de yapıyorlar.Bahçede büyümeye devam eden sebzeler çok fazla üretim için yetersiz kalıyor. "Ben aldığımda Domatesler -diyor Carlos- Aileyi düşünüyorum. Ailem 92 yaşında ve harika iş çıkarıyorlar ve onları bir kutu domates, marul veya pırasadan daha fazla heyecanlandıran hiçbir şey yoktur. bizim harika sebze yaması".
Negroni, “Taze Makarnada El Sanatları”.
Evde yetiştirilen balkabakları girer Negroni atölyesi. "Hazırlıyoruz kabak cannelloni, Biz de bitene kadar bahçemizden çekiyoruz” diyorlar.
Ayda bir dağıtmak için geliyorlar ev siparişleri nın-nin Barselona, yıllardır konsolide olan müşteriler.
Ve şimdi, Carlos ve Montse'nin oğlu Leo, işi kim yürütür. Barselona'da doğdu, ancak ertesi gün onu Canet d'Adri'ye götürdüler ve kız kardeşi ile birlikte, o yerde büyüdüler anne babalarının hala bu kadar değer vermesi harika.
Nesil rahatlama.
“Kızımız Carla, burada yaşamaya geldiğimizde bir buçuk aylıktı ve, Dört yaşındayken sana bütün bitkilerin adını söylemiştim. Dedesi çıldırdı. Ve kardeşi Leo bir orman adamıdır, her zaman süper iyi olmuşlardır. ülke kültürüne sahipler”, anne baba der.
"Bende biraz var çocukluğumun harika anıları Canet d'Adri'de. Doğayla çevrili yaşamak öğrenmeme ve bitkiler, hayvanlar, orman ve nehir için hassasiyet bugün hala zevk alıyorum ve ihtiyacım olan bir bağlantı, bu yüzden hala evim olarak gördüğüm yere olabildiğince sık dönüyorum”, diye ekliyor Carla Parellada.
BASİT VE SESSİZ BİR YAŞAM İÇİN
Babası, ilk kez ona aşık olduğu yer olan Canet d'Adri'ye gittiğinde 26 yaşındaydı. Bugün, 68 yıl ve bir ayağı zaten emeklilikteyken, Batonu bir kez oğlu Leo'ya devrettikten sonra, şu anda hala böyle hissetmeye devam ettiğini itiraf ediyor. doğal çevre ilk anda ne hissetti.
Rocacobra'nın muhteşem inziva yeri.
“İlk gün yaşadığım aynı duygu Yılın 365 günü her sabah alıyorum, aynı huzur, çünkü buraya kimse gelmiyor ve mevsimlerin ritmi dışında tüm yıl aynı”, diyor Carlos. "İş küçük. Atölyede iki işçimiz var. Basit yaşıyoruz, ama en önemli şey kalıyor Canet d'Adri'nin tadını çıkarabilmek, onun huzuru ve manzarası”, diye onaylıyor.
Yaşadıkları ortamda birçok gezi yapılabilir. Bunlardan biri yol açar Rocacorba inziva yeri, bir miktar 18. yüzyılda inşa edilmiş kutsal alan 1130 yılında adı geçen ve aynı adı taşıyan eski bir kalenin kalıntıları üzerindedir. kule çeşmesi çevredeki bir başka ilginç yer. “Bu bölgede yollar ve patikalar çok ilginç ve Canet d'Adri'de birkaç iyi restoran var", diyor Parellada.
Daha fazla gör:
- Cömert bir Empordà
- Bitkileri koklamak için yürüyüşler: bunlar doğada bağlantınızı kesmeniz gereken kaçamaklar
- İspanya'nın önemli kasabaları
- Torre de Can Puig: kırsal lüks buydu