Yiyin, için, uyuyun: Zevk için liman
Bunu varsayıyoruz: gerçekten dünyevi zevklere takıntılıyız. İyi şaraplardan, zengin gastronomi ve tabii ki bu kadar sevinçten dinlenebileceğiniz güzel yerler. Bu yüzden adı ruhumuza keyif veren bir şehir olan Porto'ya gitmeye karar verdik. sevinç için zıpla, bağır ve tekmele Carlton Banks'in Tom Jones'un ritmiyle dans etmesi gibi.
Çünkü evet, sevgili dostum. Sokaklarına aşık olmak için bu Portekiz şehrine gitmek çok güzel çinilerle dolu, Ribeira'da dolaşın veya tepeden turuncu çatılara hayran kalın. Clerigos Kulesi.
Ama dürüst olalım. Tüm bu sürprizler başka lezzetlerle gelse çok daha iyi değil mi? Güçlü bir EVET ilan ederken gözümüzü kırpmıyoruz.
DİNLENME KEYFİ
Ve kendimize beden ve ruh vererek zevk vermek için ilk şey, safrayı bırakmaktır. bu yüzden şuraya gidiyoruz Largo São Domingos'un 74 numarası , nerede bulunuyor Armazém Lüks Konut , bundan böyle evimiz. burada enfes tedavi Vurguladığımız ilk şey, ama elbette tek şey değil.
Başlangıç olarak, münhasırlık girişi tarafından verilir: salona erişebilmek zili çalmalısın . Kapıyı bize bizzat açtıktan ve limonlu ve naneli su ya da her gün hazırladıkları nefis ev yapımı tatlılardan birini ikram ettikten sonra, uzayı keşfetmenin zamanı gelecek.
Armazém Lüks Konut
Her karışı tarih kokan yerlerden biri Armazém. On dokuzuncu yüzyılda ne oldu Porto'nun tarihi merkezindeki demir deposu , bugün ve girişimi sayesinde Fernanda Gramaso , sahibi, unutulmaz deneyimler yaşayacağınız sihir dolu bir dünya haline geldi.
Bir öğretmen olarak tüm hayatını çocuklara bakmaya ve onlara yol göstermeye adayan O, şimdi yetişkinlerle aynı şeyi yapıyor ve onları elden ele dolaşmaya yönlendiriyor. kendi alanlarında geçirdikleri süre boyunca mutlak mutluluk.
Armazém'de binanın kendisi zaten bir sanat eseri. Demir ve ahşap, endüstriyel geçmişini teşhir etmek istercesine duruyor, ama öyle zarif detaylarla birleşiyor ki, sonsuza kadar duvarlarında yaşamak isteyeceğiz.
Onların dokuz oda kişilik yayıyor, her biri kendi tarzında, efsanevi dairelerin sadece birkaç numara ötesinde bulunan daireleriyle aynı şekilde. Rua das Flores . Orada, o diğer binada -eskiden kahve fabrikasıydı-, Ricardo Vieri'nin çalışması da var a, Armazém'in tüm müşterilerin, isterlerse rezervasyon yaptırabilecekleri yaşam koçu, kendi içini araştırmak için bireysel veya kolektif bir sınıf.
Armazém'de kalma deneyimi, sabah ilk iş, bodruma iniyoruz . Olması gerektiği için her detayın orada olduğu açık bir alan. Ve evet, burada yemek yeme zevkine zaman ayırıyoruz: kahvaltımız arasında değişebilir. sahanda, haşlanmış veya sahanda yumurta, sayısız peynir ve tütsülenmiş etler, ekmekler, süt ürünleri, meyveler ve ev yapımı tatlılar. Güne başlamanın daha iyi bir yolu var mı?
Armazém Luxury Housing'de Kahvaltı
İÇME KEYFİ
Porto'da yaşanabilecek en büyük zevklerden birinden önce uykuya dalmaya karar verdik. Şarapları bir kimlik işaretidir ve dünya çapında gerçek bir ölçüttür.
Başarısını anlamaya çalışarak köprüyü geçtik. Dom Luis I, Vila Nova de Gaia yönünde, en tarihi ve tanınmış şarap imalathanelerinin bizi beklediği yer. Girdiğimiz ilk durak kroft , Porto'nun en eskisi: 1588'de kuruldu, ne eksik ne fazla.
Şöminenin sıcaklığında şarapların ilkini tattık. Bu onun yeniliklerinden biri, Kroft Pembe : Porto'da yapılan ilk roze. Rehberli turumuza başlamak için zaman ayırırken inanılmaz bir kolaylıkla içeri giriyor ve bize eşlik ediyor.
Maria 10 dakika sonra kendini bizim cicerone olarak tanıtıyor ve bu efsanevi şaraphanenin tarihi boyunca bizi elimizden alıyor.
kroft
arasında bir yürüyüş büyük variller ve dev fıçılar, Duero Vadisi'nde yetişen üzümleri, ideal iklimi nedeniyle burada yıllandırılan Croft'un tarihini gözler önüne seriyor.
arasındaki teknik ve temel farkları öğreniyoruz. Tawny ve bir Ruby. Zihinsel olarak yazdığımız ve 40 dakikalık bir ziyaretten sonra bizi neredeyse uzman yapan kokular, tatlar ve renkler. Sonunda, şömine tadına bakmak için üç şarap daha talep etmek için geri dönüyor.
Çok uzakta değil, birkaç sokak yokuş yukarı, ağustos , 1977'de kurulan ve üç neslin en seçkin şarapları sunmak için çok çalıştığı bir aile şaraphanesi.
Tadım odasında lezzetli iksirini bir kez daha tatmak için farklı mekanlarından geçiyoruz. Bagajı kontrol ettiyseniz, eve bir şişe alma seçeneği mutlak bir başarı olacaktır.
Yolumuzda efsanevi şarap imalathaneleri görünecek: Sandeman , Taylor s herhangi biri calem Ayrıca durmaya değer. Ama sadece onlarda değil iyi bir liman şarabı öğrenin ve tadını çıkarın . Sadece şehrin sokaklarında yürürken görebiliyoruz: Bu hazineye adanmış işletmeler son yıllarda önemli ölçüde arttı.
Porto mahzenlerinde bir yürüyüş
İçinde 72 Rua Dos Mercadores koştuk Şarap Kutusu . Ampul tabanlı bir tabelaya sahip cephesi dikkatimizi çekiyor. Rahat iç mekanı bizi ikna ediyor.
İşte burada Ricardo Carvalho , bize tavsiyelerde bulunan ve sohbetler ve kahkahalar arasında keyif alınanların tadımını sunan genç sommelier. Ricardo bir şaraphane ailesinde doğdu, ancak 15 yaşında şaraplardan birini tatana kadar Porto şarabı ile ilgili her şeyden nefret etti.
Bir süre sonra, turizm okuduktan sonra şarap kültüründe uzmanlaştı ve şimdi büyük şişelenmiş hazineleri aramak için dünyayı dolaşıyor. Bize en sevdiği şaraplardan bazılarını sunarken, bir peynir tahtası -hepsi farklı Portekiz bölgelerinden- deneyimi daha keyifli hale getirmek için bize eşlik ediyor.
İstediği kadar olay canlanabiliyor -ve bizde ilginç bir şekilde yürüyüşü seviyoruz- ve herhangi birini denemeye devam ediyoruz. İşletmenin sahip olduğu 450 şarap teklifini oluşturan enfes şaraplar. Ve evet, şaraba zarar verebilecek oksijene izin vermeden sıvının ekstrakte edilmesini sağlayan modern bir sistem sayesinde, hepsi bardakta servis ediliyor!
Şarap Kutusu
YEME KEYFİ
Şarap sizi acıktırır. Çok fazla. Ancak dünyanın herhangi bir yerinde olduğu gibi, yantarın zaman içinde hatırlanması gereken bir deneyim olacağı o yerlerin hangileri olduğunu bilmek güzel. Yüksek hedeflemeye karar verdik: Şehirdeki sadece iki Michelin yıldızını denemeye ne dersiniz?
Yeatman Sahipleri 1838'den beri mahzenleri aracılığıyla şarap işine bağlanan beş yıldızlı lüks bir otel, Vila Nova de Gaia'yı yukarıdan yönetiyor. Duero'nun en büyüleyici manzarasının keyfini çıkarmanızı sağlar ve Porto'nun tarihi kısmı.
2010 yılında açıldı, Tüm şehirdeki en iyi restorana sahiptir. Özünü basit bir şekilde açıklamaya çalışır mısınız? Hadi deneyelim: Portekiz lezzetlerinden esinlenen, ancak çağdaş bir tarzda yorumlanıp sunulan geleneksel temelli bir mutfak. Neden bahsettiğimizi anlamak için The Yeatman'ın kapısından içeri girmek gibisi yoktur.
Yeatman
Rakipsiz bir muamele ile karşılandık ve tedavi edildik, tarafından sunulan tadım menülerinden biri ile cesaretlendirildik ve şımartıldık. Şef Ricardo Acosta.
The Yeatman'ın masasına oturduğunuzda ne bulacağınızı asla bilemezsiniz: tekliflerde yer alan yemeklerin yanı sıra, her durum için tasarlanmış özel sürprizlere her zaman yer vardır. Ve hepsi, elbette, yıkandı en iyi portekiz şarapları. ¡ Porto'da olduğumuz bir şey için!
Yiyecek ve şarap deneyimi, lezzet ve duyum patlamasının sürekli olduğu dört saatin ötesine kolayca uzatılabilir.
Ton balığı ve deniz yosunu üçlemesi kadar düşündürücü 14 yemek , ıstakoz sosu ile karnabahar püresi , dondurularak kurutulmuş deniz yosunu ile morina risotto dalga gurumeloslu dana eti ve Kudüs enginar püresi geçecek damak tadımızı test edecek. Tatlı seçimine yer bırakmamak affedilmez.
Yeatman
Ama Porto gastronomisinin bir özelliği varsa o da her zevke ve her cebe uyarlanabilir olmasıdır. Şehrin diğer ucundaki masaya oturduk. Ey Paparico mutfakları yönetici şefinin yönetimi altında çalışan şirin bir restoran, Fransız Jonathan Seiller işine yüreğini ve ruhunu katan.
Burada mevsime göre yenilenen menünün baş kahramanı yine Portekiz lezzetleri. Müşteri mutluluğu en önemlisidir, ve bu ilgi, ünü kulaktan kulağa yayılan restorandaki deneyimin bir parçası.
Eskiden ahır olan bir yerde ve en samimi bir ortamda - dışarıdan restoranı tanımlayan hiçbir işaret olmadığı noktaya kadar - içeriye erişmek için zili çalmanız gerekiyor.
Mum ışığında, siyah beyaz fotoğraflarla ve bizi geçmişe götüren taş duvarlarla çevrili, Üç dokuda öküz kuyruğu veya kuzu eti kadar zarif öneriler. Onların 8 yemekten oluşan tadım menüsü -ve diğer bazı sürprizler- mükemmel bir seçenektir.
Ey Paparico
Ancak gastronomi, Porto panoramasında o kadar devrim yaratıyor ki, seçenekleri keşfetmekten asla bıkmıyoruz.
Bu sefer şehre daha yakın olabilmek için şehrin merkezinde kaldık. 222 Rua da Madeira. geldik tapabento , rehberlerde bir ölçüt haline gelen büyüleyici iki katlı bir restoran. Aslında, açılış saatinde kapınızda bekleyen uzun müşteri kuyrukları bulmak olağandışı olmayacaktır. –Uyarı: Önceden rezervasyon yaptırmanız tavsiye edilir!-.
Sahibi Isabel, 2014 yılında Moskova'da bir süre yaşadıktan sonra memleketine indikten sonra kendi işine bahse girmeye karar verdiğinde bu projeye başlattığı tutku ve coşkuyu anlatıyor. O sırada onunla sadece 3 çalışan çalışıyordu: daha fazlasını karşılayamazdı.
Bugün Tapabento ailesi, Cape Verde'den Rusya'ya, Güney Afrika'dan Tunus'a kadar çok çeşitli köklere sahip 25 kişiden oluşuyor ve adeta bir yuvaya dönüşen bu yerin her detayıyla ilgileniyor. Bir tavsiye? 72 derecede morina veya tatlı ve ekşi mojo ile ördek magret parmaklarınızı emmek için vardır.
tapabento
Tarihi kısımdan uzaklaşmadan ** Mercearia das Flores'te bazı yiyecekler ve yerel lezzetlerden bir şeyler atıştırmanızı öneririz.** Yüksek masalarından birinde bir yer ve dükkâncınızın bize tavsiye etmesi konusunda bize güven duymanız yeterli olacaktır. an. Renkli konserve kutularıyla dolu devasa dolap, harika ve otantik bir resim oluşturuyor. Ve belki bu bir oburluk meselesidir, ama her birini alırdık!
Her ne kadar damağımızı mutlu edecek mekanların teklifi sonsuz olsa da. Neredeyse Porto manzarasını oluşturan yamaçlar kadar. Bunlardan birinde, Rua de Sao Nicolau , ** A Sınıfı **, hayal edebileceğimiz en iyi ızgara ahtapotu haşlanmış patates ile tadabileceğiniz küçük bir aile işletmesidir. Dar terasınızda bir alan elde etmek zor ama imkansız olmayan bir iştir: bu şekilde her lokmada Porto'nun ruhunu soluyacağız.
Ayrıca yerel bölgeye ulaşmak için bazı tepelere tırmanmanız gerekecek. Gazela Cachorrinhos da Batalha . Burada, bara yaslanmış ve çok sıradan bir atmosferle çevrili, efsanevi -ve enfes- ile kendimizi neşelendireceğiz. yavru köpekler , şan gibi tadacak bazı küçük Portekiz tarzı sosisli sandviçler.
Küçük şeylerde bile bunu göstermek için mükemmel bir zevk inceliği, Porto sürpriz yapmayı biliyor.
Porto şaşırtmayı biliyor