Victor Frankl dedi ki "En büyük özgürlüğümüz tutumumuzu seçmektir." O kadar özgür ki her zaman hissetmek isteriz, bizi içine çeken bir sisteme karşı sürekli savaşırız, çoğu zaman ona bağlıyız. başkalarının düşünce, davranış ve görüşleri.
Bazen bizi birbirimizin gözlerine bakmaya zorlamak için neredeyse bağlantımızı kesmek zorunda kalıyorlar. “Wi-Fi'miz yok, birbirimizle konuşun”, en sevdiğim barlardan birinde bir tabelada asılı. Ve hiç kimse önümüze engel koymasa, yalnız başımıza gözlerimizi kaldırabilsek daha ilginç olmaz mıydı? bir ekrana ihtiyaç duymadan dünyayı gözlemlemek? Çünkü sağduyu, duyuların en az yaygın olanıdır.
Bu yüzden telefonu evde bırakıp yola çıkmak için sonbaharın ilk gününden daha iyi bir zaman ya da bahane olamazdı. Yol ve battaniye! Hedef hakkında çok net olmamakla birlikte, net olan tek şey şuydu: bir yer keşfetmeyi hedefle yakın ama Bilinmeyen.
Peynir tahtası.
SONBAHAR YEMEK
Vic yönünde peynir fabrikası var montbru, keçi, koyun ve manda peynirleri yapan tutkulu peynirciler. Moianès topraklarına zorunlu bir ziyaret, geniş ormanlar ve iyi otlaklarla dolu bir alan, bu lezzetli peynirleri yapmak için ideal bir yer.
Kahvaltı için ihtiyacımız olacak Montbrú'da bize sunulanın yüksekliğinde bir ekmek. bu yüzden durduk ağ, Manlleu'da, kendi kendini yetiştirmiş Miquel Saborit'in nispeten yakın zamanda kazandığı en iyi genç fırıncı ödülü. Dişlerinizi iyi bir kruvasandan daha çok seviyorsanız, araba ile çok uzakta olmayan Pastisseria Prat "Can Carriel, bir durak da şiddetle tavsiye edilir.
Cebinde kendi hazırladığı bir şampiyonluk kahvaltısıyla bir sonraki varış noktası, Puig Agut tapınağı. Osona bölgesinde bulunan güzel bir inziva yeri, İçinde iki şapelin bulunduğu, tarihi ve muhteşem mimari güzelliği olan bir yer. ve kimin kubbe ve dış cephe onu nadir bir sahne ve bu nedenle büyülü yapar.
Puig Agut Tapınağı.
BAKIŞ NOKTASI
Cantonigròs yakınlarında Ter bakış açısı ve biraz daha ileride Morro de l'Abella. Uçuru gözlemleyebileceğiniz iki bakış açısı, Sau rezervuarı ve İnanılmaz bir manzara ve sessizlikle çevrili Sant Pere de Casserres manastırı.
Vaktiniz varsa uzatıp ziyaret edebilirsiniz. La Foradada, ortasında büyük bir delik bulunan devasa bir şelale (dolayısıyla adı 'La agujereada') doğanın ortasında kayalarla çevrili. Biraz daha açlık çekmek için mükemmel bir bahane. Zaman bizi yakaladı ve doğruca gittik Thymus, iki Jordi Coromina restoranından biri.
BAHÇENİN SİMYAİSTİ
Jordi Coromina sebzeleri başka hiç kimsenin yapmadığı şekilde pişiriyor. uzak mı, bahçeden gelen herhangi bir malzemeye en iyi şekilde davranan şef. Onu zaten l'Horta de Tavertet'ten tanıyorduk (bu dünyaya veda etmeden önce denemeniz gereken bir tadım menüsüyle çalıştığı yer), ama bunu henüz keşfetmemiştik. Thymus, Manlleu'daki diğer restoranı.
yine burada bulacaksın ürüne mutlak saygı ile mütevazı mutfağı. Mevsim, tempoyu belirleyen şeydir. %80 sebze ile yapılan menüsü. Jordi ve ekibi de her türlü kendi markası ENSO altında fermente ve kombucha. Ve doğal şarap seçimi hakkında (başka türlü olamazdı), gastronomik teklif düzeyinde ne söylenebilir? yiyecek ve içecek aynı dili konuşur.
gibi yemekler ile bahçeden kan, nilüfer ve ısırgan çorbası veya bir colnegre domates tatlısı ile, bu yeşil olan her şeyin simyacısı Katalan Gastronomi ve Beslenme Akademisi'nden Vahiy Ödülü'nün yanı sıra yemek yemeyi seven herkesin hayranlığını kazandı. çok lezzet ile bilinçli, sorumlu, sürdürülebilir mutfak.
Takımla vedalaştıktan sonra koltuğun altında bir şişe ev yapımı kombucha, Güne şık bir şekilde veda etmek istedik, Bellmunt tapınağı, gökyüzünde asılı bir inziva yeri. Deniz seviyesinden 1.245 metre yükseklikte ve kaya üzerine inşa edilmiştir. Osona ve Katalonya bölgesindeki en etkileyici gözetleme kulelerinden biri. O zaman hamster tekerleğini, neon ışıklarını ve çalar saatin sesini kim hatırladı?
Odalardan biri.
HOTEL PLUS THE FERRERIA
Dinlenmek ve güç kazanmak için seçilen yer Mas La Ferreria'ydı. Doğayla iç içe, tarih kokan bir yer ve kökenleri 14. yüzyılın sonuna kadar uzanan bir dinlenme anı için idealdir.
Geceleri ve neredeyse hiç ışık olmadan geldiğimiz için çevreyi iyi gözlemleyemedik, bu yüzden ertesi sabaha kadar değildi. La Vall de Binyana manzaralı odamız kalplerimizi çaldı. Çalar saat kahve kokusuydu ve kalın bir sisle sarılmış bir uyanışın tadını çıkarıyoruz gün doğumu göstermek ve yol vermek için ilerledikçe yavaşça dağılan (neredeyse ağır çekim) bir film panoramasına.
Mas La Ferreria'daki yiyecekler.
bu bölgeden mısır ekmeği, sosis ve peynirler ve coca de forner Şüphesiz, sabahları ilk iş evin ayırt edici özelliğidir. Ve bir gün önce kendi kahvaltımızı hazırladıysak, ziyafet yavaş yavaş masada belirdi, Neredeyse bir ritüel gibi. Tüm bunlar tarafından sunulan sizi karşılayan ve katılan sevecen ve sevecen bir ekip Otelin farklı alanlarında. Konaklamanız boyunca onlarla tanışıyordunuz ve bu size her zaman sizi evinizde karşılayan bir aile tarafından bakılıyormuş hissini verdi. Mekanlar hiç şüphesiz insanlar tarafından yapılır.
Ama La Ferreria bir yerleşim bölgesi on beşten fazla Romanesk kiliseyle çevrili vadilere dağılmış, Capsacosta Roma yolu, Olot volkanik bölgesi ve Sant Miquel de Corb kilisesi. Yerin tarihinin birçok tanıklıklarından bazıları. Bunu reddetmek için büyük bir başarı doğaçlama kaçış sonbaharın renkleri, dokuları ve tatlarıyla boyandı.
Olot'taki Montsacopa yanardağı.
David Trueba, “ebedi gençliğin iksiri, öğrenme arzusunu sürdürmektir” dedi. Ve öğrenmek aynı zamanda seyahat etmek, yemek yemek, keşfetmek... yaşamaktır. Ve yaşananlar yaşanır.
Öğrenmeye devam etmek için daha birçok yakın ve bilinmeyen yer, birbirimizin gözlerinin içine bakma anları ve daha fazlası için heyecanlanmak için sonbaharlar.