İster şehri ilk kez ziyaret ediyor olun, yokmuş gibi veya zaten içinde yaşıyormuşsun gibi, neyin kaynadığını bilmek yardımcı olur. Barselona Her zaman sizi tanıştıracak yeni bir restoranı, keşfedecek yeni bir yemeği, arkadaşlarla, bir çift olarak, bir aile olarak veya tek başına yapmak için yeni bir planı vardır.
Şehir bu 2022'ye uyanıyor bilmeye değer birçok açılış ve harika gastronomik teklifler.
Dır-dir mübarek hafta, bu yerlerden bazılarını listenizde işaretleme fırsatını yakalayın, yeni asyalılar a teraslar bahar güneşinden başka bir şey almak için. Kaydoldun mu? İşte en iyilerin listesi Barselona'nın gastronomik yenilikleri.
Bu yeni Yumurta Laboratuvarı.
ARKADAŞLARLA BİR BRUNCH İÇİN
YUMURTA LABORATUVARI (Carrer de Sepulveda, 80)
Elbette bu klasiği şehirde zaten duymuşsunuzdur. 2019'da açıldığından beri bir 'zorunluluk', ancak bu Barselona'daki gastronomik yeniliklerle ilgili ve Yumurta Laboratuvarı Biraz var. Geçen Şubat ayında yenilenmiş bir iç tasarım ve "tamamen olgunlaşmış ve gelişmiştir.
Bu yeni aşamada, ideolog ve sahibi Oriol Martínez, şefi bir araya getiriyor. Adnaloy Osio , gastronomik teklifi kim imzalar: toplam 10 tabak brunch aralarında Pastırmalı Batı Tost, New Orleans Tavuk Benedict, Fransız Madame herhangi biri Dumanlı York Benedict. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu ısırıklar sizi Amerika Birleşik Devletleri'nden Birleşik Krallık, İsveç veya Fransa üzerinden bir yolculuğa çıkarıyor.
Ekmek için, bu önerilen brunch için şehirdeki en iyi fırınlardan birine sahipler. Forn of Sant Josep esnaf ekşi mayalı ekmek sağlayan; yumurtalar için Calaf'tan karavanlar ve özel kahve için, Tornado Kahve Kavurucuları.
Marc'ın peynirli keki.
KÖŞE (Bergara Caddesi, 2)
Köşe Barselona brunch'ının bir başka büyük klasiği olan gurme sandviçler ve salatalardan oluşan menüsünde bu 2022'yi yeni bir öneriyle açtı.
Şef Marc Pérez, farklı ekmek türleri, cömert dolgular ve her tarifi orijinal ve ev yapımı bir sos ile baharatlamaktan oluşan bu sandviçleri tasarlamaktan sorumluydu; yanı sıra kendi içinde eşsiz bir yemek olabilecek taze salatalar. Denemek için buraya kadar gelmeniz gerekecek. Katsu Sando' , belirli bir sürümü japon aperatif ton balığı göbeği ile adaş, La Esquina sos, Japon mayonez ve dilimlenmiş ekmek üzerinde kızarmış marul. Tatlılar arasında ise altını çizmekte fayda var. Marc'ın Cheesecake'i , limon kabuğu rendesi ile
Menüye ek olarak, mekan bir reform geçirdi. Emilio Lecuona , bu da ona çok daha fazla ışık verir. Ve hepsinden ilginç olanı plastiği ortadan kaldırdılar : su sürahilerde servis edilir ve tüm paket paketler ve pipetler biyolojik olarak parçalanabilen mısır nişastası plastiğinden yapılmıştır.
Onların brunch fiyatı 16 Euro'dur.
ATÖLYE (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Pasta seviyorsanız duymuşsunuzdur L'Atelier Barselona , şehrin en prestijli pastacılık okullarından biri. Bilmediğiniz şey, içinde de yiyebileceğinizdir. Bu yıl müşterilerinin yoğun talebi üzerine brunch açmışlar. Yani cumartesi ve pazar günleri 09:00 - 14:00 saatleri arasında kreasyonlarını deneyebilirsiniz.
Menü, bir mimoza veya limonata, vitrinden bir parça hamur işi, bir fincan Papua Yeni Gine'den organik kahve ve aralarından seçim yapabileceğiniz bir ana yemek. Seçenekler arasında iki puf böreği waffle göze çarpıyor: biri somon ve avokado kremalı ve diğeri Sezar, düşük sıcaklıkta pişmiş tavuk , marul, parmesan peyniri, hamsi ve Sezar sos.
“Bir ev spesiyalitesi olduğu için iki börek de var: biri Haşlanmış yumurta , tatlı jambon, brie peyniri ve tartufata -siyah trüf kreması- ve sobrassada ve gorgonzola ile doldurulmuş bir diğeri. kaçıramazlardı bir rulo stracciatella peyniri, mortadella ve tartufata ; bir pastırmalı kola ve pastırma, eritilmiş kaşar peyniri, hardal mayonez, salatalık turşusu ve kuzu marul ile harika patates ve frenk soğanı ekmeği” diye açıklıyorlar L'Atelier.
YENİ ASYA
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Muntaner caddesinin bilmen gereken yeni bir sırrı var. YUBI ve Fransız-Japon şefin en kişisel projesidir. Yoake San , dünyanın yarısını dolaştıktan sonra çok cüretkar bir Asyalı teklifle Barselona'ya indi.
"Titiz bir teknikle hazırlanmış yemekler, Yoaké için mutfağını tanımlayan öz olan iki gastronomik kültür arasında dalış yapın: Fransız ve Japon . İkisi arasında bağlantı arama alıştırmasında, Yoaké yemeklerine şunları ekliyor: yerel Katalan ürününe selam veriyor , doğrudan yerel üreticilerden satın alarak, sadece mutfağını tanımlayan değil, aynı zamanda lokanta ile peşinden koştuğu duygusal düzeyde de bağlantı kuran bir menü oluşturuyor” dedi.
İyi bir Fransız kadını gibi içmeye odaklandı. brut ve rosé şampanya referansları, ve iyi bir Japon olarak, dokuz seç aşkına . Ve elbette, yer belki de %50 YUBI, zarif, sofistike ve romantik bir akşam yemeği için mükemmel.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
hiç denedin mi yakiniku barbekü? Bu bir Japonya'da çok popüler ızgara pişirme tekniği Ah-Un'da tam olarak tadabileceğiniz.
Uzmanlıkları: masanın ortasına yerleştirilmiş yağlanmış elektrikli rezistanslı ızgara ve iyi bir seçim kemiksiz sığır eti ve tavuk eti (mısırla beslenir), sebze ve soslarla diners yemeklerini kendi hızlarında pişirir ve pişirme tercihlerinize göre.
Teklifi tamamlamak için, bir İspanya'nın kuzeyinde yetiştirilen wagyu cinsinin kesimlerinin seçimi Ve içinde miyazaki Bölgesi, Japonyada. Ana wagyu yetiştiricisi olan Miyazaki bölgesi, uluslararası alanda daha iyi bilinen komşusu Kobe ile aynı yüksek kalite seviyesini sunuyor. Barselona'da neredeyse eşi görülmemiş bir şey. Tadım menüleri var.
BAR'DAN BAR'A
SANTA CATERINA MUTFAKLARI (Francesc Cambo Caddesi, 16)
Işıklık Grubu Barselona'nın kalbindeki yeni eski 'Cuines'i sunuyor”. Neden bu tekrar eski? Eh, çünkü 'Cuines' her zaman El Born'da dolaşırken öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarabileceğiniz güvenli bir bahis olmuştur.
Şefler José Santiago ve Àlex Duran'ın önerisi her gün 'mercat' tarafından bir tur daha sonra kreasyonlarınızda test edeceğiniz en iyi ürünü bulmak için. Esasen Akdeniz ve mümkün olduğunda küçük yerel üreticilerden gelen “kırsalımıza getirilen yenilenmiş Katalan mutfağı” menüsüdür. Yani kuşkonmaz ve sarımsaklı sotelenmiş plaj kalamar, kızarmış enginar veya açık pırasalı omlet gibi yemekler.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar, Barselona'yı ziyaret eden ve hiçbir şeyi kaçırmak istemeyenler için mükemmel bir yerdir. Paral lel'deki bu sokak yemeği restoranında, şef Fabio Souza, dünyanın dört bir yanından en çok tanınan lezzetleri aktardı; Çeşitli ekmek çeşitleriyle 13 sandviç , kaliteli hammadde ve ev yapımı soslar.
Merak olarak, her sandviç ve burgerin belirli bir ekmeği vardır . Örneğin, Çavdar ekmeği için seçilen kanguru az pişmiş çekti domuz sandviçi
sıcaklık, kremalı çedar, karamelize soğan ve ev yapımı barbekü sosu. Tabii ki, onlarla gitmek için başlangıçlar ve içecekler var.
Süper klasik, Raval vermut.
SÜPERKLASİK (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
İyi Barselonalılar brunch değil vermut yapar, bu yüzden onu uygulamaya koymak için yeni bir yer bu listeden eksik olamaz. Superclàssic'in tarihi, 2020'de dünyadaki tüm coşkuyla kapılarını açan ama çok erken kapatmak zorunda kalan birçok tesisin tarihidir.
Superclàssic, Stefano Mazza'nın yeni projesi , şef sahibi Son Maymun , Sant Antoni semtindeki en geleneksel Asya tapas restoranı. “21. yüzyılın başında Bohem Raval'in coşkusunu yaşayanlar için, aynı meydanda DosTrece, Carmelitas veya komşu Ra gibi tekliflerle, nostaljik bileşeni seçmenin nostaljik bileşenini anlayacağız. halka arz (bölgedeki dördüncü efsanevi mekan) hayal ettiği büyük vermutería -The Superclássic de Mazza- ile yeniden doğacak bir kuruluş olarak”, bir açıklamada altını çiziyorlar.
Superclàssic'te hakim olan fikir, içeceğe yiyeceklerin eşlik etmesidir, bu nedenle sundukları ürün çok az manipüle edilir. Vermut zamanını çok ciddiye alıyorlar ve bu anlamda bir seçeneğiniz var: 3 ev yapımı macera, iyi hazırlanmış bira ve 18 şarap referansı.
MAYMUN BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Ciutat Vella'da yer almaktadır. maymun çubuğu Aileniz veya arkadaşlarınızla gitmek için ideal bir yer çünkü yemekleri paylaşmak içindir.
Menüde tapas, küçük tabaklar, salatalar, sokak yemekleri, ızgara yemekler veya en kaliteli ve yakın ürünler içeren pirinç yemekleri yer alıyor. Şef Francesc Fernández, Akdeniz köklerini çok kültürlülük ve Asya oryantasyonu ile karıştırarak yenilikçi ve modaya uygun yemekler yaratıyor. Gochujang soslu avokado, kırmızı ton balığı ve mango cannelloni ya da Pekin ördeği bao, hoisin ve fıstık.
İçmek için, hem yerel hem de ulusal ve uluslararası şarap imalathanelerinden klasiklerden oluşan geniş bir şarap listesi sunar. İçecek menüsü ile tamamlandı Mojitos, Moskova Katırları, Bloody Marys veya Micheladas öğle veya akşam yemeğine mükemmel bir şekilde eşlik eder.
Resimlere bakın: Barselona'daki en iyi brunchlar
EN İYİ PİZZA
ÇATI DUMAN HOUSE X SARTORIA PANATİERİ (Provenza Caddesi, 330)
Bunu söylediğimizde yalan söylemiyoruz Sartoria Panatieri, Barselona'daki en iyi pizzacıdır. , sadece pizzalarının tadı için değil, arkasındaki tüm çalışmalar için. Mevsimlik ürünler kültü çok daha ileri gidiyor, her mevsim pizzalar ve turşu, peynir ve sosis gibi en yüksek kalitede diğer ürünler yaratıyor.
şefler, Rafa Panatieri ve Jorge Sastre, Dünyanın en iyi ve en tanınmış restoranlarından bazılarında çalıştılar. Roca kardeşlerin ekibinin bir parçası olarak tanıştılar, oradan eskilerin restoranına gittiler. Barselona oteli Omm onun restoranında moo kaya ve 2018'de en kişisel tekliflerini oluşturmak için bir araya geldiler.
Bu bahar için yakın işbirliği yaptılar Çatı Kantarı benzersiz bir pizza oluşturmak için pancar, mozzarella, füme yılan balığı (Roattop Smokehouse tarafından) ve bademden yapılmıştır.
bilmeyenler için Çatı Kantarı Şehirdeki en pastoral mekanlardan biridir ve Avrupa'nın en özel geleneksel tütsühaneleri . Rooftop'ta sadece etik ve sürdürülebilir ürünlerle sigara içiyor, fermente ediyor, turşu yapıyor, iyileştiriyor ve deneyler yapıyoruz.
İkisinin birliği daha iyi olamazdı. Denemelisin!
TERASINDA
SIR VICOR HOTEL- THE ROOFTOOP (Carrer del Rossello, 265)Bu bahar Barselona'da hangi terasa gideceğinizi bilmiyor musunuz? İstediğiniz kadar çok teklif var, ama bugün hakkında konuşuyoruz Çatı Üstü , Sir Victor otelinin terası, panoramik manzaralı brunch ve iş sonrası teklifi Casa Mila Henüz kutsal aile.
Restoran, yerel ve yakın ürünleri içeren taze ve çeşitli bir menü sunmaktadır. Hem sabah ortası aperitifinin, hem de resmi olmayan bir öğle yemeği menüsünün veya açık havada bir kokteylin tadını çıkarabilirsiniz. Bütün bunlara her zaman iyi müzik eşlik eder, şehirdeki en iyi DJ'lerin önerisiyle.
EN İYİ YEMEĞİ
NOBU (Roma Caddesi 2-4)
Nobu Otel Barselona, mülkiyet ESG yatırım grubu , iki uzun pandemiden sonra bu bahar kapılarını yeniden açtı. Nobu Misafirperverliği , Tarafından kuruldu Nobu Matsuhisa, Robert De Niro ve Meir Teper Çok ilginç bir mutfak teklifi var.
Otelin 23. katında yer almaktadır. Panoramik şehir ve deniz manzarasına sahip Nobu Restaurant, arkadaşlarla romantik veya canlı bir akşam yemeği için ideal yerlerden biridir. Şef Nobu Matsuhisa Tokyo'daki klasik eğitiminden ve Güney Amerika'daki seyahatlerinden esinlenerek, geniş bir yenilikçi yemek ve kokteyl menüsü ile "yeni tarz" Japon mutfağındaki en son trendleri hayata geçirmeye devam ediyor.
Jalapeño'lu Yellowtail ve Miso'lu Black Cod gibi imza klasiklerine ek olarak, Nobu Barcelona, Barselona'nın yaratıcılığını ve canlılığını kutlayan orijinal yemekler sunmaktadır.
teslimat
VEGAN ZAFER
Teslimat bu listeden eksik olamazdı. Pandemi bize iyi bir şey getirdiyse, yılın her günü sağlıklı ve evde beslenebilmektir ve bu anlamda vegan mutfağının söyleyecek çok şeyi var. bilmiyorsan Vegan Zaferi henüz bitki temelli dünyaya girmemişsiniz, ancak çok yakında bağımlı olmanız uzun sürmeyecek.
The Cordovan Gloria Carrión, dünyanın önde gelen etkileyicilerinden biri. vegan hareketi Yarım milyona yakın takipçisi olan İspanyolca bu ay lansmanı yaptı Freshperts ile kendi yemek dağıtım hattınız.
Yani sadece Barselona'da (ve şu an için metropol bölgesindeki bazı noktalarda) sipariş verebilirsiniz. en popüler tariflerinden on üçü: Gloria'nın dedesinden ilham alan bir tarif, makarna, kekik dokunuşlu şarap yahnisi, vegan yanaklar veya vegan tiramisu eşliğinde.
TINO, BU BİR PİZZA DEĞİL
Sizinle bazı vesilelerle zaten konuştuk çıngırak , pizza ya da börek olmayan ama onlara benzeyen ve gitmek için sipariş verebileceğiniz lezzetli lokmalar. Sulu, lezzetli ve portatif Tinos birkaç ödül aldı: Gizli Mücevher yarışmasında en iyi atıştırmalık 2021 ve adaylığı sadece ye İspanya'daki en yenilikçi beş restorandan biri olarak.
Yenilikleri arasında birkaç tane var. İlk olarak, yeni binalarını Mayıs ayı başında Calle Córsega 225'te açacaklarını ve en popüler Tinos'larından ikisini kapsayacaklarını, Tarantino (trüf kreması, pişmiş jambon, şitake mantarı, kavrulmuş fındık, fior di latte mozzarella ve beşamel sos) ve piliç pesto (tavuk, pesto genovese, fior di latte mozzarella ve beşamel sos).
Vegan iseniz Tinos'unuz da var, kaçıramazsınız. Meksikalı vegan kıyma, guacamole, misket limonu ve kişniş ile; ya da özel işler , vegan köfte, ev yapımı elma püresi, bahar sarımsak ve garam masala.
EN GELENEKSEL İÇİN
karmin (C/ Arjantin, 37)
Her şeyden önce size mekânı ve tarihini anlatacağız: dünyanın her yerinden şehirden geçen insanlara iki peseta için en iyi sıcak yemeklerin sunulduğu eski bir 19. yüzyıl gezgin evi. Bunlar, Born bölgesindeki efsanevi bir restoran olan Carmina'nın başlangıçlarıydı ve şimdi yenilenmişti. Isabella'nın grubu.
Bu nedenle, Katalan mutfağının her zaman başrolde olduğu yerin tarzı ve esasları korunmuştur. Şimdi, canlı ve neşeli bir dokunuşla, çünkü yemek sonrası sohbetleri her zaman içecekler ve canlı DJ müziği ile uzatılıyor. İki zıtlık uyum içinde bir araya gelir: esküdella ve kokteyller.
Evin baş aşçısını yemek, Josep Maria Masso , güncellenmiş yemeklere yakın bir teklif geliştirdi. porcini ile fricando , kaya balığı yahnisi , dağ pirinç güveç dalgalar romesco soslu enginar . Öğle ve geceye ek olarak, Carmina, forquilla öğle yemeği menüsü ile tüm gün için seçenekler sunar.
(çatallı kahvaltı) ve her zevke uygun kahvaltı büfesi.\