Tasarım ve gastronomi tesadüfi bir karşılaşmada buluştu, en azından aralarında ne olduğu hakkında konuştuğumuzda. Roca kardeşler ve zanaatkar tasarımcı Andreu Carulla , bir restoran olan Normal'i yeni açan barri vell'de (yahudi mahallesi) Girona'nın. 2009'dan beri Roca ailesiyle birlikte çalışan Carulla, "Bir arkadaşın oğlunun kteringi yaptığı vaftiz töreninde tanıştık" diye açıklıyor.
“Rocas için normal olan, dünyanın geri kalanı için harika” diyen bir projeden bahsediyor. mutfak Cerdanya'dan Eli Nolla tarafından yönetiliyor ve odayı Joaquim Cufré yönetiyor. , yakınlık ve dayatma olmadan bir mutfak ile.
Roca mührü ile gastronomik normallik.
Projenin başında kardeşlerin net bir fikir oluşturma fikri vardı. Can Roca'dan daha yüksek bir restoran , ancak El Celler ve Mas Marroch'un altında. Ancak Carulla denkleme girene kadar tasarım hala belirsizdi. Normal, şerili tavşan böbrekli sandviç, Sacha omleti (Madrid restoranının onuruna), yapışkan bir güvercin pirinci veya 'a la llauna' veya ilikli dana kuyruğu gibi yemekler ile yaratıcılarının normalliğini kendi menüsünde arar. Fakat, Bir "normal"e nasıl ulaşırsınız? iç dizayn tasarım mı?
Tamamen el yapımı bir iç tasarım.
"İç mekanı yapmaya çalışıyoruz ergonomik ve görsel olarak rahat , ancak bu, iç tasarım dünyasında sıklıkla olduğu gibi, gastronomik teklifi gölgede bırakmaz. Egzersiz oluşturmaktı hoş bir alan eşlik etmek tam yemek deneyimi , ama hiçbir şey iddialı ve aynı zamanda çok yakın. Roca kardeşler, insanların kendilerini iyi ve rahat hissedecekleri bir yer istediklerini vurguladılar”, diye itiraf ediyor Carulla, tamamen ölçmek için yapılmış bir iş.
Hatta aydınlatma boşluk tarafından gerekçelendirilen kriterlere yanıt veren . "Bu yüzden seramik lambalar koyduğumuz şeyleri piyasada bulamayız” dedi.
Ne oturma odasındaki masalar ne de giriş barı El Celler de Can Roca'dan geri dönüştürülmüş cam , eğlenceli olanlar su kaynakları muslukların yerini alan banyodan yeni çıkmış, kusurlu porselen tabaklar dalga el yapımı kitaplık 300 şarap barındıracak.
Şaraplar (tam olarak 300).
“Ayrıca vurgulanabilir deri tahta Günün yemeklerini en ustaca parça olarak duyurmak için yarattığımız, gökyüzünü görmenizi sağlayan panjurların kapatılması en pratik parça. Bir restoranın yıldız parçasını da unutmadan, sandalyeler , bu durumda gibi ölçmek için yapılmış en eşsiz ve ergonomik parçalar (ve dışarıda oturmak için tasarlanmış Katalan sandalyelerinden ilham aldı)”.
Beyaz sarımsaklı uskumru.
Tüm bunlar, restoranın içinde kendi alanınız olsun diye düşünüldü. “Güzel olan şu ki, girdiğinizde hiçbir şey yokmuş gibi görünüyor, ancak saf minimalizm değil . Geriye ya da eksik bir şey yok. her şeyin yeri var , dayatmalar olmadan, çok doğal ve organik. Bu yeni sıcak minimalizm."