Tüm yolların Santiago'ya çıktığını söyleyebiliriz, hepsi olmasa da Caminos de Santiago resmen tanındı. Bunun için iyi tanımlanmış bir düzene ihtiyaçları vardır ve her şeyden önce Geçmişte hacılar tarafından kullanıldığını gösteren belgeler, bu da onların yüzyıllar önce yürüdükleri aynı yollarda yürümeye devam etmemizi sağlıyor.
Son yıllarda tanınan yolların sayısı çoğaldı. Yalnızca Galiçya'ya odaklanarak, bugün ulaşan bir iki resmi rota Santiago de Compostela tüm kardinal noktalardan. için Fransız Yolu , şüphesiz en popüler olanı, diğerleri tarafından birleştirilir.
Santiago de Compostela hacı bürosu geçen yıl 300.000 tövbe etti
Bu durum ilkel yol , kim doğdu Oviedo ve batı Asturya dağlarını geçer, Kuzey Yolu uçurumları sınırlayan Bask Ülkesi, Cantabria veya Asturias, en ingilizce yolu gelen hacılar tarafından kullanılan Britanya Adaları'ndan Ferrol veya A Coruña'ya.
veya kış yolu , biraz daha fazla olan bir rota 200 kilometre Kuzeybatıdaki en muhteşem vadilerden bazılarından geçer, dört Galiçya eyaletini ve diğer birçok şarap menşei adını geçer. ve acele etmeden keşfetmenizi sağlar Galiçya'nın kalbi.
Ponferrada, El Bierzo.
ŞARAPLAR, VADİLER VE ROMA MADENLERİ
Eskiden Galiçya sınırlarına kışın ulaşan yürüyüşçüler Sık sık buluştular kar dağ geçitlerinde. Bugün bir sorun olmayan bu, bir tehlikeye dönüşebilir veya yolculuklarını geciktirebilir, pek çoğu o zamandan beri antik Roma yolunu kullanmaya başladı. Astorga Sil nehrinin vadisine gitti Galiçya'ya dağ fırtınalarından, kurtlardan ve haydutlardan korunaklı girmek.
Ponferrada Kalesi.
Bugün o yol az seyahat edilen hac yollarından biri, için mükemmel bir bahane üzüm bağları arasında yürüyün, efsanevi manzaralara girin ve iç yemeklerin tadını çıkarın özellikle kış aylarında ilginç, sembolik kökeni olan yolun ilk adımlarından yapılabilecek bir şey Ponferrada kalesinin eteğinde.
Tam orada, savunma ekibiyle kapı kapı geziyor, El Bierzo'nun en ilginç çağdaş restoranı Muna ve buradan ovaya giden bir güzergahtan önce güç toplamak için mükemmel bir yer. Aradığınız şey daha geleneksel bir mutfak ise merak etmeyin, sahne boyunca fırsatlarınız olacak.
Medullalar.
Belki Carucedo'daki El Castro restoranındaki botillo pirinci, göle mi bakacağınıza veya dolambaçlı yoldan sapacağınıza karar verirken, sadece birkaç kilometre, Las Médulas'ın muazzam Roma manzarasının bu bakış açısı bu seni suskun bırakır. Ya da belki Kasabanın Durandarte'sinden gelen cachena inek bifteği, biraz sonra. Seçeneklerden mahrum kalmayacaksınız.
Vadi yavaş yavaş daralıyor, Bercian üzüm bağları geride kalıyor ve manzarayı ormanlar ele geçiriyor. kilometrelerce zaman içinde donmuş kasabalar -küçük eski şehir Domingo Florez Köprüsü , hayalet kasaba Nogueiras , zaten Galiçya'da, Entoma, Sobradelo Vello – ve dağlar bir kez geride kaldıktan sonra yavaş yavaş açılan bir vadiden Valdeoralar.
Valdeoralar.
veya gemi Kilometrelerce en büyük kasaba olacak. Ana meydanda veya Malecón'da bir terasta vakit geçirmek veya ziyaret etmek için mükemmel bir yerdir. gibi bölgedeki birçok şarap imalathanesinden biri Godeval, Xagoaza manastırının yanında veya zaten A Rúa yolunda, Alan deVal, Sil rezervuarının inanılmaz manzarasına sahip.
İçinde Montefurado , eski üzüm bağları ve madenler hala kasabanın eteklerinde kırmızı toprak dolgularda kazılmış olarak görülebilmektedir. Ve Romalı kölelerin dağın kayasına oydukları tünel, böylece içine konan nehir altınları yıkamalarına yardım edecekti.
Quiroga ve Lor vadisine atladık, şundan geliyor O Courel dağları kestane ağaçları arasında. Yamaçta tünemiş, ağaçlardan dışarı bakan arduvaz çatılı köylerin toprakları, yavaş yavaş ufuk yeniden açılıp arka planda beliriyor. Tepenin tepesinden vadiye hakim olan Lemos Kontlarının kalesi.
O Courel ormanları.
MONFORTE, LEMOS OVASI VE BELESAR'IN İMKANSIZ EĞİMLERİ
Monforte ovadadır, kalenin etrafını Cabe nehrine döker. Bir yanda Rönesans Kardinal Koleji , bazen olarak anılır "Galiçya Escorial". Karşılaştırmaya ihtiyaç duymaz, çünkü sizi kendi kendine suskun bırakabilir. Ve mimarisi yeterli değilse, içinde korur. El Greco veya Andrea del Sarto'nun eserleri. Monforte kalıcı bir sürpriz.
Merkeze doğru, Yahudi mahallesi, Rúa do Cardeal'in kalesine ve teraslarına doğru tırmanıyor, Oturup Monforte'un bizi kendi hızında geçmesine izin vermek için mükemmel. Ve ovanın ötesinde, köyler, O Reguengo'daki gibi Pazos, ulaşana kadar asırlık meşelerin altındaki patikalar elmas , Romanesk kilisesine ve tekrar buluşalım antik roma yolu, üzüm bağları arasında inen.
Monforte de Lemos.
Çünkü yamaçtaki imkansız bağlar, dolambaçlı yollar, kiraz ağaçlarının gölgesi ve her zaman arka planda kalan nehir. Ribeira Sacra. belesar , üzüm bağları arasında ve oradan patika yükselir, neredeyse tırmanır, ta ki Kiler Roma yolu ve unutmanın sana mal olacağı o görüşler.
En üstte kiliseler, manastırlar ve inanın bana, ziyaret etmek için küçük bir dolambaçlı yol. esnaf peynir fabrikası Airas Moniz. büyük ihtimalle tanışırsın eski evi çevreleyen çayırlarda otlayan inekleri yukarı çıkarken ve bir kez orada, peynirlerinin tadına baktığınızda ve peynir fabrikasından tekrar vadiye baktığınızda, ayrılmak istemeyeceksiniz.
Ama bir adım ötede ilahi , köşelerle dolu o küçük eski kasaba ile biraz zaman geçirmenizi de hak ediyor, restoran ile Faragulla'ya bu mükemmel bir durak ve biraz daha ileride, Bakkal Pendellolar, parka bakan.
Airas Moniz'den peynirli natürmort.
DAĞLAR, PAZOLAR VE PİŞİRİLMİŞ
Chantada'dan ayrılmak için daha fazla yokuş. Buradan dağlara çıkmanız gerekiyor. Penasillás ve eski meyhanesi. Öğlen bir uğrayıp sormayı dene ahtapot ve et kaldeiro yılı. bu Deniz Feneri Dağı. Y Galiçya'nın yarısı ayaklarınızın altında yaklaşık 1.200 metre yükseklikten. Buradan dört ili de görebilirsiniz. Belki kışın zirvede kar vardır ve aşağıda, sisin altındaki vadileri tahmin edebilirsiniz.
Buradan yol zaten daha kolay. Rodeiro, kır evleri ve Jesús fırını, oyulmuş gibi görünen o derin aromalı somunlarla bir ara sokakta gizlenmiş. Arnego nehri boyunca meşe ve huş ağaçları ve son olarak Lalín.
Bizi ziyaret ettiyseniz Lalín kışın Galiçya'yı anlamak için önemli bir parçayı kaçırıyorsunuz. Çünkü o pişmiş mevsim ve burada bu hazırlık bir yemekten daha fazlasıdır Bir yaşam tarzı. Kelimenin tam anlamıyla, bazıları tüm yıl boyunca yahni sunan düzinelerce yer var, ancak iki tanesini seçeceğiz. Hangisini seçeceğiniz konusunda şüpheleriniz varsa, beni dinleyin, gece ayırtın ve birini bugün, diğerini yarın deneyin. Lalín ve yahnisi büyük sözler.
Örneğin, ile başlıyoruz Kabinler, şehrin klasikleri arasında bir klasik. Mutfağı haşlamanın çok ötesine geçiyor ve Carlota'nın işlettiği mahzeni de görülmeye değer. Ama bugün bize efsanevi yemek denir, ardı ardına gelen ve başlı başına bir paragrafı hak eden bir yemek.
Haşlanmış çorba, köy ekmeği, ardından patates ve chorizo eşliğinde şalgam tepeleri. Ve yanında başka bir çeşme ile nohut ve ceboleiro sosisleri. Acele etme, daha yeni başlıyoruz. şimdi geliyorlar domuz eti, kuyruk, omurga, kaburga ve domuz pastırması, belki toynaklar ve dil; varırlar tavuk ve buzağı. Ve ancak o zaman ana yemek belirir: jambon ve cashira, kulağını, burnunu, gıdısını ve yanaklarını denemen gereken domuz maskesi. Bir nefes al, devam edelim. güveç bitti krepli, çörekli, kremalı pipetli, belki bir turtalı. Ve daha sonra köy peyniri, yayılanlardan. Ayva ile. Emin.
Bütün bunları Cabanalarda veya Değirmenci , caddede, orada denemeye karar verirseniz. son kez aradım Moli, aşçı, Bir masa ayırtmak için, her ihtimale karşı yakındaki bir oteli tavsiye etti. Lalín'e gel, yahniyi dene. Ancak daha sonra onun çok akıllıca bir tavsiye olduğunu, deneyimin sonucu olduğunu anlayacaksınız.
Fazlalıkları yakmanın zamanı geldi. Buradan Camino de Invierno, Camino del Sureste'ye katılır, ama hala görülecek çok şey var. Taboada ortaçağ köprüsü, muhteşem kalıntıları Carboeiro manastırı Y Toxa'nın fervenzası –şelalesi– , Silleda'dan bir adım ötede; dana eti afiş , son bir gastronomik durak hayır restoran, ormanla çevrili bir cam köşk. Ve Ulla, efsanelerle dolu Kutsal Zirve ve bir çaba daha Santiago, katedrali, uçsuz bucaksız barları ve tavernaları ile zaten oradadır; kalmak istemenizi sağlayacak o atmosferle.
Galiçya'yı Galiçya gibi kutlayalım